Hvilken vin til hvilken mad?
Hvis du nogensinde har stillet dig selv det spørgsmål, så giver vi dig her 6 grundregler, som gør va Read More
Hvad spiser man til rødvin?
Muhammad Prohaska
2025-08-26 06:10:18
Count answers
: 18
Hvis du synes, at vinen passer godt til maden, er det et godt match.
Rødvin langt henad vejen passer godt til rødt kød, men det behøver ikke nødvendigvis at være hverken en kraftigt, fyldig eller tung rødvin.
Tanninerne/garvesyren gør, at rødvinen føles tør i munden, og tanninerne går nemlig ind og angriber proteinerne i kødet og skaber en perfekt symbiose.
Det er korrekt, at rødvin langt henad vejen passer godt til rødt kød, men det behøver ikke altid at være sådan.
Der er fx en grund til, hvorfor mange danskere foretrækker Amarone til julemaden eller Ribera del Duero til lammet.
Sødmen i vinen komplimenterer nemlig julens søde tilbehør i form af rødkål, brunede kartofler, ribsgelé og hvad der ellers måtte indfinde sig på julebordet.
Barolo fra Piemonte til trøfler, Malbec fra Argentina til grillmad, amerikansk zinfandel til barbecue med sødmefulde marinader.
Et glas hvidvin til fisken, og et glas rødvin til bøffen, men det behøver ikke altid at være sådan.
Vær modig, hvis du kommer til at vælge en vin, der ikke passer til dit måltid, da det ikke er verdens undergang.
Rødvin kan være til mange slags retter, derfor kan man ofte tage udgangspunkt i den lokale/nationale vin til de ditto retter.
Ferne Hills
2025-08-19 06:48:54
Count answers
: 13
Rødvin er god i retter med rødt kød, hvor man får en mørkere, dybere smag, mens hvidvin er god i madlavning med fisk, skaldyr og grøntsager.
Read also
Hvor hurtigt fordamper vin i mad?
Alkohol begynder at fordampe ved cirka 78 grader, men det betyder ikke, at den forsvinder øjeblikkel Read More
Chaim Schulist
2025-08-06 14:33:34
Count answers
: 15
Beef Jerky er muligvis den bedste kombination til cabernet, så hvis vi går snack-vejen, giver det jo god mening at beef jerky er den ultimative snack dertil.
Det seje kød, du kan tygge på i hvad føles som en uendelighed, komplimenterer tanninerne i vinen på bedste vis.
Den røgede smag bliver ligeledes holdt op imod mynte- og eukalyptussmagen fra vinen.
Nachos, specielt med cheddarsmag går rigtig godt til kirsebær- og solbærnoterne i vinen.
Men er du mere til en gang sour cream chips, er det også et oplagt valg.
Du kan lave nachos både med eller uden ost, men pas på med at bruge en stærk ost eller chilismag, da det kræver en mere robust vin.
Server bitre grøntsager (kålplanter og rodfrugter) f.eks. gulerødder eller en rodfrugtblanding til cabernet’en.
Som dip kan du enten bruge pesto, oliventamponade eller creme fraiche.
Bitterheden fra grønsagerne balancerer cabernetens bitre taniner.
Pretzels har en kraftigere, mere nøddet smag end traditionelle chips, hvilket gør dem til et godt match til en større vin.
Vine med en lang eftersmag som cabernet sauvignon kræver oste med komplekse smage, der kan hamle op med - og harmonere - med den.
En cheddar med lidt alder plejer at være den bedste paring til de fleste cabernet’er.
En cabernet ældes som en fin vin (ligesom dig, selvfølgelig), så hvis du er i tvivl, vælg en cheddar med lidt alder.
Alternativt kan du bruge colby, gouda eller roquefortost - de er alle fremragende valg også.
Denne flirtende og lækre duo virker fænomenalt fordi chokoladen toner tanninerne i vinen ned, men den rige, mørke cabernet sauvignon har nok frugt og struktur til at stå imod chokoladen.
Evangeline Abshire
2025-08-06 11:36:12
Count answers
: 19
Rødvin er kendt for sin dybe smag og komplekse aromaer, hvilket gør det til en fremragende ledsager til mange typer retter. Kraftige rødvine som Cabernet Sauvignon passer godt sammen med rødt kød og fyldige retter, mens lettere vine som Pinot Noir harmonerer bedre med fjerkræ og svinekød. En anden vigtig faktor at overveje er vinens syre. Rødvine med høj syre, som Sangiovese eller Barbera, kan være fantastiske til fedtrige retter, da syren hjælper med at skære gennem fedmen og rense ganen. Disse vine passer godt til retter med olivenolie, fede oste eller retter med en cremet sauce. En klassisk kombination er rødt kød som bøf eller lam med en kraftig Bordeaux. En Chianti kan være en fremragende ledsager til en italiensk pasta ret med tomatsauce eller risotto.
Read also
Hvilke snacks er gode til vin?
Saltede nødder er en stærk partner på grund af deres fedt- og saltindhold. For at være i stand til Read More
Hvilken vin til krydret mad?
Krydret mad kræver vine med frugt, friskhed og balance. Undgå tunge, tanninrige vine – de kan forst Read More
Wilford O'Connell
2025-08-06 10:58:51
Count answers
: 15
Det bedste match til fede retter er mørkt kød, fed mad – fx andesteg eller kødretter med sauce – har godt af rødvine med tanniner, alkohol og syre til at rense munden. En mager bøf fremhæves af en let- eller mellemfyldig rødvin, mens et federe stykke oksekød kræver en fyldigere rødvin med tanniner for at rense den fede fornemmelse i munden. Kalvekød serveres gerne med lettere rødvine eller rosévine. Retter med stærke krydderier – fx asiatisk og mexicansk – vil have godt af hvidvine med en anelse sødme eller frugtige rødvine med bløde tanniner. Groft sagt, er rødvin til mørke retter.