Hvorfor lægger man viskestykker over dej?
Når du sætter bagværk til efterhævning, skal det dækkes med et fugtigt viskestykke, så dejen ikke da Read More
Kan man bage brød i en stegeso?
Bridgette Leuschke
2025-09-04 00:17:24
Count answers
: 22
Jeg har efterhånden bagt en del grydebrød, men fik lyst til også at prøve at lave et grydebrød i stegeso eller römertopf. Bruger man en römertopf skal den trække i vand i ca 10 minutter. En almindelig stegeso kan sættes direkte i den kolde ovn. Tag stegesoen ud af ovnen, tag låget af og drys lidt durummel i bunden. Hæld forsigtigt dejen fra skålen ned i stegesoen, læg låget på og sæt stegesoen tilbage i den varme ovn. Bag brødet ved 250 °C i 30 minutter. Herefter fjernes låget, ovntemperatuen sænkes til 220 °C og brødet bages i yderligere 10-15 minutter til det er gyldent og gennembagt.
Gregorio Brakus
2025-08-24 21:20:25
Count answers
: 16
Når man bager i en cocoette, stegeso eller gryde opnår man et saftigt brød med tynd og knasende skorpe.
Cocotten er et uundværligt redskab i ethvert køkken, da den både kan bruges til bagning, simmerretter samt stegning af hele stykker kød.
Tænd ovnen på 250 grader og sæt den tomme cocotte ind.
Efter en halv time tages den varme cocotte ud og fyldes med ølands-dejen.
Det er vigtigt at dejen hældes forsigtig over i cocotten, hvorefter brødet drysses med havre.
Put herefter låget på og bag brødet i en halv time ved 250 grader.
Read also
Hvor i ovnen skal brød bages?
Brød og kager er færdigbagte, når de har en temperatur på ca. 95°C i midten. For at få en ekstra sp Read More
Faustino Trantow
2025-08-17 11:16:13
Count answers
: 25
Det får en rigtig god skorpe og en luftig krumme, når det bliver bagt i stegeso/rømertopf. Ingredienser til 1 stk 4 1⁄2 dl vand (lunkent) 25 g gær 1⁄2 dl olivenolie 3 tsk salt 1 spsk sukker 550 g hvedemel evt. 1 spsk olivenolie til at smøre stegesoen. Hæld lidt olivenolie i bunden af stegesoen, sæt den i ovnen, og varm op til 225 grader. Tag stegesoen ud af ovnen, når dejen er færdighævet - pas på, at du ikke brænder dig. Tip dejen over i stegesoen. Hvis dejen hænger fast i skålen, kan du fugte hænderne med lidt vand og løsne det forsigtigt for at beholde den fine overflade. Læg låg på stegesoen, og sæt den tilbage i ovnen. Bag brødet i 30 minutter.
Chandler Stamm
2025-08-10 04:28:48
Count answers
: 20
Brød i stegeso er en nem og god måde at bage brød på. Her beholdes fugten i stegesoen, og det altså et fantastisk brød med den sprøde skorpe og lækre krumme. Det er nemt at bage brød i stegeso, da dejen skal blot røres sammen og ikke æltes, og derefter hæves i fred og ro i seks timer på køkkenbordet. Stegesoen sættes naturligvis i blød, og derefter er det blot at bage det sprøde brød i stegeso. Til dejen kan der tilsættes bageenzymer eller hvedesur, men det er ikke nødvendigt.
Read also
Er varmluft bedst til bagning?
Varmluft bruger mindre energi end almindelig ovn, når du skal tilberede din mad. Desuden bliver ovne Read More
Kan man ælte en gærdej for meget?
Når gær, mel og væske er blandet sammen, sker der en kemisk proces. Når vi ælter denne masse godt sa Read More
Clifford Windler
2025-08-10 00:40:41
Count answers
: 25
Er du klar over, at du kan bage brød i en stegeso fra Römertopf, uden den knækker?
Det kan man sagtens, og her får du opskriften og vejledningen til, hvordan man bager pragtfuldt brød i en Römertopf stegeso.
Römertopf stegesoen tåler ikke hurtige temperatur forandringer hverken kold eller varm.
Overholdes dette, knækker lerfadet ikke.
Først hældes dejen i Römertopf stegesoen, og bages 30 min med låg, og til sidst 15 min. uden låg.
Et super godt brød der kan holde sig frisk i flere dage.
Brødet, der ses nederst på denne side er bagt efter samme opskrift - næsten.
Også et rigtigt godt brød.