Hvad gør en småkage sprød?
Når du bager småkagerne, er det en god idé at bruge almindelig ovnvarme. Med varmluft risikerer du, Read More
Kan man bage småkager uden bagepulver?
Catharine Barton
2025-08-25 07:40:09
Count answers
: 19
Potaske bruges f.eks. i brunkager. Potasken skal altid bruges sammen med syre, f.eks. citrussaft. Hjortetaksalt er ammonium-hydrogencarbonat, som ved opvarmning udvikler både kuldioxid og ammoniak. Det egner sig særligt til tyndt bagværk, f.eks. småkager, og giver ekstra sprødhed, samtidig med at kagerne hæver en lille smule og bliver florlette. Der findes også kager, som hæver uden hævemidler, fordi luften bliver pisket eller rørt ind i dejen. Æg er rigtig gode til at binde luft ved piskning, fordi proteinet i ægget lægger sig som en slags film rundt om luftboblerne. Eksempler på dej uden hævemidler: Pisket dej, f.eks. til lagkagebunde, hvor hele æg piskes skummende med sukker. Rørt dej, f.eks. til sandkager, hvor luften opstår ved piskningen af fedtstof og sukker.
Aimee Jacobson
2025-08-18 21:08:48
Count answers
: 21
Hvis du er løbt tør for bagepulver, men kagetrangen stadig er stor, så er det slet ikke umuligt at bage. Du kan lave en lækker brownie, en kanelkage eller noget helt tredje. Her finder du en masse lækre og nemme kager uden bagepulver.
Read also
Hvad for en småkage er ældst?
Klejnen er et af julens ældste bagværk. Klejnen er traditionelt blevet kogt i svine- eller hestefed Read More
Alexandra Lockman
2025-08-07 14:10:47
Count answers
: 16
Teknisk set nej. Crepes, pandekager uden hævemiddel og visse chokoladekager klarer sig uden. Men i luftige kager, cookies og muffins er en form for hævemiddel nødvendigt. Når du mangler begge, kan alternativer som æggehvider og danskvand skabe luft i dejen ved at tilføje volumen og lethed. Pisk æggehvider til skum og fold dem forsigtigt i dejen for at undgå, at luften presses ud. Brug danskvand i stedet for væske i opskriften for at tilføje ekstra luftighed. Hvis du har selvhævende mel, kan du bare bytte det ud med almindeligt mel i opskriften – ingen ekstra hævemiddel nødvendig. Selvom der ikke er en perfekt erstatning for bagepulver og natron i alle opskrifter, kan disse tricks redde dine bagværk, så de ikke falder fladt.
Mario Christiansen
2025-08-07 12:48:21
Count answers
: 18
Der er selvfølgelig ikke hash i småkagerne.
Chokoladesmåkager er pivnemme at bage.
Dejen skal bare røres sammen og sættes som klatter med en ske.
Dejen skal ikke hvile, så på en halv time er der nybagte småkager.
Kagerne er sprøde.
Du kan både bruge smør og bagemargarine.
Bruger du smør, bliver kagerne tyndere, fordi dejen flader mere ud.
Sigt mel, vanillesukker, natron og salt sammen.
Read also
Kan man bage småkager med Lurpak smørbar?
Jeg bruger altid rigtigt smør (Lurpak) eller lignende, når jeg bager småkager. Diverse smørbare blan Read More
Hvordan undgår man, at småkager bliver bløde?
Hemmeligheden bag sprøde julekager: Tør og præcis bagning. Lad dine småkager køle af på en rist. N Read More
Rachel Kessler
2025-08-07 12:00:40
Count answers
: 12
Man skal dog være opmærksom på, at natron som erstatning for bagepulver kan give dejen en bitter smag.
Når du erstatter natron, skal det erstattes med den dobbelte mængde bagepulver.
Du skal dog være opmærksom på, at natron giver en mindre fyldig dej og mindre hævning.
Succesfulde småkager, som mormor lavede dem, skal være fulde af smør.
Bager du en anden form for bagværk, kan du erstatte 100 gram smør med 85 gram olie.
Er uheldet ude og dåsen med bagepulver tom, er der heldigvis en udvej.
Natron kan nemlig erstatte bagepulver.
Hvis man erstatter natron med bagepulver i dejen, skal man huske også at tilsætte et surt produkt, som fx citronsaft eller kærnemælk, da natron reagerer og hæver, når det kommer i kontakt med noget syrligt.