Hvor meget kød til 4 personer?

Når du laver en hovedret med kød, er det passende at beregne 150-200 g råt kød pr. voksen. Til børn er 75-100 g ofte nok. Skal kødet bruges i en ret med mange grøntsager, pasta eller ris, kan du nøjes med 100-150 g. Til en hovedret anbefales det at beregne 150-200 g rå fisk pr. voksen, men hvis fisken indgår i en ret med mange andre ingredienser, kan du nøjes med lidt mindre. Kød skal man normalt regne med 150-200 g pr. voksen, og til børn kan du som regel halvere mængden, men det afhænger naturligvis af alder og størrelse.

Kød (Bøf)200 gram Kød (Hel steg)200 gram Kød (gryderet130 gram Flæskesteg225 gram Pølser175 gram Spareribs750 gram Fisk uden ben160 gram Fisk med ben225 gram Hvor mange retter vil du servere? Man beregner typisk 7-800 gram mad pr. person i alt. Så serverer du 3 retter, så skal du altså fordele mængden af mad ud på alle 3 retter. Forret: 175 gram Hovedret: 500 gram Dessert: 125 gram Der skal være nok mad Mit bedste råd, er at sørge for der er mad nok. Er du i tvivl, så lav lidt ekstra. De fleste ting kan bruges dagen efter, og ofte er der også noget der kan fryses. Man vil ikke være vært for den fest, hvor folk snakker om at der ikke var mad nok!

Kød med ben: 250 g Kød uden ben til steg: 150-200 g Kød uden ben til gryderetter: 100-150 g Hakket kød: 100-125 g Pølser: 150-200 g Spareribs: 750 g Laks: 125-200 g Rødspætte: 200-250 g Rødspættefilet: 125-200 g Ovenstående oversigt er et gennemsnit. Du kender dine gæster bedst, så beregn fx mere kød, hvis der er en rigtig kødelsker i selskabet. Et måltid skal som hovedregel bestå af 600-800 g mad pr. person.

For hvert stykke kød tager vi udgangspunkt i, at der serveres til en gennemsnitlig voksen appetit uden en stor mængde tilbehør. Generelt kan man justere mængden op eller ned, afhængigt af hvor meget tilbehør der serveres ved siden af og efter folks appetit. Kødtype Anbefalet mængde pr. voksen Pulled pork 200-250 gram Flæskesteg 250-300 gram Culottesteg 200-250 gram Tatar 150 gram Oksefilet 200-250 gram Lammekølle 200-250 gram Kyllingebryst 150-200 gram Hel kylling 300-400 gram (inkl. ben) Andebryst 200-250 gram Hel and 400-500 gram (inkl. ben) Ribbensteg 250-300 gram Spareribs 300-400 gram Hakkebøf (oksekød) 150-200 gram Skinkesteg 200-250 gram Kamsteg 200-250 gram Okseculotte 200-250 gram Kalveculotte 200-250 gram Lammebov 250-300 gram Pølser (grill eller brunch) 150-200 gram Koteletter (fx svin) 200-250 gram Noter til forskellige kødtyper: Pulled pork: Da det er langtidsstegt og ofte serveres i sandwich, kræver det generelt en lidt større portion, hvis det er hovedmåltidet. Flæskesteg og ribbensteg: Populært til højtider og festlige lejligheder. Typisk vil 250-300 gram pr. voksen dække behovet godt, hvis der er tilbehør som kartofler og rødkål til. Culottesteg og oksefilet: Perfekt til selskaber og middage, hvor det serveres som hovedattraktion. Beregn 200-250 gram pr. person, afhængigt af tilbehør og appetit. Tatar: Som forret kan man beregne ca. 100 gram pr. person, men hvis det er hovedret, er 150 gram passende. Lammekølle og lammebov: Lam er mættende, og 200-250 gram er passende, især hvis man serverer det med salat, kartofler og brød. Kylling og and: For kyllingebryst og andebryst kan man beregne lidt mindre pr. person, da de generelt er magre. For hele fugle skal man tage højde for vægten af ben. Spareribs: Spareribs har mere ben end kød, så en større mængde pr. person (300-400 gram) sikrer, at alle får nok.

For en 3-retters middag eller en fest kan du regne med, at gæsterne spiser 6-800 gr. mad pr. person, alt iberegnet, også brød. Når du tilrettelægger menuen, kan du lægge mængderne sammen og gange op med antal deltagere.

Kød med ben til steg200 - 300 g. Kød med ben til gryderetter200 - 300 g. Kød med ben til kogning200 - 300 g. Benfrit kød til steg150 - 200 g. Benfrit kød til gryderetter75 - 150 g. Benfrit kød til kogning150 - 200 g. Benfrit kød stegt på pande150 - 200 g. Hakket kød til kødsovs75 - 125 g. Hakket kød til bøf100 - 150 g. Hakket kød til fars afhængigt af fyldstof75 - 125 g. Indmad100 - 175 g. Pølser150 - 200 g. Spareribs750 g. Fjerkræ rækker til: And 3000-3500 g.4 pers. Andebryst 2 stk.3 pers. Gås 4000-5000 g.5-6 pers. Høne 1500-2000 g.4-5 pers. Kylling 1200-1400 g.3-4 pers. Kyllingefilet uden skind og ben150 g. pers. Kalkun 2000 g.4-5 pers. Kalkun 5000-6000 g.8-10 pers. Vildt: Rådyrkølle uden ben200 g. Rådyrkølle med ben250 g. Rådyrbov uden ben200 g. Rådyrbov med ben300 g. Rådyrryg uden ben200 g. Rådyrryg med ben400 g. Fasan 1 stk.2 pers. Viland 1000-1500 g.2-3 pers. Hare 3000-4000 g.4-5 pers. Kanin 3000-4000 g.4-5 pers. Fisk: Fisk urenset400 g. Fisk renset (fileter)200 g. For 4 personer kan man typisk regne med følgende mængder: 8-12 stk. pølser om vinteren 6-8 stk. pølser om sommeren 2-3 stk. flæskesteg Hvis man serverer forhåndsmad eller efterret kan man regne med stadig færre stykker

Hvor meget hakket oksekød skal du beregne? Tacos, kødsovs og lignende – ¼ pund (113 g) råt kød per person er en god mængde. 4 personer ¼ pund (113 g) 1 pund (450 g) Husk: Hvis du har gæster med stor appetit, eller du vil sikre, at der er rester, kan du runde op og lave lidt ekstra.

For et hovedmåltid anbefales det generelt at beregne 175-200 gram oksekød pr. person. Generelt anbefales det at beregne mellem 150-200 gram kød pr. person til et hovedmåltid. For et hovedmåltid er en god tommelfingerregel at beregne 150-200 gram kylling pr. person. Generelt anbefales det at beregne 150-175 gram svinekød pr. person til et hovedmåltid. For 4 personer ville det så være 600-800 gram kød i alt, hvis man følger de generelle anbefalinger. Ved buffeter kan man dog beregne 10-15% mindre end ved serverede måltider. Til gengæld første man 25-50% mere hvis der er større appetit.