Er suppe godt, når man er syg?
Jeg har en følelse af, at min krop arbejder på højtryk for at slippe af med denne fæle virus, og der Read More
Hvorfor er min suppe grynet?
Aurelie Ernser
2025-09-20 16:01:20
Count answers
: 15
Forbehold
Det er vigtigt, at suppen smages til med salt, inden den klares, da suppen kan blive grumset (ved tilsætning af salt efter klaring).
Ellen Emmerich
2025-09-11 23:10:30
Count answers
: 17
Når en sovs skiller, adskiller fedtet sig fra resten af ingredienserne, hvilket resulterer i en ujævn, grynet eller vandet konsistens. Kort sagt, når der er en ubalance i ingredienserne eller tilberedningsmetoden, kan sovsen ikke emulgere korrekt, og den vil skille. En af de mest almindelige årsager til, at sovs skiller, er, at temperaturen svinger for meget. Ingredienser som vin, eddike eller citron kan nemt få fedtet til at adskille sig fra væsken. For meget eller for lidt fedt kan være en direkte årsag til, at din sovs skiller.
Read also
Hvad kan man putte i en suppe?
Suppe er den perfekte efterårs- og vinterret, da det varmer og simpelthen er det mest hyggelige at s Read More
Ryley Morissette
2025-09-01 20:00:36
Count answers
: 22
Jeg koger selv bare kartofler og porre i grøntsagsfond med et par laurbærblade i en time.
Ved ikke hvor stor indflydelse det har på grynetheden at du svitser kartofler og porre af først, men jeg vil hvertfald ikke mene det er nødvendigt.
Tate Mante
2025-08-27 07:13:51
Count answers
: 14
Problemet opstår, når ostens sarte balance mellem fedt, protein og væske bliver smadret af for høj varme. Ost er i bund og grund koaguleret mælk, og det betyder, at den er bygget op af casein-proteiner, som holder på både fedt og væske. De fungerer fint ved moderate temperaturer, men bliver suppen for varm – typisk over 70-80 grader – så mister osten tålmodigheden. Resultatet? Fedtet løber for sig selv, proteinet klumper, og du får en grynet, olieagtig omgang, der hverken ser eller smager særligt appetitlig ud. Hvis suppen er for varm, vil osten klumpe eller skille.
Read also
Hvad er det bedste mad at spise, når man er syg?
Når man er syg, så er det ikke altid mad, som man har lyst til. Vi spiser ofte suppe eller lette ret Read More
Er det sundt at sove, når man er syg?
Træthed og søvnighed kan have mange forskellige årsager. Udredningen foregår derfor altid i første o Read More
Foster Bogisich
2025-08-18 21:05:05
Count answers
: 29
Hinderne i æggehviderne og æggeskallerne er fyldt med proteiner der binder urenhederne i fonden eller suppen når man klarer den, så det hele stiger til overfladen.
Vær dog opmærksom på ikke at ødelægge æggemassen da den klare fond eller suppe igen bliver grumset.
Æggemassen vil stige til overfladen med alle urenheder, hvorefter den klare suppe eller fond hældes gennem et klæde.
Dernæst piskes det i fonden eller suppen som koger op, hvorefter æggehvider og æggeskaller binder urenhederne til massen der flyder til overfladen.
Når man har disse hjemmelavede fond i fryseren er man godt på vej til, at lave ægte klassisk franske saucer og supper
Hvider fra 2 æg til 1 liter fond eller suppeÆggeskal fra 2 æg
Klaring fond og suppe er en utrolig enkel og perfekt teknik der sørger at ens suppe eller fond bliver helt klar og fri for urenheder.
Det er en utrolig nem og billig måde at klare en fond eller suppe på, da man pisker hvider og skaller sammen.
Efterfølgende kan man med lidt forsigtighed holde massen tilbage mens fonden eller suppen hældes gennem et klæde.
Fordelen ved klaring af en suppe eller fond er at man er sikker på at saucen eller suppen ikke bliver grumset når man bruger fonden.
Edward Hermiston
2025-08-10 09:46:48
Count answers
: 16
Hvis der kommer for meget vand i suppen, så bliver stivelsen fortyndet for meget. Hvis der ikke kommer nok vand i, er der omvendt for meget stivelse og suppen bliver klumpet, grynet og grødet. For at undgå en grynet konsistens, skal du bløde havregrynene op i bouillon. For at suppen ikke skal blive grynet, koges risene sammen med grøntsagerne.
Read also
Kan man bruge sødmælk i stedet for fløde i suppe?
Rør evt. mælk i (kan sagtens udelades). Mælk kan ikke direkte erstattes med fløde grundet større fe Read More
Hvorfor skiller suppe?
Problemet opstår, når ostens sarte balance mellem fedt, protein og væske bliver smadret af for høj v Read More