Er der mange tungmetaller i tun?
Aubree Harris
2025-08-13 07:21:40
Count answers
: 2
Det er methyl-kviksølv fra fede fisk som tun, der øger risikoen for skader på fostres hjerner. Disse fisk kan nemlig indeholde store mængder kviksølv. Kulforbrænding er en af de største kilder til kviksølvforurening, for når kul brændes af, så fordamper det kviksølv, som kullene indeholder, op i atmosfæren. Nedfald, særligt når det regner, bevirker, at kviksølvet havner i verdenshavene, hvor der dannes det særdeles giftige methylkviksølv. Det ender på denne måde – i særligt de store, fede fisk som tun, sværdfisk, laks og haj. Derfor må jeg også tilføje, at når gravide og nyfødte kan tage skade af at spise kviksølv fra fisk, så kan vi potentielt alle sammen, såvel børn som unge og ældre, tage skade.
Mollie Bechtelar
2025-08-07 22:52:35
Count answers
: 5
Én af mange fordele ved tunarten skipjack er bl.a. dens lille størrelse, hvor skipjack tun naturligt hører til de mindste tunfisk. Netop grundet dens størrelse, har skipjack tun et naturligt lavere indhold af tungmetaller end de store tunfisk, som eksempelvis den blåfinnede tun. Hos Grøndals stiller vi krav til at der årligt foretages rapportering og måling af tungmetal, og igennem de sidste 5 år har vi set at vores dåsetun har 70-75% mindre tungmetal end Fødevarestyrelsens grænse på 1mg. En tommelfingerregel er nemlig, at jo større og ældre tun er, des flere tungmetaller er der i fisken. Det er blandt én af mange årsager til, hvorfor skipjack tun er den bedste tunart at vælge, når du ønsker et lavt antal tungmetaller. Køber du dåsetun hos Grøndals, får du derfor tun med et naturligt lavt antal tungmetaller.
Mauricio Toy
2025-07-27 21:33:31
Count answers
: 2
Tun er en vild rovfisk, der lever i vand med tungmetaller. Jo større og ældre tunen er, desto flere tungmetaller indeholder den. Alle rovfisk indeholder tungmetaller fra forurening af verdenshavene. Tungmetaller ophobes i kroppen, så jo længere oppe i fødekæden man er, jo højere indhold, og derfor indeholder de store rovfisk som tun større mængder end mindre fisk. Tunfisk med en lang livscyklus, som for eksempel den blåfinnede tun, har et større indhold af kviksølv. Indholdet af tungmetaller var ikke over Fødevarestyrelsens grænseværdi for tun. Fødevarestyrelsen anbefaler derfor, at man begrænser indtagelsen af tunfisk og generelt spiser fisk af varierende arter.
Santa Altenwerth
2025-07-22 12:01:19
Count answers
: 3
Testen fra Forbrugerrådet Tænk viser, at der ikke blev fundet store mængder af tungmetaller i nogen af dåserne. Det kan skyldes, at tun på dåse ofte består af mindre tun. Tun lever vildt og er øverst i fødekæden i havet. Derfor kan tungmetaller ophobe sig i kødet. Dåsetun indeholder kun små mængder uønsket kemi. Myndighederne råder gravide, ammende og børn til at holde sig til højst én dåse tun om ugen. Ud af 12 testede tun i olie er 5 uden uønsket kemi.
Laury O'Connell
2025-07-18 14:22:05
Count answers
: 1
Til gengæld indeholder dåsetunen desværre visse mængder af tungmetaller som eks. kviksølv. Årsagen er, at tunfisken er stor, og den spiser mindre fisk, der indeholder tungmetaller, der findes i verdenshavene som følge af forurening. Derfor kan tungmetallerne ophobes i tunfisk, og det kan blandt andet være en god ide at spise de mindre tunfisk, som eksempelvis skipjack. Netop på grund af indholdet af tungmetaller, har Fødevarestyrelsen også nogle anbefalinger i forhold til indtag af dåsetun. Konkret anbefaler styrelsen, at børn under tre år sket ikke får tun. Hverken den på dåse eller frisk tun. Årsagen er, at de små børns hjerner udvikler sig, og derfor er de særligt udsatte overfor kviksølv. Samtidig anbefaler myndighederne, at kvinder, der enten planlægger at blive gravide, er gravide eller ammer, holder igen med dåsetunen. Her er rådet, at man max. indtager hvad der svarer til en dåse tun om ugen. Det samme gælder i øvrigt børn under 14 år. I den sammenhæng bør man helt undgå albacore tun og den hvide tun, så kig efter på dåserne, hvor det bør fremgå hvilken tunart der er i dåsen.
Aimee Roob
2025-07-05 06:04:14
Count answers
: 4
Det er korrekt at tunfisk indeholder en del kviksølv – og nærmere betegnet methylkviksølv ser ud til at være særligt problematisk. Dette skyldes at tun er en rovfisk, og bioakkumuleringen af miljøgifte er dermed højere end i mindre fisk, som er placeret lavere i fødekæden. Helt generelt kan indholdet af methylkviksølv i tun variere meget.Mindre tun har en lavere ophobning af tungmetaller, end de større og ældre tunfisk, som man netop bruger til tunsteaks. Derfor er der faktisk mindre kviksølv i dåsetun, end hele tunbøffer. Tun som er fanget i Atlanterhavet ser ud til at have et højere indhold af kviksølv, end tun som er fisket i det Indiske Ocean. Der er stor forskel på indholdet af methylkviksølv i forskellige tunarter, hvor yellowfin ser ud til at have det laveste indhold. Skipjack har et højere indhold, og den store albacore tun har op til 5 gange så højt et indhold af methylkviksølv som yellowfin.