Hvordan undgår man blød tærtebund?
Jess Keeling
2025-06-09 20:35:37
Count answers: 4
Prik dejen med en gaffel så bunden ikke buler op.
Du kan sagtens bruge en røremaskine eller håndmikser til at røre smørret ud med.
Bland smør og mel sammen og hak i mindre og mindre stykker, indtil det har konsistens som savsmuld.
Rul dejen fladt ud på et meldækket bord.
Smør bunden af tærteformen eller dæk den med bagepapir.
Pres dejen godt ud i kanten af formen.
Skær overskydende dej af.
Kathryne Kovacek
2025-06-09 19:34:47
Count answers: 3
Hvis du vil forbage din tærtebund, er det en god ide at stikke huller i den med en gaffel og blindbage den.
Det betyder at du lægger et stykke bagepapir med tørrede bønner oveni tærtebunden, så den bliver bagt ens og kanterne ikke glider ned.
En anden vigtig ting er ikke at ælte din dej for meget.
Tærtedejen skal kun lige nøjagtig samles, og så skal den på køl.
Gluten udvikler sig nemlig under æltning, og det vil vi helst undgå i en tærtedej.
Faktisk er fingrenes varme også med til at sætte gang i glutens udvikling, og derfor er det allerbedst at bruge en foodprocessor, når du skal blande mel og smør til din tærtedej, og kun ganske let bearbejde og samle dejen med hænderne.
Når du skal bage en rigtig god tærtebund er det nemlig en fordel at brug mel med et lavt proteinindhold.
Brug f.eks. Valsemøllen Kage Hvedemel, som har et lavt indhold af gluten.
Det sikrer, at tærtebunden bliver ensartet, sprød og porøs.
Arnulfo Carter
2025-06-09 18:54:17
Count answers: 4
For at sikre den perfekte bund: Rør dejen sammen med en ske, inden den æltes kortvarigt på et meldrysset bord.
Rul den ud til en cirkel og placer den i en smurt tærteform.
Forbag bunden i 10 minutter ved 200 grader – dette forhindrer, at den bliver blød, når fyldet tilføjes.
For at sikre, at bunden ikke bliver blød under bagning, kan man også prikke huller i den med en gaffel eller bruge bagepapir og tørrede bønner til at blindbage den.
Forbag den i 10 minutter, prik huller i den med en gaffel, og drys evt. lidt rasp i bunden, før fyldet tilsættes.
Reva Zulauf
2025-06-09 18:13:30
Count answers: 7
Hurtigt med hviletid og smør er nøgleordene. Det betyder, at dejen skal samles hurtigt, man skal give tid til at lade dejen hvile i køleskabet – og man skal bruge smør i dejen. Du kan sagtens lave tærtedej med olie, men min erfaring er, at de ikke bliver knasende sprøde. Hvis målet er en sprød tærtebund, så brug smør.
Mel, smør, salt og vand. Det er alt, hvad der skal bruges for at lave en tærtebund. Melet skal være det glutenmæssigt ringeste af slagsens, dvs. der skal være et lavt proteinindhold. Vælg den rigtige form af metal og gerne med løs bund.
Forbag bunden, så den bliver lidt fast, og vælg fyld, der ikke er alt for vådt. Det er altså svært at holde bunden sprød, hvis de grøntsager, man lægger ovenpå, smider en masse vand. Så det kan være en fordel lige at give grøntsagerne en tur på panden først.
Khalid Grant
2025-06-09 16:58:00
Count answers: 4
Hvis du har lyst til lige at ælte den lidt, så lad lige være, det kommer der altså ikke noget godt ud af, tværtimod, så risikerer du, at tærtebunden bliver mindre sprød, og det ville jo være ærgerligt. En tærtebund skal være sprød, og det bliver den, hvis du følger denne opskrift. Jo ser du, det er for at forsegle den, så den ikke optager væske fra fyldet, gør det, og jeg lover dig, at tærtebunden bliver sprød og lækker.
Dannie Daniel
2025-06-09 16:52:06
Count answers: 2
For at få en sprød tærtebund skal du bruge koldt smør, da det skaber luftlommer, som giver grund for sprøde flager, når smørret går fra at være fast til flydende i ovnen. Du kan med fordel bruge kolde smørstykker i forskellige størrelser i dejen, hvilket angiveligt gør underværker for krummen. Når du skal bage den perfekte tærtebund, er der én ting, du skal undgå, og det er at danne alt for mange glutenstrenge, da det gør dejen elastisk, hvilket ikke er en fordel, hvis du vil have en sprød tærtedej. Du skal faktisk bare samle og folde dejen, i stedet for at ælte den, og bruge iskoldt vand, når du vælger at blande det ind i tærtedejen. Erstatning af noget af vandet med alkohol kan også være en god ide, da vand skaber flere glutenstrenge, og dermed gør dejen mere tyggegummi-agtig, mens vodka giver mere fugtighed uden at skabe glutentrenge.