Kan broccolisalat laves dagen før? Ja det kan den sagtens. Det du skal tænke over er at jo længere tid der går hvor salat står, selv i køleskabbet, jo mere slatten bliver den. Salaten kan godt stå på køl i 1-2 dage, derefter begynder den at miste sin sprødhed og...Read More
Hvad er skagensalat?
Skagensalat er noget af det skønneste, det er sommer så det batter og så nemt at lave.
Ingredienser til skagensalat er 4 spsk cremefraiche, ½-1 tsk dijonsennep, 1 spsk fint hakket dild, 1-2 tsk citronsaft, salt og peber, 300 g friskpillede rejer, 50 g renset stenbiderrogn.
Rør cremefraiche, sennep, dild...Read More
Hvad er surimi lavet af?
Surimi sælges i Danmark og i vesten generelt under navnet crab sticks, crab fish "krab" og lignende. Det er en fiskepuré som har været igennem en omfattende industriproces med tilsætning af både smagsstoffer, stabilisatorer og farve. Det består ifølge de amerikanske fødevaremyndigheder af 76 % vand, 15 % protein, 6,8...Read More
Hvad gør en småkage sprød?
Når du bager småkagerne, er det en god idé at bruge almindelig ovnvarme. Med varmluft risikerer du, at sukkeret i småkagerne ikke karamelliserer på samme måde, og det er netop karamelliseringen, der sikrer sprødheden. Det er vigtigt, at du tager de bagte småkager af bagepladen, lige når de kommer ud...Read More
Hvad for en småkage er ældst?
Klejnen er et af julens ældste bagværk.
Klejnen er traditionelt blevet kogt i svine- eller hestefedt.
Et kig i det gamle danske kogebogsmateriale afslører, at opskrifter på klejner er at finde i stort set alle kogebøger fra 1700- og 1800-tallet.
At klejnen har været et eksklusivt bagværk ses bl.a. ved,...Read More
Kan man bage småkager med Lurpak smørbar?
Jeg bruger altid rigtigt smør (Lurpak) eller lignende, når jeg bager småkager. Diverse smørbare blandingsprodukter er tilsat olie for at give en blødere og smørbar konsistens. Men det betyder også, at dejen vil blive anderledes/blødere at arbejde med, hvis man bruger smørbare blandingsprodukter som fx Kærgården. Og det kan i...Read More
Hvordan undgår man, at småkager bliver bløde?
Hemmeligheden bag sprøde julekager: Tør og præcis bagning.
Lad dine småkager køle af på en rist.
Når småkagerne tages ud af ovnen, er de stadig bløde.
De bliver sprøde, når de køler ned.
Hvis du lader dem ligge på bagepladen, kan de dampe og miste sprødheden.
En bagerist sikrer, at...Read More
Kan man bage småkager uden bagepulver?
Der er selvfølgelig ikke hash i småkagerne.
Chokoladesmåkager er pivnemme at bage.
Dejen skal bare røres sammen og sættes som klatter med en ske.
Dejen skal ikke hvile, så på en halv time er der nybagte småkager.
Kagerne er sprøde.
Du kan både bruge smør og bagemargarine.
Bruger du smør,...Read More
Kan man tabe sig ved at drikke smoothies?
I bund og grund er en diæt, rig på frugt og grønt vigtigt og nyttigt i et vægttabsforløb. Herved får du et boost af vitaminer og mineraler, samtidigt med at disse fødevarer har et lavt kalorieindhold og giver en god mæthed. Et reduceret kalorieindtag kombineret en forøget kalorieforbrænding er en...Read More
Er blendede grøntsager lige så sunde?
Der er stor forskel på, hvilke frugter og grøntsager der er hensigtsmæssige at blende og juice, og hvilke vi bør spise som de er. Gulerødder er et godt eksempel på en grøntsag, som vi har nemmere ved at fordøje, når vi indtager den som en juice eller smoothie. Når guleroden...Read More
Kan man bruge frosne grøntsager til smoothies?
Kan man drikke sine grøntsager? Ja, naturligvis. Smoothies behøver ikke blot være bananer og frosne jordbær.
Det rette mix af sødmen fra frugt og den antiinflammatorisk styrke fra fx rødbede, spinat, avocado, gulerod, ingefær og gurkemeje kan gøre din smoothie til en sand sundhedsbombe fyldt med velsmag.
Rød smoothie:2 rødbeder...Read More
Hvordan gør man en smoothie tykkere?
Du kan gøre en smoothie tykkere ved at tilføje mælk, som bidrager med en god cremethed til drikken. Af samme årsag kan du også tilføje mælk i en smoothie-bowl, som gerne skal have en tykkere konsistens end den drikbare smoothie. Dog kan du sagtens lave smoothie-bowls på nøjagtig samme måde...Read More
Hvilke oliven er bedst til tapas?
Hvis du mangler en ny idé til et tapasbord, som er nem at lave, gerne uden kød og som smager drøngodt – så er den her olivensalat et virkelig godt bud.
Hvilke oliven skal man bruge?
Det korte svar er, at du kan bruge lige præcist de oliven, som du...Read More
Hvorfor bliver pesto bitter?
The most common reason pesto tastes bitter is that the olive oil is past its best and has started to turn rancid. If you have made your pesto in a food processor or blender, the oil may also have turned bitter from the crude, sheering action of the blades. Your...Read More
Hvordan laver man en pesto?
Køkkentip I videoen her giver vi dig inspiration til, hvordan du laver smagfulde pestoer af friske krydderurter.
Pesto er en formidabel måde at forlænge krydderurters liv, og de giver mulighed for uendelige smagssammensætninger.
Brug pestoen i en sammenkogt ret for at give den en frisk krydderurtesmag, vend den i pastaen...Read More