Hvorfor skiller min pandekagedej?
Jocelyn Langworth
2025-08-09 17:48:59
Count answers
: 5
Når dejen hviler, får melet tid til at absorbere væsken, hvilket giver en mere ensartet konsistens. Det gør pandekagerne lettere at stege og sikrer en bedre smag. Hemmeligheden bag mormors pandekager ligger i de små detaljer: en skefuld vaniljesukker, et strejf af salt og det smeltede smør, der gør dejen silkeblød. Når dejen får lov til at hvile, udvikler smagen sig, og klumperne opløses helt, hvilket giver en glat og jævn dej. Stegning i smør tilfører desuden pandekagerne en dejlig, gylden farve og en let sprød kant.
Flavio Bode
2025-08-09 17:12:35
Count answers
: 3
Hvis dejen skiller er smørret ikke blevet varmt nok, eller æggeblommerne er måske for kolde. Ellers risikerer du, at dejen skiller, når de sidste æg røres i. Hvis uheldet er ude, og kagedejen skiller, når de sidste æg røres i, kan du alligevel redde dejen. Tilsæt et par spiseskefulde af opskriftens mel sammen med de sidste æg, så samler dejen sig igen.
Read also
- Hvad skål der i en pandekagedej?
- Hvorfor skål en pandekagedej hvile?
- Hvordan får man sprøde pandekager?
- Hvorfor går mine pandekager i stykker?
- Er der forskel på pandekagedej og vaffeldej?
- Hvordan undgår man klumper i pandekagedej?
- Hvorfor bliver mine pandekager stive?
- Hvorfor klumper min pandekage dej?
- Hvorfor bagepulver i pandekager?