Hvordan får man en sprød tærtebund?
Kayley Hermann
2025-06-09 19:43:07
Count answers: 1
Det bedste tip er at bruge koldt smør.
Når først din tærtedej er i ovnen, går smørret fra at være fast til flydende, og alt vandet bliver separeret væk.
Det bliver derefter omdannet til gas.
Det skaber luftlommer, som giver grobund for sprøde flager.
Du skal faktisk bare samle og folde den.
Det er desuden også vigtigt, at du bruger iskoldt vand, når du vælger at blande det ind i tærtedejen.
Vand skaber flere glutenstrenge, og dermed gør dejen mere tyggegummi-agtig.
Bruger du derimod vodka, som består af 60 % vand og 40 % ethanol, giver det mere fugtighed uden at skabe glutentrenge.
Kianna Kertzmann
2025-06-09 18:46:22
Count answers: 2
Hurtigt med hviletid og smør er nøgleordene. Det betyder, at dejen skal samles hurtigt, man skal give tid til at lade dejen hvile i køleskabet – og man skal bruge smør i dejen. Du kan sagtens lave tærtedej med olie, men min erfaring er, at de ikke bliver knasende sprøde. Hvis målet er en sprød tærtebund, så brug smør. Koldt smør, der gnides ind i melet, så det kommer til at ligne revet ost. Dejen skal samles hurtigt, dvs. når man kommer enten æggeblomme eller vand i dejen, skal den under ingen omstændigheder æltes, men blot samles og formes til en flad disk. Giv dejen tid til at hvile i køleskabet, det betyder, at den ikke hæver så let, og det har man jo ikke brug for i en tærte. Forbag bunden, så den bliver lidt fast, og vælg fyld, der ikke er alt for vådt.
Arnulfo Carter
2025-06-09 18:19:37
Count answers: 4
Hemmeligheden bag en perfekt sprød tærtedej er noget så sært som vodka.
Vodka skal ikke kun bruges til at lave lækre cocktails, men er også dit hemmelige våben i kampen med en tung og sej tærtedej, der ender med at ødelægge hele din tærte.
For at få en sprød og let tærtedej, skal du skabe så få glutenforbindelser som muligt.
Der er to ting, du kan gøre for at begrænse dannelsen af disse forbindelser.
Det første du kan gøre er at ælte dejen så lidt som muligt, da der dannes flere glutenforbindelser, når en dej bliver æltet.
Det andet du kan gøre er at tilsætte dejen så lidt vand som muligt.
Vodka består af 60 procent vand og 40 procent ætanol.
Vand bidrager, som tidligere nævnt, til dannelsen af glutenforbindelser, men det gør ætanol ikke.
Ætanolet bidrager dog stadig med fugt til dejen, hvilket gør den nemmere at rulle ud.
Hvis du erstatter vandet i din opskrift med vodka, kan du altså tilsætte mere væske til din dej, uden at sætte sprødheden på spil.
Danny Halvorson
2025-06-09 15:58:56
Count answers: 4
En tærtebund skal være sprød, og det bliver den, hvis du følger denne opskrift. Hvis du har lyst til lige at ælte den lidt, så lad lige være! – det kommer der altså ikke noget godt ud af. Tværtimod, så risikerer du, at tærtebunden bliver mindre sprød, og det ville jo være ærgerligt. Forsegl den forbagte tærtebund ved at pensle den med sammenpisket æg.
Sydni Towne
2025-06-09 15:24:32
Count answers: 3
For at få en sprød tærtebund kan man følge følgende fremgangsmåde: Bland fuldkornsmel, hvedemel og salt sammen i en skål og smuldr smør i melblandingen. Saml dejen med lidt vand, til den hænger sammen. Tril den til en rund kugle og læg den tilbage i skålen. Sæt dejen i køleskab i ca. 15-30 minutter. Rul dejen ud i en cirkel, der passer til tærtefadet, og tryk den fast i en smurt tærteform på cirka 27 cm i diameter. Prik hul i dejen med en gaffel og forbag tærten i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10 minutter.
Mike Bartell
2025-06-09 15:09:29
Count answers: 2
Bunden bages i ca. 15-20 minutter, før fyldet tilsættes.
Bunden bager jeg altid 8-10 minutter, før fyld kommes i.
På den måde, bliver den færdige tærte ikke så våd når fyldet kommes i.
Forbag bunden ved 180 grader varmluft i cirka 10 minutter.
Bag bunden i ca. 15-20 min. på 160° varmluft, inden fyld kommes i.