Hvilken vin til hvilken mad?
Hvis du nogensinde har stillet dig selv det spørgsmål, så giver vi dig her 6 grundregler, som gør va Read More
Hvilken vin til krydret mad?
Isobel Barton
2025-09-01 17:06:53
Count answers
: 21
Når det kommer til krydret mad, er det vigtigt at vælge en vin, der kan balancere og komplementere de intense smagsoplevelser uden at overdøve dem. Riesling er en fremragende ledsager til krydret mad. Dens naturlige syre og ofte lidt sødme skaber en smuk balance med stærke retter og hjælper med at dæmpe varmen. Til krydrede retter med en frisk syre, som ceviche eller mexicanske retter med lime og koriander, er en frisk Sauvignon Blanc et godt valg. Pinot Noir er kendt for sin elegance og bløde tanniner, hvilket gør den til et godt valg til krydret mad, især når retterne inkluderer kød. Zinfandel er en krydret og fyldig rødvin, der passer godt til krydrede retter med en kraftig smag. Gewürztraminer er en aromatisk hvidvin med en unik smagsprofil, der inkluderer noter af tropiske frugter, rosenblade og lette krydderier. Shiraz, også kendt som Syrah, er en robust og krydret rødvin, der passer godt til kraftige og krydrede retter.
Adele Miller
2025-08-23 07:24:37
Count answers
: 20
Til retter med meget chili eller andre meget stærke krydderier er det svært overhovedet at vælge drikkevarer.
Afkølet rødvin, serveret ved 10 grader, snarere end 18 grader, vil give et modspil til den kraftige krydring.
Til kinesiske retter, hvor krydring og sødme ofte indgår, kan krydret Alsace eller tyske halvtørre Riesling Kabinett hvidvine også anbefales.
Det kan faktisk være fremragende.
Generelt vil afkølet rødvin, eksempelvis Beaujolais, ikke fadlagret Barbera, eller ung Valpolicella, være perfekt.
Read also
Hvor hurtigt fordamper vin i mad?
Alkohol begynder at fordampe ved cirka 78 grader, men det betyder ikke, at den forsvinder øjeblikkel Read More
Valentine Abernathy
2025-08-17 00:37:55
Count answers
: 16
Er du måske lidt skeptisk omkring vin og krydret mad? Faktisk viser videnskaben, at vin fungerer rigtig godt til krydret mad. Ifølge videnskaben, fungerer rødvin med en høj alkohol procent rigtig godt med krydret mad. Dette er fordi alkoholen funger som opløsningsmiddel til de kemiske forbindelser i peber og krydderier. Dette betyder at noget vin, opløser det stærke i krydderier og derved gør, at det virker mere mildt at spise.
Rachel Cruickshank
2025-08-06 12:50:12
Count answers
: 20
Krydret mad kræver vine med frugt, friskhed og balance.
Undgå tunge, tanninrige vine – de kan forstærke krydderstyrken.
Gå i stedet efter:
Frugtdrevne og aromatiske vine
Lav til moderat alkohol
Vin med sødme eller restsukker (til stærk mad)
Frisk syre, som balancerer varme og fedme
Hvidvin er generelt det bedste match til stærk og krydret mad – særligt hvis retten er asiatisk eller har mange lag af krydderier:
Riesling (halvtør): Den klassiske go-to til asiatisk mad.
Sødmens blødhed dæmper chilien, mens syren renser ganen.
Gewürztraminer: Aromatisk, krydret og floral – perfekt til indisk mad med karry, kanel og kardemomme.
Chenin Blanc: Frisk, afrundet og alsidig – god til krydret svinekød, marokkansk kylling eller thai-retter.
Pinot Gris (Alsace): Med mere krop og krydret karakter end sin italienske fætter – egner sig godt til vietnamesisk eller kinesisk køkken.
Rødvin kan fungere til krydret mad – men det kræver omhu.
Vælg bløde, frugtige og lav-tannin vine:
Zinfandel: Frugtig og krydret – kan stå imod stærk BBQ, texmex og grillede retter med sød-syrlig glaze.
Grenache/Garnacha: Saftig, rund og med varme – god til nordafrikanske eller mellemøstlige krydderiblandinger.
Pinot Noir: Let, elegant og bærfrugtig – god til mildere krydderier eller asiatisk and med hoisin eller ingefær.
Rosé er en undervurderet makker til krydret mad – især når den har lidt frugt og fylde:
Provence-rosé: Let og tør – god til thai-salat, let chili og urtekrydrede retter.
Spansk eller sydfransk rosé: Med mere fylde og bær – kan klare sig godt mod marineret kød og krydrede grøntsager.
Bobler er oplagte til krydret mad!
De renser ganen og giver friskhed:
Moscato d’Asti: Let perlende, sød og aromatisk – fantastisk til chili, kokos og koriander.
Brut Champagne eller Cava: Frisk, mineralsk og alsidig – god til sushi med wasabi eller asiatisk mad med syre og spice.
Kort sagt: Krydret mad elsker vine med frugt, friskhed og finesse.
Drop tunge vine – og vælg i stedet en vin, der balancerer varmen og løfter smagsoplevelsen.
Read also
Hvilke snacks er gode til vin?
Saltede nødder er en stærk partner på grund af deres fedt- og saltindhold. For at være i stand til Read More
Hvilken mad er Pinot Noir god til?
En klassisk match til Pinot Noir er alle typer af mad med svampe. Fra sprød butterdej med stuvede s Read More
Josiah Walsh
2025-08-06 10:59:07
Count answers
: 12
Når menuen står på krydret mad, så skal vinen have smag og kraft - og eventuelt en lille smule sødme.
Hvis kødet har fedme eller der serveres en fed sauce til menuen, kan det være en fordel at vælge en vin med en god syre som f.eks. Rhône.
Stærkt krydret mad fra Østen komplimenteres fint af parfumeret, sødlig og kraftig hvidvin serveret iskold.