Kan man tykne yoghurt?
Eli Hegmann
2025-08-08 15:46:54
Count answers
: 3
Yoghurt har mange anvendelsesmuligheder og findes i et hav af smagsvarianter.
Græsk yoghurt er et fermenteret mælkeprodukt, som har en tykkere konsistens end almindelig yoghurt.
Efter tilsætning af syrningskulturer og omdannelse af laktose til mælkesyre drænes yoghurten for at fjerne den flydende valle.
Nogle produktioner benytter sig af at tilsætte mælkepulver for at hæve tørstofindholdet.
Fermenteringen får mælken til at tykne, hvilket giver kefir den tykke og elastiske struktur.
Kefir kan også produceres ved at pode pasteuriseret mælk med kommercielle syrningskulturer.
Det giver yoghurten den tykke, bløde konsistens og karakteristiske smag.
Tate Lueilwitz
2025-08-08 13:37:17
Count answers
: 2
Jo længere det får lov at dræne jo mere fast bliver yoghurten.
Rør det godt rundt.
Det giver en rigtig dejlig cremet konsistens.
Hvis du bruger ½ dl kærnemælk som starter, og så bare lader blandingen stå ved stuetemperatur et døgn til halvanden, så får du tykmælk.
Den kan man også dræne og få en god "græsk tykmælksyoghurt"
Meaghan Sauer
2025-08-08 12:40:38
Count answers
: 3
Du kan tykne yoghurt ved at tilføje skummetmælkspulver eller bruge en tilsvarende mængde pektin. En anden måde at tykne/jævne yoghurt på er at bruge 3 blade husblas, som røres i lige når mælken har kogt. Hvis du ikke kommer hverken fløde eller skummetmælkspulver i, kan yoghurten godt virke noget tynd. Konsistensen af yoghurten kan også påvirkes af, om du rører rundt i den eller ikke. Hvis du pisker yoghurten inden du stiller den i køleskabet, bliver den blødere i konsistensen. Lader du den stå urørt, får den en levret konsistens, der skiller. Bakterierne i yoghurten har også stor indflydelse på konsistensen.
Read also
- Hvordan laver jeg selv yoghurt?
- Hvilken mælk er bedst til yoghurt?
- Hvordan producerer man yoghurt?
- Kan man fryse yoghurt naturel?
- Hvordan bliver mælk til yoghurt?
- Hvad er sundest, yoghurt eller skyr?
- Hvordan laver man selv tykmælk?
- Hvad er forskellen på græsk yoghurt og almindelig yoghurt?
- Hvorfor bliver yoghurt tykt?