Kan man lave tapas dagen før?

Jeg lavede 90% af tingene klar dagen før og så tog det kun 30 minutter at få det hele stillet frem, da vi var tilbage fra kirke. Det hele kan faktisk forberedes på forhånd så man blot skal stille det frem. Til en tapasbuffet er det en god idé at lave en del af retterne dagen før, så man kan nyde hyggen sammen med gæsterne uden at skulle stå og køre i køkkenet hele tiden. Det kan være en fordel at lave de ting, der kanMotioner ses på forhånd, såsom bagt aubergine og peberfrugt, minitærter og små krydrede oksekødboller. Dette giver mulighed for at nyde tapasbuffeten uden at skulle bekymre sig om at skulle lave retterne samme dag. Nogle retter kan dog bedst laves samme dag, såsom bruschetta og tapasspyd, da de bedst smager, når de er friske. Men generelt kan en stor del af en tapasbuffet laves dagen før, hvilket gør det lettere at holde en hyggelig og afslappet stemning under arrangementet. Selvom det er muligt at lave en del af retterne dagen før, er det vigtigt at sikre, at alt er frisk og smagfuldt, når gæsterne ankommer. Dette kan opnås ved at lave de retter, der kan laves på forhånd, og derefter samle alt sammen på dagen for arrangementet.

Tapas er jo mange ting. Saltmandler brændte mandler oliven aioli Kan snildt laves og anrettes i forvejen. Dine menuforslag lyder lækre. Finder du en chorizopølse kan man marinere stykkerne i fx rødvin og lune stykkerne - mums. Personligt ville jeg foretrække chorizo ren. Tapas er jo mange ting.

En forret der kan laves dagen før kan være med til at lette presset. Så er der en ting mindre at bekymre sig om. De er alle i kategorien gourmetforretter og kan alle laves i forvejen. Nogle forretter kan laves dagen før, mens andre skal laves i op til 5 dage før. Nogle kræver blot anretning på selve dagen, mens andre lige skal have det sidste touch. Den tilhørende kompot kan laves dagen i forvejen, og så er der bare tilbage at anrette forretten på selve dagen. Jordskokkesuppe kan laves dagen forinden. Du skal blot koge suppen, blende den og så stille den i køleskabet natten over. Den lækre fennikelcreme kan laves dagen i forvejen, sådan så du blot skal stege løg, rive peberrod og anrette på selve festdagen. Lakserillette med krydderurter og ristet rugbrød kan laves og anrettes i glas dagen inden, hvis du ønsker det. Rødbedegravad torsk kan laves 3 dage i forvejen. Her er det blomkålscremen, der kræver mest arbejde, og den kan du sagtens lave dagen inden nytårsaften eller festmiddagen. Laksehapsere kan tilberedes dagen forinden, og så samles og anrettes de fine små hapsere blot lige inden servering. Crostini med forskelligt fyld er en delikat nippe-forret, og kan sagtens laves dagen før. Lakserillettes med rygeost smager fantastisk og kan sagtens laves dagen før.

Mange tapas er nemme og hurtige at lave, da det jo bare er sådan nogle små hapsere. Man kan også forberede meget af det i forvejen, da mange af anretningerne også kan serveres kolde. Så bliver det kun endnu nemmere. Især hvis man skal servere tapas for gæster, så behøves man nemlig ikke at stresse over maden. Vi plejer at servere det meste koldt og så blot have et par ting, som er lune. Det fungerer super godt.