Kan man fryse karrysalat?

Den kan holde sig 3-5 dage i køleskabet og er ikke frysevenlig. Faktisk får karrysalaten en flottere farve, jo længere den får lov at trække i køleskabet.

Kan man fryse karrysalat? Det kan være svært at finde en direkte reference til karrysalat i ovenstående artikel. Imidlertid kan man slutte, at hvis man kan fryse madvarer generelt, så kan man måske også fryse karrysalat, hvis det følger de generelle retningslinjer for frysning. For en sikker opbevaring skal fryseren være -18 C° eller koldere. Du skal altid køle af maden, inden du fryser den ned. Når du skal afkøle og fryse din mad ned, er det en god idé at fordele den i mindre portioner. Det vil gøre, at maden fryser hurtigere samt tør hurtigere op, når du skal bruge det. Frosne madvarer skal optøs langsomt i køleskabet. Det er derfor altid en god idé at tage den frosne mad ud i god tid. Store mængder mad kan tage op til 1 døgn at tø op. Det er derfor en kæmpe fordel, hvis du har fulgt tippet om at pakke maden i mindre portioner inden frost, da du i så fald vil kunne optø maden en del hurtigere. Selvom det kan være fristende, skal du ikke lade maden tø op på køkkenbordet. Den høje temperatur, som maden hurtigt vil få, får bakterier til at formere sig hurtigere, og du risikerer, at maden bliver dårlig. Har du taget mad op, som du alligevel ikke får spist, kan det godt genfryses. Har den optøede mad ligget i køleskabet, kan du fryse det igen inden for 1 døgn. Har maden derimod været ude ved stuetemperatur, skal den varmes godt op og tilberedes helt, inden du igen kan fryse den. Råt kød må dog ikke genfryses uden at blive tilberedt. Det er ikke nødvendigvis sundhedsskadeligt, men proteiner og aromastoffer ødelægges, hver gang kødet fryses ned og tøs op. Der kan også være bakterier, der spreder sig, så hvis du alligevel gør det, skal du sørge for at opvarme kødet til 75° hele vejen igennem.

En avocado kan også fryses ned, men konsistensen er ikke så lækker bagefter. Skal du bruge den til guacamole, betyder det ikke noget. Gryderetter er nemt at fryse ned, men undgå at blande gryderetten op med tilbehør som pasta, ris eller kartofler, før du fryser. Mayonnaise og remoulade skal du holde dig fra at fryse ned. Særligt mayonnaise skiller, hvis den fryses ned. Nogenlunde det samme kan man erfare med yoghurt og vandholdige oste som ricotta og mozzarella. Når det gælder grøntsager, er princippet det samme: Jo mere vandholdige de er, desto dårligere bliver de af frost. Salatblade fra iceberg og lignende bliver også slatne og mærkelige af en tur på frost.

Grøntsager som agurk, salat og tomat egner sig heller ikke til at blive frosset ned.