Hvad må ikke mangle til brunch?
En brunchanretning kan bestå af: Brød: Rundstykker, franskbrød/grovbrød, rugbrød, rundstykker eller croissanter
Smør, syltetøj og Nutella
Oste: Skæreost, flødeost og 1-2 specialoste
Kødpålæg: Skinke, salami eller rullepølse
Bacon, pølser og æg
Røget laks med rygeostcreme eller asparges
Frisk frugt og yoghurt
Wienerbrød eller andre...Read More
Er økologisk kaffe sundere?
Økologisk kaffe er lavet af bønner, der er dyrket uden brug af pesticider eller herbicider. Det betyder, at bønnerne dyrkes på en mere bæredygtig måde, og at det endelige produkt er sundere for dig at drikke. Økologisk kaffe er fremstillet uden brug af skadelige kemikalier. Det betyder, at det er...Read More
Hvilken kaffe er mest bæredygtig?
Her finder du vores udvalg af bæredygtige kaffebønner, der alle er Rainforest Alliance certificerede.
Vi forsøger løbende, at købe ind af alt den kaffe, vi synes smager godt, der kommer fra Rainforest Alliance landbrug.
Rainforest Alliance certificeret kaffe
Hos Rainforest Alliance bliver der dagligt kæmpet for at bevare biodiversiteten, som...Read More
Hvor mange skeer kaffe til 2 kopper?
Producenterne skriver oftest på posen, hvor meget kaffe du skal bruge til at brygge din kaffe. Står det ikke på pakken, kan du som tommelfingerregel bruge cirka 15-17 gram mellemristet kaffe til en kop på 2 deciliter vand eller 50-60 gram til en liter vand. Du bruger lidt mindre kaffe,...Read More
Er original coffee økologisk?
Vi har f.eks. sølvmærket i økologi svarende til 60-80% økologi, og vi vil arbejde for at blive endnu bedre.
Vi serverer ikke vand på flaske på vores kaffebarer, vi har et effektivt affaldshåndteringssystem, og vi bruger kun el fra danske vindmøller.
Vi vil fortsætte vores indsats frem mod at skabe...Read More
Er det bedre at købe økologisk?
Generelt set, men ikke når det kommer til danskproduceret frugt.
Stigende andel af dansk frugt med sprøjtemiddelrester.
Andelen af danskproduceret frugt med sprøjtemiddelrester er på niveau med frugt fra udlandet.
Der ses således en stigning i andelen af dansk produceret frugt med sprøjtemiddelrester i forhold til tidligere år.
Du vil...Read More
Hvilken kaffe indeholder mest akrylamid?
Mørk- og lysristet kaffe indeholder mindst akrylamid.
Mængden af akrylamid i kaffe afhænger af, hvor meget bønnerne er ristet.
Mellemristet kaffe indeholder mere akrylamid end lys- og mørkristet kaffe.
Mørkristede kaffebønner til fx espresso burde indeholde mest akrylamid, fordi bønnerne er udsat for høj varme i længere tid.
Men den...Read More
Er 4 kopper kaffe for meget?
Er 4 kopper kaffe for meget?
4 kopper 80 g, 560 g, 2240 g.
Hvor mange gram kaffe per 1 kop, efter bryggemetode bønner/drik kaffedrik og dens volumen kaffedosis
1/2 Espresso 36 ml 18 g
1/4 Lungo 72 ml 18 g
1/6 Moka tekande 50 ml 8 g
1/12 AeroPress...Read More
Hvordan pakker man bedst brød ind?
Man kan pakke brød ind i en plasticpose med huller, så brødet kan ånde og ikke mugner så let. Det er vigtigt at pakke brødet på en måde, så det holder sig friskt og ikke bliver tørt eller kedeligt. For hvedebrød og franskbrød er det bedst at opbevare dem ved...Read More
Kan man bage brød uden bagepapir?
Der er flere ting, man kan bruge i stedet for bagepapir, heriblandt solsikkekerner, mel, finhvalset gryn og grove gryn er alle sammen ganske fine alternativer til dig, der gerne vil undgå at bruge bagepapir eller simpelthen bare er løbet tør. Man kan også smøre bunden med olie.Read More
Hvordan opbevares hjemmebagt brød?
Rugbrød skal som hovedregel opbevares i en tætlukket pose i stuetemperatur, altså ca. 20 grader. Hjemmebagt rugbrød skal først pakkes, når det er afkølet. Bager du selv rugbrød, skal du køle det af, inden du lægger det i en ren og ny plasticpose - for eksempel en frysepose. Et varmt...Read More
Hvor længe kan bagt mørdej holde sig?
Dejen kan også fryses istedet for at lægges på køl. Pak den godt ind og så kan den holde sig et par måneder nede i det kolde mørke. Lad den tø op i køleskabet natten over inden den skal bruges. Den skal føles meget fast, men den vil stadig give...Read More
Hvor længe skal et rugbrød bage?
Sæt temperaturen på 180 grader og bag rugbrødet i 1 time og 30 min.
Fjern evt. formen den sidste halve time af bagetiden.
Sluk derefter ovnen og lad brødet køle af på eftervarmen i ca. 30 minutter.
Lad derefter det nybagte rugbrød køle af på en rist.Read More
Kan man bage brød af byg?
Bager man et brød af bygmel alene, så vil man ende med et brød, der er meget kompakt og hårdt som en kanonkugle.
Problemet er, at byg ikke har nogen særlig gode bageegenskaber.
Byg har et helt anderledes proteinnetværk end hvede.
Og vi kan se, at byg har et helt...Read More
Hvordan undgår man, at bagværk bliver tørt?
Nedfrysning af brød Alt brød der indeholder gær skal være helt færdigbagt, før du kan fryse det ned. Det bedste resultat opnår du ved at pakke brødet ned i fryseposer, inden det når at blive helt koldt. Et godt trick er at skære brødet i skiver og pakke det ned...Read More