Er rødkål på glas usundt?

Rødkål er et af de faste indslag til julemiddagen, og de danskere, der ikke sværger til den hjemmelavede variant, køber i stor stil det lillefarvede tilbehør, som er lige til at opvarme. Kvaliteten på købe-rødkål varierer, og derfor har tv2.dk testet fem glas rødkål for at finde frem til hvilket mærke, der passer bedst til den store julemiddag sammen med and, flæskesteg, sovs og kartofler. De tre smagseksperter er enige om, at en købt rødkål skal være saftig, syrlig og have et vist bid, hvis den skal imponere. Den første rødkål på bordet er fra luksusmærket Løgismose, og det smager ikke ret godt, og det er så tørt, at det næsten ikke er til at spise. Løgismose rødkål skuffer stort og får laveste karakter, mens Samsø rødkål, som er testens klart billigste rødkål, ender som testvinder og passer perfekt til den fede brune sovs. Irmas luksusrødkål får en fin karakter og adskiller sig med sin farve og smag og konsistens. Gårdlykke dansk rødkål fra Beauvais er testens dyreste rødkål, men den lever op til prisen og vurderes til at være næstbedst.

Det er supernemt at købe den på glas, hælde den i en gryde og varme op – men det er faktisk også ret nemt at lave den selv. Og smagen kan slet ikke sammenlignes. Selvom rødkål har sin helt store højtid til jul, smager hjemmelavet rødkål også dejligt resten af året, fx til en helt almindelig frikadelle. Rødkål er en fast del af julebordet i Danmark og spiller også en rolle i de øvrige nordiske landes juletraditioner, omend med variationer. Dens sød-syrlige smag er perfekt til at balancere de fede retter, og samtidig var kål en praktisk grøntsag, da den kunne opbevares gennem vinteren. HJEMMELAVET RØDKÅL serveres for eksempel til fjærkre som and, men den er også god til kalkun eller skinke. I Danmark har rødkål været en klassiker siden 1800-tallet, særligt som tilbehør til and og flæskesteg. HJEMMELAVET RØDKÅL smager godt til julefrokosten.