Hvad kan man lave til tapas?

Man kan lave tapas med røget makrel og pikant ost, hvor man rører den røgede makrel med pikant ost og smager til med salt og peber, hvis nødvendigt, og kommer det i en sprøjtetyl og fordel på de små rugbrødshapsere og pynter med dild. Man kan også lave tapas med agurk, stenbiderrogn og flødeost, hvor man kommer en tsk fuld stenbiderrogn på hver agurkeskive og kommer flødeosten i en sprøjtetyl og fordel små rosetter af flødeost rundt om stenbiderrognen, og man kan også pynte med dild. Endelig kan man lave tapas med parmaskinke, flødeost og oliven, hvor man rister brødskiverne og smører dem med flødeost, kommer et stykke parmaskinke på og en oliven og sætter fast med en tandstik.

Hvad kan man lave til tapas? Tapas er oprindeligt en række små tapas retter, som kan bruges som appetizers eller som et helt måltid. Typisk består tapas af anretninger af forskelligt pålæg, oste, frugt og dyppelse til. Tapas retter kunne være bruschetta, blinis med fyld, små croissanter med hønsesalat eller rejesalat, butterdejssnacks og mange flere. Ideer til tapasbuffet? Forskellige pølser og skinker, oste, dyppelse i form af aioli, pesto, oliventapenade, godt brød og evt. nogle lækre salater. Man kan også ofte blot bruge fantasien, Det handler jo egentlig blot om at lave små hapsere, så man kan smage lidt af hvert. Derfor kan mange retter også laves i en tapasudgave. Og det er netop det fede ved tapas, Man har nemlig mulighed for at smage meget forskelligt og måske det også forklarer hvorfor tapas er så populært. Man vil jo altid gerne smage så meget som muligt.

Gode oste, charcuteri, oliven, pesto og aioli eller andre former for dip, lækkert brød og kiks, sprøde snacks. Gode små retter til tapas bordet. Her har jeg samlet mine forslag til, hvad der skal på det perfekte tapasbord: Gode oste, charcuteri, oliven, pesto og aioli eller andre former for dip, lækkert brød og kiks, sprøde snacks. Det kommer meget an på, om det skal serveres som hovedret, og hvor mange elementer, du har på dit tapas bord. Som en tommelfingerregel kan du dog beregne følgende mængder pr. person: 2 stykker af hver type pålæg, Ca. 40 g af hver slags ost, Ca. 30 g af hver slags dip. Hvor meget brød, Der går som oftest en del brød til tapas, men mængden kommer meget an på, hvor mange slags brød, du serverer, og om der også er kiks eller rugbrødschips på bordet.

Spansk tapas består ofte af mange forskellige små retter, både varme og kolde. Det kan fx være pinchos / pintxos som er et stykke hvidt brød med lidt pølse, skinke, fisk eller grøntsager. Men det kan også være små retter såsom spansk tortilla, blæksprutteringe (calamares), hvidløgsrejer (gambas al ajillo), stegte svampe, grillet padron eller andre grillede grøntsager. Når vi i Danmark tænker på tapas, vil det typisk være tapas-bord som består af forskellige slags pølse, ost, skinke, tapenade, pesto eller andre dips og brød. Til forret eller appetizer vil det være fint af gå med to-tre forskellige slags. Men sørg selvfølgelig for at der er én til hver. Det kunne fx være Tapas spyd, Caprese hapsere og Appetizer med laks. Hvis du skal servere tapas til aftensmad eller til en buffet kan du enten vælge at lave en større mængde af de forskellige små tapas-retter eller tilføje enkelte mættende varme retter såsom spansk tortilla og Chilirejer med hvidløg og persille.

Hvad enten du vil lave en klassisk spansk tapas oplevelse eller et mere moderne tapasbræt, er der masser af muligheder. Tapas er små retter og kan bestå af alt fra oste og charcuteri til varme retter som kødboller, grillede grøntsager eller rejer i hvidløg. Du kan lave enkle tapas retter fra bunden eller kombinere dem med gode oste, charcuteri og sprødt brød. Her finder du masser af tapas ideer, så du kan lave et varieret og indbydende tapasbræt med noget for enhver smag. Idéen med tapas er at dele maden og nyde forskellige smage og teksturer i en afslappet og hyggelig atmosfære. Når du skal finde inspiration til tapas, kan du kombinere forskellige teksturer og smage. Lidt salt, lidt sødt, noget cremet og noget sprødt – det hele spiller sammen og gør tapas til en hyggelig spiseoplevelse. Du kan kombinere forskellige ting på dit tapas fad, såsom ost, charcuteri, dip, frugt og grønt, snacks, brød og diverse tilbehør. Eksempler på tapas kan være ost, charcuteri, dip som grøn pesto eller aioli, frugt og grønt som honningmelon eller hindbær, snacks som saltmandler eller nøddemix, og brød som foccacia eller knækbrød. Andre gode forslag til tapas kan være syltede rødløg, lakserilette, søde peberfrugter med flødeost, oliven, mini pølsehorn eller pizzasnegle, kyllingespyd, soltørrede tomater og lakseruller. Der er mange muligheder for, hvad man kan have på sit tapas fad.