Hvad er forskellen på græsk yoghurt og almindelig yoghurt?
Yoghurt findes i dag i en række forskellige former lige fra den klassiske neutrale yoghurt på morgenbordet til drikkeyoghurt, græskyoghurt og kefir. Græsk yoghurt er et fermenteret mælkeprodukt, som har en tykkere konsistens end almindelig yoghurt. Græsk yoghurt, der også er kendt som drænet yoghurt, fremstilles på samme måde som...Read More
Hvorfor bliver yoghurt tykt?
Mælkesyrebakterier er gode til at omdanne sukkeret i mælken til mælkesyre. Derudover er mælkesyrebakterierne med til at gøre mælken tyk og cremet. Det skyldes, at mælkesyren, som bakterierne producerer, gør, at proteinet i mælken binder sig sammen i et netværk, som tykner mælken. Den syrnede mælk smager ikke blot godt,...Read More
Er kaffe godt, hvis man vil tabe sig?
Kaffe indeholder antioxidanter, koffein sætter forbrændingen op og hjælper dig til at yde mere når du træner.
Hvis du ikke kan lide kaffe, kan grøn te altså også godt bruges.
Det eneste minus er, at du skal passe på mængderne, for hvis du får for meget, så stresser koffeinen kroppen,...Read More
Hvilken kaffe er mest populær?
Herhjemme er den mest populære kaffesort Arabica, der blandt andet er dyrket i Etiopien, Brasilien og Columbia. Arabica udgør op mod 75-80% af kaffeproduktionen på verdensplan. Smagen af Arabica er typisk mild og sød, men bønnerne bliver ofte blandet med andre kaffesorter for at gøre smagen mere eller mindre syrlig,...Read More
Hvad smager mindst af kaffe?
Overdosering af kaffe i forhold til vand får kaffen til at smage besk og skarp, mens underdosering giver en tynd kaffe. Færdig filterkaffe består af 98,5 procent vand. Varme og fugtig luft fører til, at kaffen ikke er frisk så længe. Færdig kaffe skal være mellem 80 og 85 grader....Read More
Hvilken kaffe er mindst bitter?
Lysristet kaffe har en bemærkelsesværdig syre og en sødmefuld, frugtagtig duft. Mediumristet kaffe har en behagelig sødme og en fyldig samt rund body. Mørkristet kaffe har en meget fyldigere body end lysere ristninger, da smag og aroma påvirkes af den længere ristning. Syren forsvinder og erstattes af en bittersød eftersmag...Read More
Hvilken kage er mest populær?
De mest populære kager er altid at finde på toplisten, og der er intet at sige til, at det er klassikere, en klassiker går jo bare aldrig af mode og så er der jo intet som en god, klassisk banankage. Der er også andre populære kager som roulade, bradepandekage, skærekage...Read More
Hvad skal der være på et sønderjysk kagebord?
Her finder du et hav af lækre kageopskrifter som passer helt perfekt ind i et sønderjysk kaffebord.
Kage er ofte noget der bare hentes nede ved den lokale bager.
Men der er altså bare intet som et godt stykke hjemmelavet kage.
Hvis du vil imponere dine gæster med et ægte...Read More
Er det sundere at spise ristet brød?
Det kræver en forklaring. Når man rister brød, så udvikles stoffet akrylamid. Akrylamid opstår særligt, når man opvarmer stivelsesholdige produkter som f.eks. kartofler og kornprodukter under høje varmegrader og i lang tid. Det gælder derfor om at være lidt nænsom, når du rister dit rugbrød. Det vil sige, at du...Read More
Hvordan holder man ristet brød sprødt?
Du skal ikke røre mere ved brødet end højest nødvendigt, fordi disse berøringer kan være med til at danne mug på brødet. Mug på brød er noget skidt for din sundhed. Hvis du opdager bare en lille plet mug i den ene ende af brødet, ja så skal du kassere...Read More
Hvordan rister man brød på panden?
Ristet rugbrød – Første gang jeg hørte om ristet rugbrød var, da jeg som barn var på besøg hos min faster og kusiner. De ristede ganske enkelt rugbrødsskiver i brødristeren. Skal du kun lave en enkelt eller to skiver, er brødristeren både den nemmeste, hurtigste og billigste løsning. Ristet rugbrød...Read More
Hvordan gør man bedst brød op?
Alt brød der indeholder gær skal være helt færdigbagt, før du kan fryse det ned.
Det bedste resultat opnår du ved at pakke brødet ned i fryseposer, inden det når at blive helt koldt.
Et godt trick er at skære brødet i skiver og pakke det ned med mellemlægspapir –...Read More
Er ristet brød godt for maven?
Rå grøntsager, fuldkorn, rigeligt frugt, alkohol, frugtjuice, sodavand, kaffe, kunstige sødemidler og søde drikke i større mængde giver tynd afføring.
Kunstige sødemidler bruges ofte som sødemiddel i diverse varer f.eks. lightprodukter.
De kan give tarmbesvær, oppustethed og mavesmerter.
Fruktose kan hos nogle give øget luftudvikling.
Særligt æbler, pærer, kirsebær, dadler...Read More
Er det godt at riste rugbrød?
Ristet rugbrød er en klassiker, når det kommer til nemme og lækre snacks eller måltider.
Hemmeligheden bag den perfekte sprødhed ligger i teknikken.
Den vigtigste del af at lave perfekt ristet rugbrød ligger i teknikken.
Ristet rugbrød har en god balance mellem fibre, protein og kulhydrater, hvilket gør det til...Read More
Hvordan laver jeg croutoner?
Læg brød i kurven til. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Skær brød i tern. Pres hvidløg og vend det i olivenolien og tilsæt salt. Vend nu olien i brødternene og bag dem i 15 minutter. Vend dem evt. lidt rundt undervejs. Du kan bruge et hvidt eller groft franskbrød,...Read More