Hvad er creme lavet af?
Hudplejeprodukter med naturlige ingredienser kan nemlig være lige så skadelige for din hud, som alle Read More
Hvordan laver man creme fraiche?
Nels Purdy
2025-08-26 22:14:10
Count answers
: 12
Mængde: 2½ dl.
Jeg er fan af hjemmelavet creme fraiche.
Smagen er mere som den norske Rømme end af en klassisk creme fraiche - helt fin og blød flødeskumsagtig som hjemmelavet mascarpone, men med lidt ekstra syre.
Opvarm piskefløden til ca. 30 grader (fingervarm).
Pisk dernæst yoghurten sammen med en lille mængde af fløden, så du får en jævn masse, der kan blandes med resten af fløde (kærnemælk kan kommes direkte i).
Bland yoghurtmassen og fløde sammen.
Sæt låg på gryden (skal ikke være lufttæt).
Stil gryden på køkkenbordet i 24 timer (står den længere bliver den mere syrlig).
Du må ikke røre i massen mens den står på køkkenbordet.
Efter 24 timer på køkkenbordet kommes massen i en lufttæt beholder og stilles i køleskabet.
Efter 12 timer i køleskabet vil du opleve at creme fraichen er blevet noget tykkere.
Kan holde på køl i mindst 3-4 dage.
Dave Wisozk
2025-08-21 11:49:17
Count answers
: 19
Hvordan laver man cremefraiche?
Før køleskabet og pasteuriseringen blev opfundet i slutningen af 1800-tallet, blev cremefraiche fremstillet af upasteuriseret fløde.
Fløden indeholder naturligt de bakterier, der fik den til at syrne og blive tyk.
Ved at lade den friske fløde stå ved stuetemperatur natten over, kunne bakterierne arbejde og herved opstod cremefraiche.
I dag laves cremefraiche af homogeniseret mælk - en proces hvor fedtet findeles i mælken under højt tryk, hvilket giver den færdige cremefraiche den cremede konsistens, produktet er kendt for.
Endelig varmebehandles mælken ved ca. 90 grader i 5 min. for at sikre, at mælken er fri for fremmede mikroorganismer og for at opnå den rigtige konsistens i den færdige cremefraiche.
Mælken køles ned til ca. 25 grader, og nu tilsættes mælkesyrebakterierne, som syrner mælken, så den bliver tyk og får den gode smag.
Det hele tager kun 15-20 timer.
Cremefraichen køles ned til 15-16 grader, inden den fyldes på emballage.
Her får cremefraichen lidt tid til at sætte sig, inden den køles yderligere ned.
Read also
Hvordan laver jeg bivokscreme?
Du skal udover sættet også bruge en lille gryde samt et ildfast glas eller skål, 1 rørepind eller li Read More
Kade Shanahan
2025-08-09 22:16:02
Count answers
: 15
Rør fløde og kærnemælk let sammen i en godt håndvarm skål og dæk skålen tæt med folie. Stil den til syrning på et lunt sted et døgn. Pisk den syrnede fløde igennem og stil den koldt, til den skal serveres, dog mindst ½ time. Om vinteren kan det hjælpe syrningen på vej at lune piskefløde og kærnemælk let sammen i en skål over vandbad. Det må ikke overstige 25 °C. Sæt til syrning som herover angivet.
Nathen Senger
2025-08-09 19:41:20
Count answers
: 24
Man kan lave creme fraiche dressing ved at røre 2,50 dl cremefraiche 18 % sammen med 1,50 dl purløg, fintklippet, 1 tsk sukker, 1 tsk dijon sennep, salt og friskkværnet peber. Dressingen skal røres godt sammen og smages til. Hvis man gerne vil have sin creme fraiche dressing tykkere i konsistensen, kan man bruge 38 % cremefraiche. Hvis man omvendt gerne vil have en lettere dressing, kan man blande creme fraiche med et par spiseskefulde skyr.
Read also
Hvorfor tykner min creme ikke?
Når cremen er kogt godt op og er tyknet, så tager du den af varmen. Pisk æggeblommer, sukker, vanil Read More
Hvad skal en god creme indeholde?
En god creme skal indeholde fugtprincipper og nødvendige ingredienser. Cremerne kan være baseret på Read More
Mina Funk
2025-08-09 19:14:52
Count answers
: 14
Varm mælken op til 22°C. Tilsæt starterkultur eller frisk creme fraiche, tykmælk eller kærnemælk og bland grundigt. Hæld mælken/fløden op i en passende beholder, luk eller dæk den til og lad den syrne uforstyrret ved stuetemperatur i 18 timer. Næste dag flyttes tykmælken/creme fraichen ind i køleskabet til afkøling i mindst 4-6 timer. Ønsker du en mere tykflydende tykmælk, kan du opvarme mælken til 85-90°C, holde denne temperatur i op til 20 minutter og derefter køle den hurtigt ned til 22°C i et vandbad, inden du tilsætter starteren.
Brennon Kunde
2025-08-09 17:15:28
Count answers
: 20
Hæld fløden i en skål, tilsæt den pressede citronsaft og rør det hele godt sammen. Stil fløden i køleskab og rør i den med jævne mellemrum. Efter otte til ti timer har creme fraichen have opnået den rette, cremede konsistens.
Prøv Dem frem med mængden af citronsaft, til De rammer den syrnede smag, De ønsker.
Da creme fraiche er lavet af pasteuriseret fløde, dvs langtidsholdbar piskefløde er at foretrække.
Read also
Hvorfor gryner creme fraiche?
En god creme fraiche skal være tyk, syrlig og glat. Den skal have en flot cremet konsistens og en d Read More
Hvad er bivokscreme godt for?
Bivokscreme er godt for tørre hænder og fødder, røde babynumser, psoriasis, eksem og daglig pleje. D Read More
Jordane Hoppe
2025-08-09 17:02:34
Count answers
: 19
Du skal sådan set bare tage noget fløde, tilsætte lidt kefir eller kærnemælk og så lade det stå i to døgn ved stuetemperatur. Sådan laver du hjemmelavet creme fraiche 5 dl piskefløde 0,5 dl hjemmelavet kefir eller kærnemælk 1. Bland fløde og kefir eller kærnemælk i et syltetøjsglas og kom låg på. 2. Sæt blindingen ved stuetemperatur og lad det syrne i 1-2 døgn. Syrner du i ét døgn bliver det engelsk creme fraiche (altså syrnet fløde). Lader du det syrne i to døgn bliver det tykkere i det og til det, som vi kender som creme fraiche i Danmark (og som englænderne kalder sour cream).