Hvor lang tid skal pocheret æg have?
Pocherer du ægget i 3 minutter. Æggene pocheres i ca. fire minutter. Sæt din sous vide til 65°, og Read More
Hvordan braiserer man?
Keagan Parker
2025-08-29 16:23:39
Count answers
: 22
Man kan braisere på mange måder.
Du behøver ikke investere i en tung, dyr støbejernsgryde for at lave møre, smagspakkede braiseretter.
Brug lav varme og tid som din primære krydderier.
Sørg for, at væsken dækker cirka halvdelen af kødet.
Låget er vigtigt: det skal holde på dampen.
Har du ikke et låg, så brug kraftig aluminiumsfolie, og sørg for, at det er tæt forseglet hele vejen rundt.
Jeffery Dooley
2025-08-29 16:14:48
Count answers
: 14
Når du braiserer kød, steger du det først i fedtstof, og så skal det stå og simre i en gryde med lidt væske.
Kødet skal gerne simre i over 1 time, da det så bliver helt perfekt mørt og lækkert.
Giver du retten ekstra tid, lover vi også, at det er givet godt ud.
Hvis du giver den kærlighed og tålmodighed nok, bliver det til det møreste stykke kød.
Når bare du giver det mindst 1 time, hvor det står og simrer, så er du garanteret et mørt stykke kød.
Du kan bruge de fleste slags øl, men vi anbefaler, at du bruger en god mørk øl, f.eks. en brown ale vil gøre sig godt i retten.
Du kan sagtens udskifte øl med rødvin.
Igen kan du bruge de fleste rødvine, og der er ingen grund til at bruge en dyr rødvin.
En billig en gør også underværker.
Read also
Hvorfor hedder det egg Benedict?
En af dem foregår i New York i 1894, hvor en tømmermandsramt børsmægler fra Wall Street bestilte to Read More
Henry Bogisich
2025-08-29 15:39:37
Count answers
: 9
Man braiserer kød ved at stege det ved svag varme under tilsætning af væde.
Man drysser kødet med lidt mel.
Kødet brændes af sammen med fedtet, når det kommer i ovnen.
Kødet tilberedes i vand, vin, saft eller en fond af benresterne.
Det kræver minimum et par timers tilberedningstid ved svag varme.
Ozella Hirthe
2025-08-29 15:16:33
Count answers
: 12
Ved braisering bruner man først kødet, hvorefter man lader det simre i væske i flere timer.
Braisering giver mørhedsgaranti, og resultatet bliver efter min mening SÅ meget mere lækkert og velsmagende.
Man bruger fjerkræ eller kød med bindevæv, eksempelvis bov, kæber, spoleben eller skanke.
Braiseringsvæsken koges ind til en tyk og næsten karamelagtig glace tilsat lidt smør.
Read also
Hvad betyder Benedict?
Benedict betyder Bent eller Bendt. Benedict er et mandligt fornavn. En nygift mand er også benedic Read More
Hvorfor hedder det en omelet?
Ordet omelet kommer af fr. omelette, tidl. amelette, måske omdannelse af oldfr. alemelle 'blad, klin Read More
Carmella Considine
2025-08-29 11:45:09
Count answers
: 15
Braisering sker typisk i jernstegegryde med låg.
Braisering kan også være i ler-cocotte eller ildfast fad med låg i ovnen.
At braisere er at brune kød eller fjerkræ, og derefter tilsætte en mindre mængde vin, bouillon eller anden væske.
Amya Cartwright
2025-08-29 11:41:59
Count answers
: 22
Når man braiserer noget, handler det om at man bruner det ved en høj temperatur i kort tid.
Man tilsætter også en form for smagsgiver; for eksempel vin, bouillon og/eller grøntsager.
Man bruner det for efterfølgende at putte det i ovnen.
Det foregår eksempelvis i en gryde eller sauterpande, der kan tåle turen i ovnen efterfølgende.
Read also
Hvorfor skal der salt i vandet, når man koger æg?
Derfor skal du først tilsætte salt til vandet, når det koger. Når du tilsætter salt til vandet, øge Read More
Hvorfor er mine æg svære at pille?
Æg er svære at pille hvis de er for friske, æg skal være mellem syv og 10 dage gamle for at være nem Read More