Hvordan laver man creme fraiche?
Kade Shanahan
2025-08-09 22:16:02
Count answers
: 3
Rør fløde og kærnemælk let sammen i en godt håndvarm skål og dæk skålen tæt med folie. Stil den til syrning på et lunt sted et døgn. Pisk den syrnede fløde igennem og stil den koldt, til den skal serveres, dog mindst ½ time. Om vinteren kan det hjælpe syrningen på vej at lune piskefløde og kærnemælk let sammen i en skål over vandbad. Det må ikke overstige 25 °C. Sæt til syrning som herover angivet.
Nathen Senger
2025-08-09 19:41:20
Count answers
: 4
Man kan lave creme fraiche dressing ved at røre 2,50 dl cremefraiche 18 % sammen med 1,50 dl purløg, fintklippet, 1 tsk sukker, 1 tsk dijon sennep, salt og friskkværnet peber. Dressingen skal røres godt sammen og smages til. Hvis man gerne vil have sin creme fraiche dressing tykkere i konsistensen, kan man bruge 38 % cremefraiche. Hvis man omvendt gerne vil have en lettere dressing, kan man blande creme fraiche med et par spiseskefulde skyr.
Mina Funk
2025-08-09 19:14:52
Count answers
: 4
Varm mælken op til 22°C. Tilsæt starterkultur eller frisk creme fraiche, tykmælk eller kærnemælk og bland grundigt. Hæld mælken/fløden op i en passende beholder, luk eller dæk den til og lad den syrne uforstyrret ved stuetemperatur i 18 timer. Næste dag flyttes tykmælken/creme fraichen ind i køleskabet til afkøling i mindst 4-6 timer. Ønsker du en mere tykflydende tykmælk, kan du opvarme mælken til 85-90°C, holde denne temperatur i op til 20 minutter og derefter køle den hurtigt ned til 22°C i et vandbad, inden du tilsætter starteren.
Brennon Kunde
2025-08-09 17:15:28
Count answers
: 4
Hæld fløden i en skål, tilsæt den pressede citronsaft og rør det hele godt sammen. Stil fløden i køleskab og rør i den med jævne mellemrum. Efter otte til ti timer har creme fraichen have opnået den rette, cremede konsistens.
Prøv Dem frem med mængden af citronsaft, til De rammer den syrnede smag, De ønsker.
Da creme fraiche er lavet af pasteuriseret fløde, dvs langtidsholdbar piskefløde er at foretrække.
Jordane Hoppe
2025-08-09 17:02:34
Count answers
: 5
Du skal sådan set bare tage noget fløde, tilsætte lidt kefir eller kærnemælk og så lade det stå i to døgn ved stuetemperatur. Sådan laver du hjemmelavet creme fraiche 5 dl piskefløde 0,5 dl hjemmelavet kefir eller kærnemælk 1. Bland fløde og kefir eller kærnemælk i et syltetøjsglas og kom låg på. 2. Sæt blindingen ved stuetemperatur og lad det syrne i 1-2 døgn. Syrner du i ét døgn bliver det engelsk creme fraiche (altså syrnet fløde). Lader du det syrne i to døgn bliver det tykkere i det og til det, som vi kender som creme fraiche i Danmark (og som englænderne kalder sour cream).