Hvorfor hedder det pommes frites?

1. Pomfritter hedder forskellige ting, alt er hvor i verden du spørger. 2. Der er stadig uenighed om, hvor pomfritten blev opfundet. 3. I England hedder de “chips”, i USA “French Fries” og i Frankrig er de blot “fries”. 4. Pommes Frites er opfundet i det vestlige Europa, men der er tvivl om hvorvidt Po… 5. USA prøvede i 2003 at få pomfritterne til at hedde “freedom fries” 6. Thomas Jefferson introducerende USA for pomfritterne. 7. I USA bliver frosne pomfritter anset som værende grøntsager, hvilket blandt andet er grunden til, at man finder dem i grøntsagsafdelinger. 8. Pommes fritter findes i dag i mange forskellige afskygninger, tynd, tykke, grove, bølgede, både, curly osv.

Oprindelsen er fra fransk pomme (de terre) 'kartoffel' og perfektum participium af frire 'stege'. Betydning er aflangt, firkantet stykke kartoffel friturestegt og brugt fx som tilbehør til kødretter eller som mellemmåltid. Det er ikke sandt, at røde pølser, fiskefilet med pommes frites og masser af remoulade og den slags er det, [børn] helst vil have. Bøjninger er pomme frite: -n, pommes frites, pommes fritene og pomfrit: -ten, -ter, -terne. Udtale [pʌmˈfʁid] pluralis, pommes frites: [pʌmˈfʁid].

Pomfritter er slang for pommes frites, der er friturestegte stykker af kartoffel. På grund pommes frites store popularitet som del af fast food, er denne lidt upræcise talemåde gledet ind i dagligsproget.

Pommes frites (af fransk, 'stegte kartofler') eller pomfritter er en ret af kartofler i firkantede stave stegt i friture eller ovn og krydret med husholdningssalt. Der er usikkerhed om, hvor pommes frites stammer fra. I Belgien mener de, at retten er opfundet dér. Andre mener, at retten stammer fra Tyskland eller Frankrig (deraf det engelske navn French fries). Det er også muligt at det stammer fra Frankrig, da det er opkaldt efter det franske navn, men dette er ikke sikkert. Navnet pommes frites kan også være afledt af "pomme de terre", som er fransk for kartoffel, og "frites", som er fransk for stegt. Pommes frites findes i flere varianter: normal tykkelse bølget tynde (pommes strips) ekstra tykke (pommes gigant) kartoffelbåde.

Kartofler hedder pommes de terre på fransk – altså jordæbler. Jeg tænkte, det var noget med, at det engang var stegte æbler, der røg indenbords, men nej, det er såmænd meget mere simpelt. Pommes nu betyder æbler. Simple as that. Men jeg har bare tænkt over… Hvorfor hedder det egentlig pommes frites, når pommes nu betyder æbler? Jeg havde fransk i mere end en time om ugen i 8. klasse. Måske også fordi jeg ikke havde fransk i mere end en time om ugen i 8. klasse. Okay, okay, okay, jeg er muligvis den eneste i verden, der ikke bare ved det her. Bonus: Frankrig og Belgien gør begge krav på at være ophavsland til fritterne.

Pomfritter, Pommes de terre frites eller bare pommes frites er en klassiker i det franske køkken, men stammer oprindeligt fra Belgien. Dog er belønnlingen også til at tage og føle på, hvis du investerer tid i at lave hjemmelavede pommes frites. Pommes frites kan erhverves på alt fra tankstationer til grillbarer og gourmet-restauranter – og det er der en grund til. De billigere steder er det fordi du kan få et relativt fornuftigt resultat for få penge. Derfor gik jeg i tænkeboks, og med inspiration fra de legendariske tripple cooked chips, nåede jeg frem til et resultat, som jeg niveaumæssigt mener er meget tæt på Heston Blumenthals skønne pommes frites. Bedst af det hele er, at det kan laves i ovnen! Læs også: Hjemmelavet pizza – den ultimative guide // Lasagne à la Madsvin // Flødekartofler De hjemmelavede pommes frites er utroligt lette at lave, men det tager noget tid, hvorfor jeg anbefaler at skrælle og skære kartoflerne i god tid, så de er parate til at blive lagt i ovnen, en god times tid før du vil indtage dem. Pommes frites og olie Læg dem på en bageplade. Bageplade og bagepapir Som du kan se, så steger kartoflerne godt på bagepapiret, i den lille smule olie der er. Når de hjemmelavede pommes frites begynder at tage farve, kan du vende dem hvis du vil. Der vendes fritter Nu begynder det at ligne noget. Når dine fritter ser sådan her ud, skal du til at være opmærksom, så du får det perfekte resultat. Vi nærmer os.. Et smukt syn. Smukke er de jo.. Jeg serverede mine hjemmelavede pommes frites med et stykke rødt onglet og sauce bearnaise. Mums! Hjemmelavede pommes frites på tallerken Sådan ser de hjemmelavede pommes frites ud – et skønt syn. Hjemmelavede pommes frites – Sådan! De hjemmelavede pommes frites kan nydes til flere forskellige slags kød som eksempelvis nyretapper, hjemmelavet burger eller bare som de er sammen med en god dip. Velbekomme!

Ifølge nige historikere stammer pomfritten fra det sydlige Belgien, hvor fiskerne langs Maas-floden stegte små fisk i olie. Eftersom fransk er det dominerende sprog i det sydlige Belgien, døbte amerikanerne deres nye “opfindelse” french fries. Belgien vil have FN-stempel, også Frankrig og Spanien har dog gjort krav på at være pomfrittens arnested. Spanske conquistadorer var de første europæere til at møde den sydamerikanske kartoffel i 1500-tallet, og det er muligt, at rodknolden blev oliestegt som andre traditionelle spanske retter.