Hvor lang tid skal foccacia hæve?
Jevon Balistreri
2025-06-26 12:35:20
Count answers
: 3
Foccacia laves af en dej af mel, vand, olivenolie, salt. Dertil bruges enten gær og/eller surdej til at få brødet til at hæve op. Surdej giver brødet en god smag og øger holdbarheden – men det gør også processen betydelig langsommere, da surdej skal bruge lang tid for at få brødet til at hæve op. Derfor bruger jeg gær i denne opskrift, så jeg kan nøjes med at lade brødet hæve i 1 time. Det gør det realistisk for mig at få bagt brødet på en hverdagsaften, men har jeg bedre tid, kan jeg godt finde på at bruge mindre gær og lade brødet hæve længere tid. Du kan også vælge at lade dejen koldhæve, hvilket jeg beskriver længere nede i blogpostet. Du kan nemt lade koldhævet foccacia og lade dejen hæve natten over i køleskabet. Her skal du bruge blot 5 g gær, og så lade skålen med dejen hæve i køleskabet. Dagen efter fordeles dejen i et ovnfast fad, hvor den får lov til at efterhæve 30 minutter, som opskriften beskriver.
Rodolfo Howell
2025-06-15 11:42:43
Count answers
: 3
Lad den hæve 1 time på køkkenbordet med et rent klæde over.
Lad den hæve i 30 minutter.
Rashawn Crona
2025-06-15 10:43:54
Count answers
: 4
Hævetid 1 day
Lad dejen hæve i 2 timer afdækket på køkkenbordet.
Sæt nu dejen på køl minimum natten over
Lad dejen stå i 30min
Lad nu dejen stå i yderligere 45 min.
Langtidshævet foccacia kan virkelig give et fantastisk resultat
Her kan du også få et dejligt brød, men hvis du vælger at koldhæve din foccacia, får du virkelig en fantastisk smag og et luftigt brød.
Dette skyldes, at smagen udvikles, når brødet hæver over natten.
I denne opskrift har vi brugt rosmarin, men du kan bruge lige den eller de krydderurter/krydderier, du godt kan lide.
Man kan slet ikke lade det være, når det først er bagt.
Erick Farrell
2025-06-15 08:35:20
Count answers
: 4
Lad focacciaen hæve i ca. 1 time. Lad herefter focacciaen efterhæve i ca. 30 minutter. Hæve- og bagetid 1 time 45 minutter.
Nat Fritsch
2025-06-15 08:26:38
Count answers
: 4
Lad det stå og hvile tildækket i 45 minutter ved stuetemperatur. Lad dejen hvile i 30 minutter ved stuetemperatur. Herefter foldes dejen igen. Gentag foldningen igen efter 1 time og endnu en foldning efter 1 time mere. Nu har du foldet dejen 4 gange og dejen har hvilet i 3 timer. Lad dejen hvile tildækket yderligere 30-60 minutter indtil, at dejen begynder at hæve en smule og har luftbobler i toppen.
Coby Jast
2025-06-15 06:48:27
Count answers
: 3
Lad dejen hæve i 10-12 timer. Lad det hæve i 1½ time. Lad det hæve en ½ time mere.