Hvad er en blanquette sauce?
Danielle Bechtelar
2025-07-24 16:01:01
Count answers
: 6
Saucen er lettere at kaste sig over end eksempelvis hollandaise, og så egner den sig godt til utrolig mange retter.
Brian Mark er køkkenchef på Michelinrestauranten Søllerød Kro, og så vandt han i 2023 det uofficielle verdensmesterskab for kokke, Bocuse d'Or.
En af de ting, Brian Mark er specielt anerkendt for, er netop hans saucer, som han har en særlig kærlighed til: "Vi dit liv til sauce, for sauce er essensen i alle køkkener".
Brian Mark HansenKøkkenchef, Søllerød Kro
Forberedelse: 0 min
Tilberedning: 15 min
I alt: 15 min
Se videoopskrift
Print opskrift
"Verdens nemmeste og måske mest alsidige sauce".
Sådan beskriver Brian Mark sauce blanquette, som han her giver dig sin opskrift på.
Ron Cassin
2025-07-24 15:02:38
Count answers
: 3
Sauce blanquette er en traditionel fransk sovs, der på mange måder minder meget om den nok mere kendte bearnaise sauce. Hovedingrediensen er nemlig også smør, æg og lidt eddike, der giver det syrlige modspil til saucen. I en blanquette sauce er der dog også lidt creme fraiche. Sauce blanquette er utrolig nem at lave, for du skal blende den sammen ved hjælp af din stavblender, og det tager ikke lang tid. Du kan kan bruge den franske sauce til fisk, kylling, kalvekød, oksekød og andet.
Alize Bogisich
2025-07-24 12:23:27
Count answers
: 4
Sauce blanquette er en perfekt fransk opskrift på sauce der blendes sammen og legeres med æg. Denne opskrift på sauce blanquette er nemmere at tilberede uden den skiller. Samtidig er saucen perfekt til mange slags forskellige ingredienser. Det kan være fisk, kalv, kylling og andet fjerkræ eller grøntsager. Saucen er desuden nemmere og mere sikker at lave end en bearnaise og hollandaise sauce, hvis man ikke har prøvet dem. En sauce blanquette laves i starten i to dele. Masser af smør og fond, eventuelt lidt hvidvin varmes op indtil smørret er smeltet. Dernæst blendes æg og andet, hvor smørblandingen hældes i så man i løbet af kort tid har en lækker sauce.
Read also
- Hvad er de 4 grundsaucer?
- Hvordan laver man en god sovs?
- Hvad er ægte saucer?
- Hvordan gør man en sauce tyk?
- Er sovs og sauce det samme?
- Hvad er der i bearnaisesauce?
- Hvordan laver man en opbagt sovs?
- Hvad er forskellen på Worchester sauce og engelsk sauce?
- Hvor lang tid skal rødvin koges?
- Hvad er de fem grundsaucer?
- Hvad er en grundsovs?
- Hvad betyder roux?
- Kan man bruge hvedemel i stedet for majsstivelse?
- Hvad er der i fishsauce?