Hvor lang tid skal pocheret æg have?
Pocherer du ægget i 3 minutter. Æggene pocheres i ca. fire minutter. Sæt din sous vide til 65°, og Read More
Hvorfor er mine æg svære at pille?
Era Gutmann
2025-10-09 06:04:09
Count answers
: 15
Æggets alder har stor betydning.
Gamle æg er mest medgørlige.
Ægget afslører sin alder.
Med tiden vil der sive CO2 ud af ægget.
Ægget bliver ældre, vil hviden begynde at hænge mindre sammen, og blommen vil flytte sig væk fra centrum og ud mod skallen.
Fiona Zemlak
2025-09-27 16:24:13
Count answers
: 16
Ved nogle hårdkogte æg glider skallen af så let som ingenting, mens andre æg er umulige at pille.
Årsagen er æggets alder.
Ifølge Danmarks Teknologiske Institut vil der med tiden sive CO2 ud af ægget.
Det medfører, at pH-værdien i ægget stiger, og den proces får skalhinden og dermed skallen til at slippe lettere.
Et æg, der er en uge gammelt, er altså lettere at pille end et helt nylagt et af slagsen.
Read also
Hvorfor hedder det egg Benedict?
En af dem foregår i New York i 1894, hvor en tømmermandsramt børsmægler fra Wall Street bestilte to Read More
Marta Kessler
2025-09-22 05:50:35
Count answers
: 15
Æggene er svære at pille, fordi de er friske.
Det korte svar er nok: fordi de er for friske.
Som Tanja skriver..så er æggene sværer at pille, fordi de er friske.
Det er selvfølgelig fordi æggene er friske.
Fedest! Jeg har altid vidst og fået fortalt at æg nødigt slipper skallen når de er friske.
Carol Walker
2025-09-15 03:51:35
Count answers
: 10
Dine æg kan være svære at pille hvis æggene er for nye.
Nye æg er mindre syreholdige og æggets hvide hænger derfor bedre fast til skallen.
Æggeskallen er hård.
Vil du have hårdkogte æg, der er nemme at pille skal du tilsætte eddike i vandet i gryden.
Æggeskallen bliver blød.
Det gør arbejdet med æggene efterfølgende langt nemmere.
Read also
Hvad betyder Benedict?
Benedict betyder Bent eller Bendt. Benedict er et mandligt fornavn. En nygift mand er også benedic Read More
Hvorfor hedder det en omelet?
Ordet omelet kommer af fr. omelette, tidl. amelette, måske omdannelse af oldfr. alemelle 'blad, klin Read More
Rashawn Wunsch
2025-09-06 03:57:40
Count answers
: 13
Faktisk er hovedreglen, at jo friskere ægget er, desto sværere er det at pille.
Når pH-værdien stiger, blødgøres keratinet, og det giver en løsere binding mellem æggehviden og membranen, og gør ægget nemmere at pille.
Ved en lavere pH, som der er i et frisk æg, binder proteinerne i æggehviden tæt til keratinet i membranen under tilberedningsprocessen, hvilket gør det svært at fjerne skallen, uden at klumper af æggehviden sidder fast.
Den indre membran består delvist af proteinet keratin (findes også i hår og negle), som er hårdere/sejere i et surt miljø.
Opbevaring kan også betyde noget
Butikkerne modtager æggene først, hvor de er mere svære at pille.
Adolfo Hills
2025-08-29 13:47:36
Count answers
: 13
Æg er svære at pille hvis de er for friske, æg skal være mellem syv og 10 dage gamle for at være nemmest at pille.
Read also
Hvordan braiserer man?
Når man braiserer noget, handler det om at man bruner det ved en høj temperatur i kort tid. Man til Read More
Hvorfor skal der salt i vandet, når man koger æg?
Derfor skal du først tilsætte salt til vandet, når det koger. Når du tilsætter salt til vandet, øge Read More