Hvordan holdes bacon sprødt til dagen efter?

Hvis du gerne vil forberede til gæsterne, kan du sagtens tilberede bacon dagen før det skal bruges. Det kan være rart at være på forkant. Lige når baconen er tilberedt er den lækker og sprød og den bliver mindre sprød af at stå lidt. Men du kan give baconen et hurtigt skud i ovnen på et par minutter. Så vil fedtet smelte igen og det vil være lidt som nystegt. Du behøver ikke at lægger skiverne pænt op på rækker, bare kom det hele i et fad eller på en bageplade samlet og så i ovnen med det. Det er ikke så lækkert at få i munden hvis det bliver koldt. Fedtet fra baconen kan du sagtens gemme. Hæld det evt. i en lille beholder og så kan du bruge det til at stege i. Hvis jeg fx laver æg og bacon til brunch, så sørger jeg for at stege bacon først. Så kan jeg tilberede mine æg i baconfedtet. Det giver ekstra smag til æggene. Du kan sagtens tilberede bacon dagen før det skal bruges. Lige når baconen er tilberedt er den lækker og sprød og den bliver mindre sprød af at stå lidt. Men du kan give baconen et hurtigt skud i ovnen på et par minutter. Så vil fedtet smelte igen og det vil være lidt som nystegt. Du behøver ikke at lægger skiverne pænt op på rækker, bare kom det hele i et fad eller på en bageplade samlet og så i ovnen med det. Det er ikke så lækkert at få i munden hvis det bliver koldt. Fedtet fra baconen kan du sagtens gemme. Hæld det evt. i en lille beholder og så kan du bruge det til at stege i. Hvis jeg fx laver æg og bacon til brunch, så sørger jeg for at stege bacon først. Så kan jeg tilberede mine æg i baconfedtet. Det giver ekstra smag til æggene. Du kan sagtens tilberede bacon dagen før det skal bruges. Lige når baconen er tilberedt er den lækker og sprød og den bliver mindre sprød af at stå lidt. Men du kan give baconen et hurtigt skud i ovnen på et par minutter. Så vil fedtet smelte igen og det vil være lidt som nystegt. Du behøver ikke at lægger skiverne pænt op på rækker, bare kom det hele i et fad eller på en bageplade samlet og så i ovnen med det. Det er ikke så lækkert at få i munden hvis det bliver koldt. Fedtet fra baconen kan du sagtens gemme. Hæld det evt. i en lille beholder og så kan du bruge det til at stege i. Hvis jeg fx laver æg og bacon til brunch, så sørger jeg for at stege bacon først. Så kan jeg tilberede mine æg i baconfedtet. Det giver ekstra smag til æggene. Lige når baconen er tilberedt er den lækker og sprød og den bliver mindre sprød af at stå lidt. Men du kan give baconen et hurtigt skud i ovnen på et par minutter. Så vil fedtet smelte igen og det vil være lidt som nystegt. Det er ikke så lækkert at få i munden hvis det bliver koldt. Fedtet fra baconen kan du sagtens gemme. Hæld det evt. i en lille beholder og så kan du bruge det til at stege i. Når det er tilberedt tager jeg det af pladen og kommer på et par stykker køkkenrulle. Der er en del fedt på bagepapiret og jeg kan godt lide at det overskydende fedt ikke lægger dig på skiverne. Det er ikke så lækkert at få i munden hvis det bliver koldt. Fedtet fra baconen kan du sagtens gemme. Hæld det evt. i en lille beholder og så kan du bruge det til at stege i. Det er ikke så lækkert at få i munden hvis det bliver koldt. Fedtet fra baconen kan du sagtens gemme. Hæld det evt. i en lille beholder og så kan du bruge det til at stege i. Hvis jeg fx laver æg og bacon til brunch, så sørger jeg for at stege bacon først. Så kan jeg tilberede mine æg i baconfedtet. Det giver ekstra smag til æggene. Det giver ekstra smag til æggene. Det giver ekstra smag til æggene.

For at holde bacon sprødt til dagen efter, kan man følge disse råd: Lad baconstykkerne ligge på køkkenbordet et par minutter, inden du går i gang med at stege dem. Brug en stor, flad pande, og placér baconstykkerne, så de ikke overlapper. Læg baconstykkerne på en pande med stuetemperatur, og lad panden varme gradvist op på middelvarme. Vend ikke baconen for ofte, faktisk kan du nøjes med at vende en gang.

Airfryeren er en genial opfindelse til at genoplive kold og slatten bacon. Den fungerer ved at cirkulere varm luft jævnt omkring maden og fjerner fugt, hvilket genskaber den eftertragtede sprødhed. For at genopvarme bacon i en airfryer skal du gøre følgende: Forvarm airfryeren til omkring 175 grader Celsius. Læg baconen i et enkelt lag i kurven eller på risten, så luften kan cirkulere frit. Varm baconen i 1-2 minutter på hver side, og hold øje med, at det ikke bliver brændt. Tag baconen ud, og læg det på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Resultatet er sprødt bacon. Undgå at overfylde kurven, baconen skal ligge i ét lag uden at overlappe, så luften kan cirkulere og gøre alle stykker sprøde. Forvarm altid airfryeren, dette sikrer, at baconen bliver sprød hurtigere og jævnt. Hvis du ikke har en airfryer, kan du også bruge en ovn eller en stegepande. For ovnen: Læg baconen på en bagerist over en bageplade og varm den ved 175 grader Celsius i cirka 5-10 minutter. På en stegepande kan du genopvarme baconen ved middel varme, men sørg for at vende det ofte, så det ikke brænder på.

Da jeg arbejdede i Bilkas bistro lavede vi bacon til flere dage - det efterafkøling på køkkenrulle opbevaret i plastskåle/beholdere uden låg. Vidækkede dem over med køkkenrulle. Det holdt sig fint, men var selvfølgeligogså stegt i en friture, ved ikke om det gør en forskel. Når jeg laver bacon til sandwich som jeg har med som madpakke, plejer jeg atlægge det på køkken rulle og når det er koldt pakker lægges det over pånoget nyt køkkenrulle og pakkes ind i staniol. Så er det stadig sprødt dagen efter

Når baconskiverne er steg sprøde, har de godt af at dryppe af på et stykke køkkenrulle. Det absorberer overskydende fedt. Vil du være mester i at stege bacon, skal du tilsætte en god portion tålmodighed. Lad stegepanden stege baconskiverne ved jævn varme. Det bevirker også, at fedtstoffet ikke sprudler nær så meget, som ved høj varme. Steger du baconskiverne ved for hurtig og hård opvarmning risikerer du, at de krøller sammen, hvilket ikke giver den her sprødhed mellem tænderne, de fleste af os drømmer om. Det kan tage lidt tid, men er det hele værd. Lad baconskiverne stege i eget fedt. Din pande skal varme langsomt op. Varm nu panden langsomt op, imens baconskiverne ligger og steger herpå til de er sprøde. Stegpanden skal ikke blive for varm.