Er det sundt at spise grønne bønner?

Vær opmærksom på, at grønne bønner, ligesom bælgfrugter, også kan indeholde lektiner. Du bør derfor ikke spise de grønne bønner rå. De friske grønne bønner og ærter regnes ikke som værende bælgfrugter. Ifølge Hjerteforeningen nedsætter bælgfrugter risikoen for hjerte-kar-sygdom. Bælgfrugter er en god kilde til protein og andre næringsstoffer. Det anbefales, at vi spiser ca. 100 g bælgfrugter om dagen. Det kan være i form af f.eks. brune, hvide og sorte bønner, kidneybønner, linser eller kikærter. Bælgfrugter indeholder naturligt forekommende lektiner, som kan forårsage sygdom ved indtag. Det er derfor vigtigt, at man tilbereder sine bælgfrugter korrekt, da lektiner inaktiveres ved korrekt tilberedning. Følg derfor altid anvisningen på produktet. Tørrede bønner skal skylles og sættes i blød i 10-12 timer. Der skal bruges 3 dl vand til 1 dl bønner. Efter 10-12 timer skal vandet skiftes, og bønnerne skal koges i mindst en halv time. Nogle gange skal bønnerne koge endnu længere for at blive møre. Bønner fra konservesdåser og frost er til gengæld helt klar til brug. Det kan dog fortsat være en god ide at skylle bønnerne fra dåse inden brug. Hos Biogan går vi op i en sund og økologisk livsstil og hertil har vi et kæmpe sortiment at bælgfrugter, planteolier og fuldkornsprodukter. Vil du koge dine egne kikærter, men synes det kan være lidt svært. Vi har gjort det nemt for dig – læs vores opslag omkring hvordan man gør lige her. Spis planterigt, varieret og ikke for meget Spis flere grøntsager og frugter Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk Spis mad med fuldkorn Vælg planteolier og magre mejeriprodukter Spis mindre af det søde, salte og fede Sluk tørsten i vand Vælg bælgfrugter når du vil spise sundt. Det tidligere 10 kostråd er nu skåret ned til 7. I januar 2021 blev der lanceret et sæt nye kostråd, som har fokus på både sundhed og klima. Den gavnlige effekt kan skyldes bælgfrugternes sunde ernæringsmæssige sammensætning, men kan också forklares med, at bælgfrugter typisk er en del af en allerede sund kost og erstatter mindre sunde fødevarer i kosten. Ifølge Hjerteforeningen nedsætter bælgfrugter risikoen for hjerte-kar-sygdom.

Ja, det er sundt at spise grønne bønner. De bugner af vitaminer og mineraler og er-doobbeltgode for klimaet. De har en god mæthedsfornemmelse og indeholder næsten ingen kalorier. Der er kun 30 kalorier pr. 100 g grønne bønner, så det gør den til en super kalorielet grøntsag. Samtidig er den stærk på proteiner. De opfanger kvælstof i luften og suger det ned i jorden, hvor det fungerer som en slags gødning. Grønne bønner giver god mæthedsfornemmelse og indeholder næsten ingen kalorier.

Bælgfrugter hører under kategorien grøntsager, men på grund af det høje proteinindhold kan de helt eller delvist erstatte kødet i retten. Bælgfrugter er en rigtig god proteinkilde og derfor en vigtig ingrediens i flexitar, vegetar og veganerkost. Udvalget af bælgfrugter er stort, og de findes i mange forskellige farver, størrelser og smage. Bælgfrugter kan købes både spiseklare, tørrede og frosne. Erstat kødet eller tilføj flere bælgfrugter til dine (kød)retter Når du skærer ned for kødet er det en god idé at varier mellem forskellige planteproteinkilder, dvs. fx kornprodukter, bælgfrugter, nødder og frø. Bælgfrugter er fx brune bønner, hvide bønner, sorte bønner og kidneybønner, røde og grønne linser eller kikærter og gule flækærter.

Er grønne bønner sunde? Grønne bønner indeholder vitaminerne A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin, E-vitamin og K-vitamin. Derudover indeholder de grønne bønner også blandt andet mineralerne calcium, kalium, fosfor, jern og magnesium.

Grønne bønner er en del af bælgfamilien og propfulde af kostfibre, vitaminer og mineraler: A-, B- C-, E- og K-vitaminer og mineralerne jern, magnesium, kalium, kalk, selen og zink. Skal vi fremhæve et par sunde højdepunkter, er det dog især: Mange kostfibre for få kalorier, hvilket giver god mæthedsfornemmelse og den store mængde af B-vitaminet folat, der er med til at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Lad juni stå i de grønne bønners tegn. De smager himmelsk og er supersunde. De kan være svaret på dine sunde bønner.

Bønner indeholder en del E-vitamin, selen, jern, kalium, C-vitamin, kalk og ikke mindst folat. Folat har ikke kun betydning for fosterets trivsel under graviditeten, men kan også forebygge visse hjertekarsygdomme. Bønnerne er også rige på antioxidanter, især E-vitamin. Antioxidanter beskytter kroppens celler mod iltningsskader. 100 g grønne bønner indeholder 65 mikrogram folat.

Og vil du gerne have B-vitamin i naturlig form frem for at spise en vitaminpille, så er grønne bønner et godt bud på en fantastisk kilde til B-vitamin. Både friske, frosne og tørrede bønner er fyldt med B-vitamin. Og som en ekstra bonus, er de grønne bønner ikke kun fyldt med B-vitamin. Bønner indeholder nemlig en del E-vitamin, selen, jern, kalium, C-vitamin, kalk og ikke mindst folat, der kan medvirke til at forebygge visse hjerte-kar-sygdomme. Kalium er vigtigt i balancen med natrium fra salt, og bønnerne er også rige på antioxidanter, især E-vitamin, som beskytter kroppens celler mod iltningsskader.

I kostrådene omtales bælgplanterne som bælgfrugter. Det anbefales, at vi, i en planterig og varieret kost, indtager 100 gram tilberedte bælgfrugter udover de anbefalede 600 gram grønt og frugt. I den anbefaling hører grønne bønner og ærter til grøntsagerne og ikke til anbefalingen om indtag af 100 gram bælgplanter. Årsagen hertil er, at grønne bønner og ærter ikke har så højt et proteinindhold, som de øvrige bælgfrugter. Fødevarestyrelsen har lavet anvisninger til, hvordan man iblødsætter og koger de forskellige typer af bælgplanter for maksimal neutralisering af lektiner.