Hvilken mælk er bedst til yoghurt?
En sund tarmflora med høje niveauer af mælkesyrebakterier spiller en stor rolle for bevarelse af sun Read More
Hvordan laver jeg selv yoghurt?
Ceasar Grant
2025-08-25 07:37:50
Count answers
: 15
Fidusen ved at lave din egen yoghurt er at du kan optimere indholdet af gavnlige mælkesyrekulturer, og du kan lade yoghurten syrne i den tid en yoghurt skal syrne. Anvender du komælk, så varm det forsigtigt op til 40 grader, pisk mælkesyrekulturerne i og hæld mælken med kulturer på glas. Sæt glassende i en yoghurtmaskine eller i en køletaske med 40 grader varmt vand i bunden, som du løbende tilsætter varmt vand til, så temperaturen holdes konstant på 40 grader. Lad yoghurten syrne i cirka 12-14 timer ved en konstant temperatur på 40 grader. Du kan købe kulturer og youghurtmaskine via Dansk Hjemmeproduktion. Husk at gemme et glas yoghurt, som du så bruger til næste produktion. Du kan anvende en køletaske eller købe en lille yoghurtmaskine, der holder temperaturen konstant i de mange timer, som yoghurten skal syrne.
Amya Cartwright
2025-08-22 06:14:16
Count answers
: 23
Varm mælken op til 42°C. Tilsæt starterkultur eller frisk yoghurt og bland grundigt. Sæt mælken til syrning ved 42°C. Mælken skal syrne ved cirka 42°C i 6-12 timer hvis du anvendte starterkultur, eller 4-8 timer hvis du anvendte frisk yoghurt som starter. Når mælken er syrnet er den muligvis stadig ret tyndtflydende. Flyt beholderen til køleskabet for færdigmodning i mindst 8 timer. Derefter er yoghurten klar og kan holde sig på køl i mindst en uge. Ønsker du en mere tykflydende yoghurt, kan du opvarme mælken til 85-90°C, holde denne temperatur i op til 20 minutter og derefter køle den hurtigt ned til 42°C i et vandbad, inden du tilsætter starteren.
Read also
Hvordan producerer man yoghurt?
Yoghurt er et populært fermenteret mælkeprodukt og en kilde til protein, calcium, phosphor, jod, vit Read More
Alexandrine Cronin
2025-08-08 16:14:57
Count answers
: 16
Har du tid og lyst, kan du lave din egen yoghurt! Det er sjovt, og med denne grundopskrift er det faktisk også ret nemt.
Trækketid: 8-10 timer eller natten over.
Hvis du ikke har en flamingokasse, kan du i stedet stille yoghurten i et varmt fyrrum, i en termotaske eller oven på radiatoren.
Bliver du bidt af selv at fremstille yoghurt, kan du købe en yoghurtmaskine eller et yoghurtkit.
Amira Connelly
2025-08-08 15:24:05
Count answers
: 23
Mælken opvarmes i en gryde til 80 grader. Tag derefter gryden af blusset og lad den køle ned til ca. 42 grader. Yoghurten røres i mælken med et piskeris. Hold nu yoghurten lun ved 40-42 grader i de næste 10-12 timer. Det kan gøres med en sous vide stav, på et varmt badeværelsesgulv eller i en ovn hvor kun lyset er tændt. Pisk yoghurten med et piskeris og sæt den herefter på køl i 3-4 timer inden den spises.
Read also
Kan man tykne yoghurt?
Yoghurt har mange anvendelsesmuligheder og findes i et hav af smagsvarianter. Græsk yoghurt er et f Read More
Kan man fryse yoghurt naturel?
Jeg gør det at jeg ind imellem fryser en portion af min egen youghurt ned i en isterninge pose. Der Read More
Hyman Lang
2025-08-08 14:56:12
Count answers
: 23
Du kan nemt lave yoghurt derhjemme, du skal bare bruge ganske få ingredienser og lidt tålmodighed. Opvarm mælken til ca. 72 °C i min. 15 sek. for at dræbe uønskede mikroorganismer. Afkøl mælken til 42-45 °C. Tilsæt yoghurtkultur – du kan enten tilsætte lidt færdig yoghurt med levende bakterier eller en købt kultur. Hold temperaturen stabil ved ca. 40°C i 4-6 timer. Alternativt kan du lade yoghurten stå ved lavere temperatur i længere tid. Køl yoghurten ned og opbevar den i køleskab. Den bliver fastere i konsistensen efter afkøling.
Dustin Dicki
2025-08-08 14:23:32
Count answers
: 14
Varm mælken op til 85 grader. Lad det køle af til 41 grader. Rør den friske yoghurt ud i mælken. Lad det stå 6-12 timer ved 40-45 grader. Jo længere det står og jo tættere temperaturen er på 45 grader, jo mere sur bliver yoghurten. Kør det igennem en sigte for at fjerne eventuelle klumper. Hæld det op i en sigte dækket med ostelærred, et rent viskestykke, kaffeflitre eller lignende. Lad vallen dræne fra i 12 timer. Jo længere det får lov at dræne jo mere fast bliver yoghurten. Rør det godt rundt. Det giver en rigtig dejlig cremet konsistens.
Jeg gør det at jeg ind imellem fryser en portion af min egen youghurt ned i en isterninge pose. Der kan være ca. ½ liter. Så knækker jeg bare en 4-5 terninger af og smider ned i blandingen når den er de 41 grader.
Varm det op i en almindelig gryde. Tilsæt starter kulturen ved 45 grader og kom så gryden ind i sengen under alle dynerne.
Kom det i et fad på et elektrisk varmetæppe.
Hvis du bruger ½ dl kærnemælk som starter, og så bare lader blandingen stå ved stuetemperatur et døgn til halvanden, så får du tykmælk.
Read also
Hvordan bliver mælk til yoghurt?
Yoghurt er et populært fermenteret mælkeprodukt og en kilde til protein, calcium, phosphor, jod, vit Read More
Hvad er sundest, yoghurt eller skyr?
Græsk yoghurt er ikke nødvendigvis fra Grækenland – det er snarere en metode end en geografisk beteg Read More