Der er nogle grøntsager, der skal koges for at give din krop de bedste helse-komponenter. Her er 6 grøntsager, du skal tilberede, før du spiser dem. 1. Broccoli Rosenkål, broccoli, blomkål og andre grøntsager i korsblomstfamilien kan spises rå – faktisk de fleste af dem. Men nogle mennesker oplever alligevel problemer. Broccoli indeholder en sammensat sukkerart, der hedder raffinose. For at gøre grøntsagerne mildere for maven kan du prøve at tilberede broccoli i ovnen. 2. Aubergine Aubergine indeholder en kemisk forbindelse, der hedder solanin, hvilket kan hæmme optagelsen af kalcium. Solanin kan irritere mave- og tarmkanalen. For højt indhold kan være direkte livsfarligt og medføre mavesmerter, diarré, give symptomer som krampe i maven, opkast, hovedpine, kvalme og svimmelhed. At tilberede auberginen neutraliserer solaninen. 3. Rabarber Rabarber kan være giftig, når den er rå – det har du sikkert hørt. Men det er faktisk kun bladene, du bør undgå. De indeholder nemlig et højt niveau af et giftstof, der hedder oxalsyre, hvilket kan være skadeligt. 4. Kartofler Normalvis er rå kartofler ikke giftige, men er kartoflen umoden eller har ligget længe i lys? Så kan der være betydelige mængder af giftig grøn solanin i selv en kartoffel. 5. Røde kidneybønner Ville du spise rå kidneybønner direkte fra planen, ville de ikke bare smage rigtig skidt – du ville også blive ramt af kvalme, opkast, krampe og en urolig mave. Årsagen er et naturligt giftstof kaldet lektin. Hvis du vil være på den sikre side, skal du lægge bønnerne i blød i vand i mindst 5 timer, før du koger dem! 6. Tomater Din krop kan absorbere mere lycopen fra tilberedte tomater, viser et studie fra Cornell University, hvor evnen til at absorbere lycopen blev undersøgt ved varierende temperaturer.