Hvordan steger man det perfekte spejlæg?

Varm en pande op med fedtstof ved middelhøj varme. Slå evt. æggene ud i hver sin skål — så er de nemmere at hælde ud på panden. Kom æggene på panden. Lad ægget få lidt farve i bunden, og skru så ned for komfuret. Steg æggene færdigt i et par minutter. Tag æggene af panden, drys med salt og peber, og servér evt. med krydderurter og brød. Pensl formene med fedtstof, så æggene ikke brænder fast. Hæld æggene ud i hver sin ramkiner eller udstikkerform placeret på en bageplade med bagepapir. Sæt æggene i en 200° varm ovn, og bag dem i ca. 10 minutter. Krydr med salt peber, og servér.