De indeholder nemlig en god mængde protein, faktisk så meget som kød, dog i tørret tilstand.
Hvad betyder det så?
Jo, det betyder, at proteintætheden falder, når bælgfrugter udblødes og koges.
Forvirret?
Så få hurtigt svaret her.
De indeholder nemlig en god mængde protein, faktisk så meget som kød, dog...Read More
Hvorfor giver bønner luft i maven?
Luft i maven og tarmsystemet opstår også som følge af luft vi sluger, dels når vi spiser og drikker, men også når vi blot synker spyt. Føderester, der passerer ufordøjede ud i tyktarmen, igangsætter en gæringsproces, som fordøjer de sidste rester. Gæringsprocessen i tyktarmen er årsag til det meste tarmluft....Read More
Er bønner godt for tarmen?
Fibre findes også i tørrede bælgfrugter som kikærter, linser, sorte-, hvide og brune bønner samt edamamebønner.
Fibre findes i frugt og grøntsager, og det anbefales at spise 500-800 g frugt, bær og grøntsager dagligt.
De grøntsager, der har det højeste indhold af fibre er blomkål, rosenkål, hvidkål, rødkål, broccoli, gulerod,...Read More
Hvad giver hård afføring?
Øger du din indtagelse af fibre, får du normalt mere regelmæssig afføring. Dette skyldes, at fibre binder væske, så afføringen bliver mere blød, bevægelserne i tarmen stimuleres, og afføringen passerer hurtigere. Fibre øger mængden af gavnlige bakterier i tyktarmen. Luft kan dog også skyldes forstoppelse og hård afføring. Kroppen har...Read More
Hvor længe skal frosne grønne bønner koges?
Grønne bønner smager fantastisk, men du skal ikke koge dem for længe. På grund af lektiner skal de dog koges, da du ellers risikerer at få ondt i maven af bønnerne. Det handler nemlig om, at bønnerne, der også kaldes for haricots verts, ikke må koges for længe, da de...Read More
Hvorfor bliver min salat bitter?
De fleste gartnere vil fortælle dig, at bitter salat er resultatet af sommervarmen; salat er kendt som en kølig sæsongrønsag. Dette er en naturlig proces, der ikke kan stoppes, men det er ikke det eneste svar på, hvad der gør salat bitter. For lidt vand kan også forårsage bitter salat....Read More
Hvad neutraliserer bitter smag?
Bitterheden kan ikke fjernes helt, men lidt citronsaft er en genial måde at balancere det bitre med. Desuden er nødder perfekte til at modarbejde bitterhed, især de meget fede som for eksempel valnødder og pekannødder.Read More
Hvilken ost er burrata?
Burrata er en friskost, der ligner mozzarella, men er meget blødere.
Den produceres traditionelt i Murgia nær Bari i Italien.
Den færdige ost er en kugle med en diameter på mellem 7 og 10 cm eller mellem 15 og 20 cm med en glat, skinnende hvid overflade.
Smagen er mild...Read More
Kan man bruge mozzarella i stedet for burrata?
Mozzarella er en af de bedste erstatning for burrataost på markedet. Begge oste er lavet af komælk og de smager meget ens. Dog er mozzarella mere alsidig end burrata i de fleste tilfælde. Denne ost kan både bruges varm og kold. Der er ingen regler, når det gælder mozzarella. Det...Read More
Hvad er forskellen på friskost og flødeost?
Friskost er en type ost, hvor osten hverken er blevet presset eller modnet ved lagring. Friskost er, som sagt, ikke bare friskost, og de forskellige typer har forskellig konsistens og smag. Friskost kan fås med forskellige konsistenser, og den kan laves på forholdsvis kort tid. Flødeost er en type friskost,...Read More
Hvordan fremstiller man ost?
Basalt set laver du ost ved at varme mælk op og tilsætte osteløbe og evt. en skimmelkultur. Du kan lave flere almindelige slags ost med det basisudstyr, du i forvejen har i køkkenet. Du kommer langt med et præcist termometer, en gryde, en kniv, en hulske, et klæde og en...Read More
Hvad kan man lave af kærnemælk?
Man kan lave amerikanske pandekager af kærnemælk, og de kan serveres med fx frisk frugt, bærkompot og flydende honning. Hvis du har købt kærnemælk og ikke orker at bage 4-dobbelt portion, så brug kærnemælken i dit bagværk, fx i kærnemælksboller. Gærbrød elsker syrnede mælkeprodukter, så du kan bruge kærnemælken i...Read More
Kan man putte flødeost i fryseren?
Her taler man især om bløde oste som Ricotta, hytteost og flødeost, idet de har et højt vandindhold.
Disse fødevarer kan du ikke fryse ned
Selvom langt de fleste fødevarer kan fryses ned, er der flere madvarer, som simpelthen smuldrer eller mister sin smag, hvis det bliver frosset ned.
Yoghurt...Read More
Er det billigere at bage brød selv?
Kan det betale sig at bage brød selv? Når vi nu skal afgøre om det bedre kan betale sig at bage selv, så kommer det også an på hvordan man gør det og hvilke råvarer man bruger, samt hvilket brød man vil bage. En brødblanding koster typisk mere end 20...Read More
Hvorfor yoghurt i brød?
Dét som gør brødet ekstra saftigt er, at vi bruger naturel yoghurt. Surmælksprodukter i bagværk er med til at gøre det ekstra saftigt og gør også, at det ikke bliver tørt. Det er hemmeligheden bag det her lækre brød. Har du ikke yoghurt, så erstatter du bare med skyr, creme...Read More