Hvad er salat lavet af?

Salat består primært af vand, faktisk er mellem 92 til 95 procent af salaten vand. Ens for dem alle er, at de består af grønne blade, der oftest spises rå sammen med andre grøntsager i en salat. De grønne salatblade er kendt som værende sunde. Dissse består af grønne blade. Men hvad er er der så i de sidste 5 procent af salaten? Vitaminer og mineraler. Næringsindholdet i salat varierer en del fra sort til sort, men generelt indeholder salater en del A-vitamin, β-caroten, B9-vitamin (også kaldet folat), C-vitamin, K-vitamin, calcium, fosfor, kalium og magnesium. Ordet salat dækker over et hav af forskellige sorter med stor variation i farve, facon og smag. Traditionelt tilhører salat arter af slægterne Lactuca og Cichorium, men i dag omtales mange andre arter også som salat. Iceberg, rucola, feldsalat, hovedsalat, frillice, bionda, hjertesalat og romaine – salat fås i et væld af forskellige typer. De grønne salatblade. Det høje indhold af vand, er dog også en af årsagerne til, at den betragtes som værende sund. Det høje vandindhold betyder nemlig, at der næsten ingen kalorier er i salatblade. I 100 gram salat er der kun omkring 20 kcal. De består af grønne blade, der oftest spises rå sammen med andre grøntsager i en salat. I 100 gram salat er der kun omkring 20 kcal. Det lave kalorieindhold er ikke den eneste årsag til, at salat har fået status som en sund råvare. De indeholder nemlig også vitaminer, mineraler og andre plantestoffer. De indeholder nemlig også vitaminer, mineraler og andre plantestoffer. Hovedsalat og iceberg er mest kendt, men efterhånden er mange andre typer blevet tilgængelige i supermarkedet. Og heldigvis for det – de forskellige typer af salater har så meget mere at byde på smagsmæssigt end den traditionelle (og måske lidt kedelige) iceberg. Salat består primært af vand.

En salat skal have en fyldig grundbase, som kan bestå af forskellige kåltyper, spinat, salatblade, bagte rodfrugter eller kogte kulhydrater. Næste lag er en form for boost, som kan være frugt og bær, krydderurter, nødder, kerner eller vandholdige grøntsager. Grøntsager inddeles i to kategorier, fine og grove – de fine grøntsager som salat, tomat, agurk, bladselleri og peberfrugt indeholder max 1,5 g kostfibre pr. 100 gram, hvorimod grove grøntsager som rosenkål, rødbede, broccoli, hvidkål og pastinak indeholder mellem 2-6 g kostfibre pr. 100 gram. Til en salat skal du have fokus på at tilføje en proteinkilde til din salat, da du får svært ved at spise dig mæt i grønne salatblade. Kød er naturligvis en væsentlig kilde til protein, men du finder også rigeligt med protein i planteriget. Gode kilder til vegetarisk protein er fx nødder, korn, æg, mælkeprodukter, linser, bønner, kikærter og andre typer af bælgfrugter.

Salat er spiselige blade fra forskellige planter, brugt som madvare, typisk rå og blandet med andre grøntsager især fra arter af slægterne Lactuca og Cichorium. Plante med mælkesaft, gule eller blå blomster og brede blade omfatter bl.a. hovedsalat, icebergsalat og lollo rosso. Salat er også en kold madret af forskellige rå eller kogte grøntsager m.m., som regel blandet med en dressing og serveret som forret eller tilbehør til en hovedret. Eksempler på salat er blandt andet blandet salat, grøn salat og italiensk salat. Grøn salat er en salat med grønne blade af fx iceberg- eller hovedsalat som dominerende ingrediens, blandet med fx tomat- og agurkestykker. Italiensk salat er en blanding af ærter, gulerodsterninger og aspargesstykker, rørt op med mayonnaise.

Salaterne kan bruges som tilbehør, eller blot nydes som de er. Sunde og mættende. Nemlig frisk salat og ellers med forskellige andre ting, herunder blandt andet avocado, vindruer, spidskål og meget mere. Salat med edamame bønner, spidskål og æbler. Salat med edamamebønner, der er en både sund og mættende salat. I salaten er der også spidskål og æbler samt en nem dressing. Spidskålssalat med æble og avocado. En nem og lækker allround salat, som passer til stort set alle retter med kød. Salat med vindruer er en virkelig dejlig, frisk og nem salat, der selvfølgelig også er hurtig at lave. Med grønne druer, tomat og rødløg. Tomatsalat er en salat, der er fyldt med sommer og sødme. Krydret med balsamico og rødløg. Salat med kikærter er en nem og sund salat, og smagen vil overraske dig. Den er virkelig lækker. Avocadoen er også god at bruge i salater, og her er min version på en sund avocadosalat med en skøn dijondressing. Salaten indeholder avocado, tomat og andre gode sager. Salat med blomkål er både fyldig, sprød og sund - så her er min opskrift på blomkålssalat. Blomkålssalaten laves med blomkålsbuketter, æble, mandler og en lækker dressing.

Salat findes som iceberg, hovedsalat, rucola, romaine, feldsalat, frillice og krølsalat. Bladene kan have forskellig størrelse, sprødhed og farver i alle grønne og rødlige nuancer. Salat indeholder 1,3 gram kostfibre pr 100 g. Salat indeholder blandt andet A-vitaminet beta-caroten, B-vitaminet folat og mineralet kalium. Du kan spise salat rå. Er salaten blevet slatten og kedelig kan sprødheden genoprettes ved at lægge den i iskoldt vand. Undgå at vaske salaten før den skal anvendes, det forkorter holdbarheden væsentligt. Sæson April-oktober

Salat er en madret som fortrinsvis består af blandede stykker af mad, nogle gange med minimum én ingrediens i rå tilstand. Grønne salater består af bladgrønsager som salat, kål eller spinat. Andre typer inkluderer bønnesalat, tunsalat, fattoush, græsk salat og sōmensalat. Salater kan indeholde en portion af proteinrige fødevarer, som kød, fisk, æg eller ost. Coleslaw er en salat der primært består af hakket, rå hvidkål, ofte tilsat revet gulerod og evt. citronsaft.

Fælles for de grønne salater er de smukke, dekorative salatblade, som kulinarisk giver maden et pift, og gør den indbydende og appetitlig. De fleste salater har en klar lysegrøn eller mørkegrøn farve, men der findes også salater med rødlige nuancer, blandt andet rød egeblad, radicchio og lollo rossa. Og endelig er iceberg og julesalat mælkehvide indeni. Salater kan fra naturens hånd indeholde bakterier og virus på overfladen. Salater har et højt indhold af vand, omkring 95 procent. De indeholder også kostfibre, mineraler og vitaminer. Dog er bidraget beskedent, da fx en deciliter salat kun vejer 15 gram og indeholder to kcal.

God salat i mange variationer er ofte en stor del af vores aftensmad, enten som tilbehør eller som hovedret og ofte spiser jeg også gerne salater til frokost. I mange år har jeg lavet salat blot sådan lidt på gefühlen med grøntsager, nødder, frø, frugt og bær.