Varmluft er en funktion, hvor en blæser bagerst i ovnen fordeler varmen jævnt. Den gør, at den varme luft cirkulerer rundt i hele ovnen, så temperaturen er nogenlunde ens over det hele. For at få det fulde udbytte af den jævne varmefordeling skal du fordele maden i ovnen så ensartet...Read More
Hvordan behandler man oliven?
For år tilbage solgte Antalyas kommune billigt oliventræer til befolkningen.
Det skal du bruge: En cola flaske, oliven, salt, vand og en lille kniv.
Vask olivene grundigt og skær en rille ned igennem olivenfrugten så væsken nemmere kan trænge ind.
Læg olivene i en stor cola flaske, fyld med vand....Read More
Hvordan laver man humus?
Det er ikke svært at lave hummus.
Det eneste, du skal bruge, er en blender og nogle få, simple ingredienser.
Basisindholdet i de fleste opskrifter på klassisk hummus er:
Kikærter
Tahin (sesamsmør)
Hvidløg
Olivenolie
Citronsaft
Salt
Derudover vælger mange at drysse lidt paprika eller spidskommen på toppen.
Prøv dig lidt...Read More
Hvad kan man lave til tapas?
Gode oste, charcuteri, oliven, pesto og aioli eller andre former for dip, lækkert brød og kiks, sprøde snacks.
Gode små retter til tapas bordet.
Her har jeg samlet mine forslag til, hvad der skal på det perfekte tapasbord:
Gode oste, charcuteri, oliven, pesto og aioli eller andre former for dip,...Read More
Hvad er forskellen mellem aioli og mayonnaise?
The Difference Between Aioli and Mayo Although aioli and mayonnaise are both creamy emulsions, aioli is made from garlic and olive oil while mayo is made from egg yolks and canola oil. The final result may look similar but the two sauces have distinctly different flavors. Aioli, meaning “garlic oil"...Read More
Hvorfor bliver min aioli ikke tyk?
Hvis mayonnaisen skiller, selvom den så ud, som om den var fin, er der hældt for meget olie i. Tilsæt lidt mere æggeblomme en teske ad gangen, så kan den samle sig igen. Er der ikke mere æggeblomme, så prøv i stedet med en teske koldt vand og pisk godt.Read More
Hvordan laver man en aioli?
Tag alle ingredienserne ud af køleskabet i god tid og lad dem stå på køkkenbordet i 30 minutter. Kom æggeblommer, hvidløg, citronsaft, dijonsennep og salt i en blenderskål, og sæt stavblenderen i bunden af blenderglasset. Hæld halvdelen af olien over og blend – uden at løfte stavblenderen til at starte...Read More
Hvilken olie til aioli?
Det er vigtigt at bruge en smagsneutral olie, som ikke giver en gennemtrængende smag til din aioli dip. Vindruekerneolie og solsikkeolie er begge to gode bud – brug ikke olivenolie eller rapsolie. 100 g smagsneutral olie fx vindruekerne eller solsikkeolieRead More
Hvor lang tid kan aioli holde sig?
Aioli kan opbevares i køleskabet til den skal serveres.
Opbevar aioli i køleskabet til den skal serveres.
Sæt i køleskabet til den skal serveres.Read More
Hvorfor er mayonnaise usundt?
Mayonnaisen består kun af en stor procentdel af sund vegetabilsk rapsolie deri, lidt sennep, peber, eddikke og et enkelt æg. Mayonnaise er ikke usundt i begrænsede mængder, der er bedre end smør. Jeg mener heller ikke at mayonnaise er usundt. Det er bedre at man ved hvad der er i...Read More
Hvad gør man, hvis mayonnaisen er for tynd?
Hvis mayonnaisen er for tynd, så kom noget mere olie i. Jo mere olie du kommer i, jo tykkere bliver mayonnaisen. Bliv ved med det indtil der begynder at komme hvid mayonnaise i bunden.Read More
Kan man redde en skilt aioli?
Ved en mayonnaise kan man ofte redde sin skilte creme på følgende måde:
IGEN – husk ensartet temperatur.
Find en ny skål frem og læg en ny æggeblomme i.
Tilsæt de klassiske smagsgivere (dog i lidt mindre grad, da du jo allerede har lavet en 'mayo', som så er skilt)....Read More
Hvordan laver man sine egne oliven?
Opløs salten i eddiken og tilsæt vand. Rens og skyld de friske oliven under vand. Snit derefter riller i olivene eller bank hård på olivene, så de flækker. Olivene hældes i en beholder og saltvand tilføjes. Skift vandet hver 24. time i 3 døgn. Efter 4. døgn hældes vandet fra...Read More
Hvilken olie i stedet for olivenolie?
Solsikkeolie egner sig både til bagning, stegning og som ingrediens i en kold dressing. Rapsolie kan bruges til al slags madlavning og er smart altid at have i huset. Rapsolie er en smagsneutral olie som samtidig er mere varmestabil end eksempelvis solsikkeolie. Avokadoolie giver en mild og aromatisk smag til...Read More
Hvad kan man putte i en tortilla?
Du kan putte lige det i, du ønsker og bedst kan lide.
Tortillas er blevet noget mange af os spiser, da der er et væld af muligheder med alt fra Quesadillas med svampe, spinat og kylling til Madpakkeruller eller Burritos med bønneragout og hvidløgsfraiche.
Du kan altså både spise tortillas...Read More