Hvilken mel til foccacia?

Foccacia brød med tipo 00 – nemt og lækker madbrød Foccacia brød med tipo 00 får brødet en ret god krumme fra melet med det høje protein indhold. Foccacia brød med tipo 00 25 gram gær 8 dl kølig vand 1 kg tipo 00 mel 2 tsk. groft salt 2 spsk. god olie (ex. olivenolie eller raps) Pynt 8 spsk. god olie (gerne mere) flagesalt friske rosmarinblade

500 g tipo 00 mel oftest forklædt som "Pizzamel" – kan erstattes med almindelig hvedemel. Man kan vælge at lave det helt simpelt kun med olivenolie og havsalt Man kan også bage brødet med oliven, halverede tomater, e.l. Mulighederne er mange, og brødet kan varieres i det uendelige. Man kan som sagt også vælge at udelade krydderurter eller komme andre ting på alt efter hvad man er i humør til. Det giver lige en ekstra god og saftig krumme, mere smag og en dejlig syre til brødet. Det er noget af det lækreste brød. Det blev virkelig lækkert. Det er bagt med masser af olivenolie og havsalt, hvilket gør det blødt og saftigt. Det er et glimrende madbrød til f.eks. gazpacho eller langtidsstegt lammekølle, så er et daggammelt focaccia også rigtig lækkert til en god grillet sandwich. Det er generelt ikke gået så godt. Det eneste jeg har haft nogenlunde succes med er rugbrød på surdej, og dagen i dag, arbejder jeg stadig på at få bagt et ordentligt hvedebrød. Det går den rigtige vej. Der er dog ingen tvivl om, at efter jeg har købt Meyers Bageri, så er mine brød blevet væsentligt bedre. Der er ikke meget bedre end et godt hjemmebagt brød. Dette gør det også til det perfekte madbrød, som samtidig også smager helt fantastisk for sig selv. Dette focaccia også en succes og præcis som det skulle være. Find opskriften på surdejsfocaccia her. Har du gang i en surdej derhjemme? Hjemmebagt focaccia er noget af det lækreste brød, hvis du spørger mig. Hvis du ælter den i hånden skal den æltes godt og grundigt i 10-15 min. til dejen er helt elastisk. Hvis du vil ha’ krydderurter på, skal de også plukkes og drysses over nu. Jeg bagte dette brød forleden og serverede det til en portion græskarsuppe med chili, og det blev virkelig lækkert. Jeg kan i hvert fald varmt anbefale Meyers Bageri, hvis du vil igang med at bage dit eget brød. Jeg tog udgangspunkt i opskriften på focaccia fra Meyers Bageri, som er en rigtig god bagebog af Claus Meyer. Jeg valgte at lave det med masser af groft havsalt, timian og en god olivenolie, men man kan som sagt også vælge at udelade krydderurter eller komme andre ting på alt efter hvad man er i humør til. Lad dejen hæve i skålen med et vådt klæde over sig i ca. 3 timer. Læs også: opskrift på hjemmelavede burgerboller Læs også: Naanbrød med nigellafrø Og så er der den lækreste frokost du kan forestille dig. Så kan jeg også varmt anbefale at bage focaccia med surdej. Så er der den lækreste frokost du kan forestille dig. Udover at være et glimrende madbrød til f.eks. gazpacho eller langtidsstegt lammekølle, så er et daggammelt focaccia også rigtig lækkert til en god grillet sandwich. Vend brødet ud af bradepanden og server det enten som et helt brød man kan sidde og brække stykker af, eller skåret i passende stykker. ælt dejen godt sammen.

Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, og rør det godt igennem til en lind dej. Ælt hvedemel i lidt efter lidt, til dejen er let klistret og blød.

1 kg Valsemøllen Tipo 00. Vent med at putte salt i til dejen er æltet i mindst 10 min., det gør dejen stram, og dit bageresultat bliver endnu bedre. Du kan få flere gode tips til at mestre dejen til focaccia her i vores bageskole om ‘Få succes med Tipo 00’.

Du skal bruge 600g tipo 00 hvedemel. Men du kan simpelthen bruge samme mel som du bruger, når du bager pizza.

Mel er ikke bare mel. Med den særligt finmalede Tipo 00-hvedemel får du det bedste frem i smag og konsistens. Den egner sig perfekt i italiensk dej til fx pizzabunde og focaccia. Her får du en nem og lækker opskrift på focacciabrød. 500 g hvedemel, tipo 00 Hvis du ikke har en røremaskine, kan du i stedet bruge en elpisker med dejkrog. Husk altid selv at justere mængden af mel, når du laver dej.