Hvorfor bliver kagen gummiagtig?
Clinton Bahringer
2025-08-08 09:28:28
Count answers
: 3
At piske æg for længe. Det må aldrig begynde at skille. Stop med at piske, når massen er cremet, luftig og skinnende hvid. Hvis du ikke får det æltet din dej længe nok, kan gæren ikke virke ordentligt. Det gør dit brød hårdt. Sætter du ikke køkkenuret til at ringe, risikerer du, at dejen overhæver – så kollapser dejen, og dit brød bliver hårdt, fordi gæren ikke virker mere. BLEV BRØDET lige lidt for tørt og tungt, så har der nok været for meget mel i dejen. Dejen må hellere være lidt våd en helt tung og tør, når du sætter den til hævning. BAGER DU MED MEL samt bagepulver eller natron, så husk, at du ikke må røre for meget i dejen, når du har tilsat de ingredienser.