Hemmeligheden bag friskt og lækkert brød længere er rigtig opbevaring.
Helt frisk bagerbrød eller hjemmebag opbevares bedst i papir eller klæde til at starte med, men efter det første døgns tid er det en god idé at pakke en plastikpose uden om papirposen.
Men pakker du det ind i plastik,...Read More
Kan det betale sig at lave sit eget rugbrød?
Uanset hvordan man beregner det, er det hjemmebagte produkt billigere end det tilsvarende købte produkt.
Kiloprisen på dit eget hvedebrød eller boller er på 2,62 kr. når du vel og mærke vælger tilbudsmel og almindeligt salt.
Du kan faktisk bage 5,3 kg. hvedebrød eller boller for hver gang du køber...Read More
Hvornår giver man brød og salt?
I gamle dage var det almindeligt at give brød og salt som en indflyttergave.
Det er almindeligt at give indflyttergaven kort tid efter, at de nye beboere er flyttet ind i deres nye hjem.
Dette kan være inden for de første par uger eller måneder.
Brødet symboliserede velstand og saltet...Read More
Hvad sker der, hvis man ælter en dej for længe?
Hvis du ikke får det æltet din dej længe nok, kan gæren ikke virke ordentlig. Du skal ælte længe. Er dejen æltet korrekt, er det blødt og smidigt og bliver ’lang’, når du trækker i den. Mange ælter dejen i for kort tid, så den knækker over, straks du trækker...Read More
Kan man fryse oliventapenade?
Kan holde sig i 1-2 uger med låg i køleskabet.
OliventapenadeBlend alle ingredienserne sammen i en blender, til en grov tapenade.
Smag nænsomt til med salten, da både oliven og kapers er meget salt.
Krydr med peber.
Skold et glas, og tapenaden i.
Opbevar på køl.
Holdbarhed for hjemmelavet oliventapenade...Read More
Hvor længe kan hjemmelavet olie holde sig?
Krydderolie kan nemt holde sig et 2-3 måneder.
Holdbarheden er 2-3 måneder når krydderurterne blancheres og når flasken skoldes inden olien kommes i.
Ellers er den kun et par uger.Read More
Er det sundt at spise oliven hver dag?
Ja, oliven er sunde, især fordi de er rige på sundt fedt i form af enkeltumættede fedtsyrer. De små stenfrugter giver dig også et pænt skud E-vitamin samt andre antioxidanter, som menes at virke antiinflammatoriske i din krop. Du bestemmer naturligvis selv, hvor meget du spiser, men selv om de...Read More
Hvad gør man ved rå oliven?
Hvis du vil sylte rå oliven, skal du følge følgende procedure:
1. Olivenfrugterne vaskes i koldt vand tilsat lidt hvidvins eddike, for at få eventuelle urenheder væk.
2. Olivenfrugterne lægges i en gryde, bradepande eller andet og dækkes med saltet, citronskræl og urter.
Sættes på et koldt sted i 10...Read More
Hvad er forskellen på aioli og mayonnaise?
Aioli og mayonnaise er begge cremede emulsioner, men aioli er lavet af hvidløg og olivenolie, mens mayo er lavet af æggeblommer og canolaolie. Den endelige resultate kan se ens ud, men de to saucer har tydeligt forskellige smage. Aioli, der betyder "hvidløgsolie" på catalansk, er en sauce lavet ved at...Read More
Hvad kan man spise med aioli?
Krabbeklør er en delikat spise, der kræver minimal tilberedningstid og er let at lave. Denne opskrift er en frisk og lækker ret, perfekt til en let frokost. Vores kok, har udviklet den bedste og nemmeste opskrift på ristet brød med krabbekød og hjemmelavet aioli.Read More
Hvorfor hedder det aioli?
Ordet aïoli kommer af fransk ailloli, fra provencalsk aioli, af ai 'hvidløg' og oli 'olie'.Read More
Er der kartofler i aioli?
Mange af os har nok smagt ovnbagte kartofler med aioli før. Det er en traditionel del af spansk tapas kaldet patatas con aioli, og det smager så godt. Her er aiolien rørt op med creme fraiche for en lidt lettere creme og hældt ud på en fad. Bagte kartofler i...Read More
Kan man bruge rapsolie til mayonnaise?
Raps- eller solsikkekerneolie er begge gode alternativer, og jeg bruger oftest rapsolie, da jeg synes, den smager mest neutralt. Du SKAL bruge varmpresset olie, for med koldpresset olie bliver det en bitter omgang. Jeg plejede at sværge til vindruekerneolie, og det er efter min mening stadig den mest neutralt smagende...Read More
Hvilken slags olie skal jeg bruge?
Hvis du skal benytte olie til friture, er det vigtigt at olien har et højt rygepunkt og er billig. Rapsolie kan godt benyttes til friture, da den kan tåle meget høj varme. Solsikkeolie egner sig både til bagning, stegning og som ingrediens i en kold dressing, men være dog opmærksom...Read More
Hvad er gratineringsost?
Vil du have en ost, der smelter godt, bør du kigge på både hårdhed, fedtprocent og pH-værdi. Gå med en ost som maribo, fynbo, danbo eller havarti, der alle har gode smeltekvaliteter. pH-værdien er afgørende for ostens smelteevne: Jo længere, en ost har lagret, des lavere er dens pH-værdi. Optimalt...Read More