Vi har flere forskellige smage, herunder de fem grundsmage: surt, sødt, salt, bitter og umami. Umami betyder ’velsmag’ på japansk og udgør efter surt, sødt, salt og bittert, den femte grundsmag som menneskets smagssans kan registrere. Den søde smag findes på spidsen af tungen, og eksempler på søde smage er...Read More
Hvilke smage er umami?
Umami er nok den mindst kendte af de fem grundsmage, men når man smager på mad med umami, kan de fleste genkende smagen.
Der er kødkraft og mundfylde i den, og umami har en lang eftersmag, som du kan fornemme i munden.
Når du fx spiser makrel i tomat, en...Read More
Hvilken smag er umami?
Umami er japansk og betyder "det lækreste af det lækre".
Umami er en grundsmag ligesom surt, salt, sødt og bittert, men den kan være svær at sætte ord på og genkende.
Umami giver oplevelsen af mundfylde, kødkraft og velsmag.
Der er umamismag i fx bacon, ketchup, parmesan, asparges og hønsekødssuppe....Read More
Er ketchup umami?
Sort hvidløg ketchup fra Umami har en behagelig balsamico og let røget smag, der ligner en BBQ sauce. Umami er en virksomhed beliggende mellem Langhe og Roero i Italien. De har specialiseret sig i produktion af sorte hvidløg og sorte skalotteløg lavet med traditionelle metoder og italienske råvarer af højeste...Read More
Er kartofler umami?
Andesteg eller gammeldags brun sovs lavet på kogevandet fra kartofler, har også meget umami.Read More
Hvilken plante leverer den karakteristiske smag i Kongen af Danmark bolsjer?
Kongen af Danmark fra Almuegaarden, har den traditionelle og kendte smag af anis.
En dejlig og frisk smag, samlet i de skønne røde bolcher.
Ingredienser: Sukker, glukose, aroma, surhedsregulerende middel (salmiak), farvestof (E120)Read More
Hvad er Danmarks traditionelle mad?
Hvad er dansk mad? Èt ord: nostalgi
Vi mener at det ikke nødvendigvis er noget der er opfundet i Danmark, men noget danskerne har taget til sig og gjort til traditionelle danske retter.
Det danske køkken indeholder typisk rugbrød, smørrebrød, frikadeller, stegt flæsk med persillesovs og flæskesteg.
Stegt flæsk med...Read More
Hvad smager kongen af Danmark af?
Kongen af Danmark er en lækker frisk drink, der smager præcis som det populære bolche. Den har en lækker smag af anis. Det er virkelig lækkert. Pernod er en fransk likør, der er tilsat ekstrakt af stjerneanis, fennikel og en række andre planter, hvilket giver den karakteristiske smag.Read More
Er anis og lakrids det samme?
Smagen af stjerneanis er sød, intens og minder meget om lakrids. Dette skyldes stoffet anethol, som også findes i fennikel og lakridsrod. Stjerneanis er kendt for sin stærke aroma og anvendes ofte som smagsgiver i både salte og søde retter, især i det kinesiske og vietnamesiske køkken. Stjerneanis er et...Read More
Hvad er rigtig dansk mad?
Hvad er dansk mad? Èt ord: nostalgi. Vi mener at det ikke nødvendigvis er noget der er opfundet i Danmark, men noget danskerne har taget til sig og gjort til traditionelle danske retter. Det danske køkken indeholder typisk rugbrød, smørrebrød, frikadeller, stegt flæsk med persillesovs og flæskesteg. Stegt flæsk med...Read More
Hvad er særlig dansk mad?
Hvad er særlig dansk mad? Det er noget der minder os om barndommen, såsom frikadeller med kartoffelsalat, karbonader i lange baner og så selvfølgelig Danmarks nationalret som er stegt flæsk med persillesauce. Det danske køkken indeholder typisk rugbrød, smørrebrød, frikadeller, stegt flæsk med persillesovs og flæskesteg. Stegt flæsk med persillesovs...Read More
Er der lakrids i Kongen af Danmark?
Lad dig forføre af den autentiske anissmag, omhyggeligt håndværket for at give dig en bid af den kongelige lakridsglæde fra Danmark.
Ingredienser Sukker, vand, glukosesirup, druesukker, Anis aroma.
Alagener Vores bolcher er lavet på glukosesirup, druesukker og vand.
Stærk lakridsGo' GamleBrunSortBolcherSpejderhagls Bolcher 40,00 DKK
Mild lakridsFlødekaramelBrunSortBolcherKaramel/Lakrids Bolcher 40,00 DKKRead More
Hvad er en vinmenu?
En vinmenu handler om at vælge de rette vine til maden, og det er ikke nødvendigt at være en vinekspert for at lave en god vinmenu.
Når man ved, hvad man skal have at spise, kan man følge nogle simple retningslinjer.
Sød vin til sød mad og syrlig vin til...Read More
Hvornår skifter den lille fede menu?
Menuen skifter hver 4. uge men består f.eks. af:
Menuen skifter ca. hver 4. uge, så du altid kan opleve noget nyt, når du kommer indenfor til en god bid mad.Read More
Hvad koster en vinmenu?
En vinmenu koster 1.200,00 kr.
1x vinmenu passer til ca. 4 personer, så er I eksempelvis 6 personer, anbefaler vi, at I tilkøber 2x vinmenu osv.
Vi vil gerne sikre dig den bedst mulige oplevelse, og derfor har vi arbejdet på en fantastisk vinmenu, som kan tilkøbes når du bestiller...Read More