Kan man bage med varmluft?
Deshawn Wiegand
2025-06-15 15:22:09
Count answers: 6
Varmluft er en super fidus, når der skal flere bageplader i gang på samme tid i ovnen. Det korte svar er: alt. Der er dog visse retter, som ikke er glade for varmluft. Eksempelvis franskbrød og andre brød får en mere sprød skorpe, men det kan også blive mere tørt, når varmen blæser rundt om det. Følger du en opskrift, hvor du skal skrue ovnen op på 200 grader, skal du trække ca. 10 procent fra, hvis du bruger varmluft - det vil sige 180 grader i stedet. Indstiller du bage- og stegetiden korrekt, skal din mad i ovnen i lige lang tid, om det er almindelig varme eller varmluft.
Irving Aufderhar
2025-06-15 13:50:23
Count answers: 3
Forskellen på varmluft eller almindelig ovn Hovedreglen er at ovn-termostaten skal indstilles ca. 10 % lavere i en varmluftsovn end i en almindelig ovn.
Det skyldes at luftcirkulationen i en varmluftsovn naturligt skaber mere varme, og derfor kan du sætte temperaturen lidt ned.
Hvis en bagetemperatur eksempelvis er angivet til 200 °C i en almindelig ovn, så skal termostaten indstilles på 180 °C i en varmluftsovn.
Bagetiden skal som udgangspunkt være den samme, om man benytter varmluft eller almindelig ovn, hvis man husker at justere termostaten.
For at undgå forvirring, så er en almindelig ovn (konventionel ovn) en ovn med over-under-varme.
Omregning fra varmluft til almindelig ovn:
VarmluftsovnAlmindelig ovn50 °C 50 °C 70 °C 75 °C 90 °C 100 °C 110 °C120 °C 125 °C 140 °C 140 °C 155 °C 160 °C 175 °C 180 °C 200 °C 200 °C 220 °C 220 °C 245 °C
Som det fremgår af tabellen, så er varmluftscirkulationen så lille ved de lave temperaturer, at termostaten kan stilles på det samme.
Nico Tremblay
2025-06-15 13:35:34
Count answers: 3
Varmluft er en funktion, hvor en blæser bagerst i ovnen fordeler varmen jævnt. Den gør, at den varme luft cirkulerer rundt i hele ovnen, så temperaturen er nogenlunde ens over det hele. Varmluftsovnen egner sig dog umiddelbart ikke til at bage rugbrød, pizza eller tærte, fordi den konstante luftpåvirkning udtørrer maden for meget. Desuden egner varmluftsovnen sig heller ikke til at tilberede mad ved meget høje temperaturer, som fx pizza kræver, fordi overfladen simpelthen bliver tør og brændt, før midten når at blive tilberedt. Varmluft bruger mindre energi end almindelig ovn, fordi ventileringen udnytter varmen bedre ved at fordele den i hele ovnen.