Hvor lang tid kan rødkål holde sig efter åbning?

Når du har åbnet en beholder med hjemmelavet rødkål, bør du spise den inden for 2-3 dage for at undgå, at rødkålen mister smag og tekstur. Efter åbning begynder rødkålen gradvist at miste sin friskhed, så det er bedst at nyde den så hurtigt som muligt. Hjemmelavet rødkål kan holde sig i køleskabet i op til 2-3 uger, hvis det opbevares korrekt. Det er vigtigt at holde øje med rødkålen og kassere den, hvis der opstår tegn på skimmelsvamp eller dårlig lugt. Selvom hjemmelavet rødkål kan se frisk ud efter at have stået i køleskabet i længere tid, er det vigtigt at være opmærksom på lugt og smag. Hvis rødkålen lugter eller smager dårligt, bør den kasseres for at undgå risikoen for madforgiftning. Ja, man kan genopfriske smagen på hjemmelavet rødkål ved at tilføje lidt frisk citronsaft eller sukker for at justere smagen. Det er en god idé at smage rødkålen og tilpasse smagen efter behov, inden den serveres.

Ikke åbnede: Opbevar de syltede fødevarer i et af køkkenets skabe, hvor de kan holde sig i 1 til 2 år. Åbnet: Glasset skal opbevares koldt i køleskabet. Eksempler på disse varer: agurker, rødbeder, rødkål, asier, cornichoner, græskar og perleløg.

Rødkål passer godt sammen med ingredienser som æbler, appelsiner og valnødder og krydderier som kanel, nelliker og allehånde. Når du køber rødkål, skal bladene være faste og knasende, og kålhovedet skal føles tungt i forhold til sin størrelse. Undgå hoveder, der har bløde pletter eller tegn på råd. Har du en rest rødkål, kan du nemt lave en hurtig syltet version, der kan holde sig i køleskabet i flere uger. Brug det som en farverig topping på alt fra hotdogs til salater.

Hvis det lugter som det skal og ser ud som det skal, så ville jeg ikke give betænkeligheder med at spise det. Min gamle farmor lavede dengang selv syltede rødkål, blomkål og gulerødder. Kan huske vi spiste hele dem vinteren og kunne sagtens være åben i 2-3 mdr. Når de begyndte og danne hvid/grøn lage på toppen, så smed vi dem ud så var de ved at mugne.

Holder du god hygiejne, kan uåbnet rødkålen holde sig i 3-4 uger. Når du har åbnet glasset, kan det holde sig 4-5 dage. Hjemmelavet rødkål er nemt at lave, og det kan sagtens laves mange dage i forvejen og opbevares i en lukket beholder på køl. Lun rødkålen i en gryde, og smag den gerne til en ekstra gang lige inden servering.