Hvilken kaffe er mindst bitter?

Smagen af Arabica kaffe er sød og blød med en duft af sukker og frugt. Robusta kaffe har en fast, rund smag, og denne kaffesort er også meget bitter. Arabicabønnen tilfører de raffinerede- og fine smage, og robustabønnen tilfører styrke, bitterhed samt en god crema. Robustabønner anvendes derimod sjældent i ren form, da smagen vil være alt for bitter.

Arabica-kaffe betragtes som højere kvalitet og mere interessant, fordi de tilbyder en bred vifte af smag fra surt til sødt til bittert. Kvalitetskaffe af sorten robusta kan dog glæde den søde bitterhed fra ristede nødder eller mørk mørk chokolade. Sådan kaffe er normalt uden surhed. Reglen for at vælge kaffe baseret på ristning er, at vi forventer syrlighed og frem for alt en sød og sur smagsprofil til lettere kaffe. En mørkere ristning er da typisk for en mere bitter kop kaffe og bruges normalt til espressokaffer. Ved at blande Arabica og Robusta kaffe får du en kop kaffe med fuld smag. Arabica i sig selv, den skal også gennemgå en koffeinfri proces. Sådan er vores f.eks koffeinfri Colombia.

Ingen information fundet omkring hvilken kaffe der er mindst bitter

Lysristet kaffe har en bemærkelsesværdig syre og en sødmefuld, frugtagtig duft. Mediumristet kaffe har en behagelig sødme og en fyldig samt rund body. Mørkristet kaffe har en meget fyldigere body end lysere ristninger, da smag og aroma påvirkes af den længere ristning. Syren forsvinder og erstattes af en bittersød eftersmag og en let krydret smag. Meget mørkristet kaffe har en meget fyldig body, ingen syre og en let bitter og røget smag. Lysristet kaffe er ofte let syrlige og smages bagerst i munden. Meget mørkristet kaffe har en rig, kraftig og mørk kaffeoplevelse, som man kender fra en ægte italiensk mokka/espresso. Mørkristet kaffe har en bittersød eftersmag. Meget mørkristet kaffe har en let bitter og røget smag.

Men hører du til dem, der bedst kan lide en afrundet smag, der ikke gør for meget opmærksom på sin bitre side, men derimod lader alle smagsnuancer træde frem, så skal du måske justere din bryggemetode. Aeropress er en metode, hvor kaffen kun trækker i maksimalt et minut, inden den bliver presset ud gennem et filter og direkte ned i koppen. Den korte trækketid gør, at kaffen ikke bliver unødigt bitter. Stempelkande er en god måde at brygge på. Og ikke mindst en nem måde. Er din kaffe malet rigtigt, kræver det ikke den store formåen, men det er vigtigt at notere sig, at hvis du vil have kaffen til at stå på bordet, skal den hældes over i en anden kande, da de fleste stempelkander ikke indkapsler kaffegrumset, når du har trykket filtret ned, og det betyder, at kaffen trækker videre og hurtigt bliver bitter. Filter og tragt er også en oplagt metode for dig, der ikke ønsker bitter kaffe. Men du skal være opmærksom på først at gennemvæde kaffebønnerne – den såkaldte bloomingproces – hvor kaffen bobler op og frigiver den CO2, som den naturligt indeholder, og som kan give bitterhed til den færdige kop. Vent 20-25 sekunder og begynd herefter at hælde vand over kaffen i cirkulære bevægelser, så al kaffen bliver våd.