Kan man lave brunch dagen før?

Koldhævede boller er et hit, da dejen røres sammen aftenen inden og bages om morgenen. Ellers kan man anrette pålægsfade, skære frugt ud osv. dagen inden. Brunch kan serveres til fødselsdag, fest, barnedåb eller hvis man generelt bare skal holde selskab for gæster. En god brunch kan sagtens laves på 30 minutter. Hvad hører til brunch, hvis du spørger os, er æg, bacon, pølser, pandekager, brød, pålæg, frugt, yoghurt, toppings til yoghurt og noget sødt i form af kanelsnegle, kage eller noget i den dur. Vi laver ofte brunch til fødselsdagsfejring, da det bare er en god start på dagen og så elsker vores gæster det også. Man kan vælge hvor meget man går all-in, da man også kan lave en omgang, som passer til weekenden. Det er den bedste start på dagen eller weekenden. Vi hygger ofte med sådan en god omgang, hvis vi får gæster eller skal fejre fødselsdag.

Brunch behøver ikke at være en kompliceret affære, og hellere få, men virkelig lækre ting. Det kan se lidt voldsomt ud, men udover at stege bacon og æg og køre til bageren efter brød, er det faktisk bare en række ting, der skal anrettes i fade og kurve. Til en brunch spiser dine gæster altid noget mindre, end du havde regnet med. Men her får du alligevel et par tommelfingerregler. Beregn som minimum: 1 skive brød og 1 skive rugbrød, 1 rundstykke og 1 croissant/1 kage pr. voksen 2-3 skiver ost pr. voksen 2-3 skiver af kødpålæg eller laks pr. voksen 2 pølser, 2 skiver bacon og 2 æg pr. voksen 1 glas yoghurt og 1 smoothie pr. voksen Er det en brunch, der strækker sig over mange timer, kan du derudover regne med 3 små skåle, anretninger eller portioner pr. voksen af de lune anretninger. Selv om det ikke nævnes hvorvidt det er muligt at lave noget dagen før, skal du nok være i stand til atregne ud fra de nævnte ting.

Meget af maden kunne man forberede et par dage inden. Et par dage før den store dag: Frisk din surdej op Lav isterninger Handle ind Dække bord og pynte op Bag rugbrød og opbevar i fryseren Bag boller og opbevar i fryseren Bag kanelgifler og opbevar i fryseren Bag knækbrød (opbevares blot i fryseposer eller en bøtte) Bag brownie og opbevar i fryseren Bag makronkage og opbevar i fryseren Bag snickerskage og opbevar i fryseren Lav nødder (opbevares blot i fryseposer eller en bøtte) Lav granola (opbevares blot i fryseposer eller en bøtte) Lav syltede rødløg (opbevares i et glas i køleskabet) Lav æblemarmeladen Skræl bananer og skær dem i stykker, kom dem i en frysepose og i fryseren (til smoothies) Lav hindbærsirup til drinks og opbevar det på køl Dagen inden: Lav romanescosauce Lav hummus Sæt chiafrø i blød Sæt vindruer på pind På dagen: Tag alt brød og kage op af fryseren om morgenen Lav smoothies Bland chiafrø op med yoghurt og sirup Saml trifili og top dem med kirsebær Lav velkomstdrinks Varm brødet inden servering Skær ost, pølse og grønt ud og anret på fade Skær kagerne i mindre stykker og anret Skær frugten ud og anret Stil drikkevarer an Stil smør, pålægckokolade og marmelade an

Denne karamelcreme er tænkt som tilbehør til chiagrøden, som jeg har fundet opskrift på her. Det gode ved chiagrød er, at den ‘bare’ skal laves ved at blandes og stilles i køleskabet natten over. Dulce de Leche’n er allerede lavet. Jeg følger i øvrigt altid Emily Salomons instrukser. Denne uge i en nøddeskal. Jeg er (først nu) begyndt at tænke videre på den (17-kuverts)brunch, jeg har indbudt min familie til i weekenden. Jeg er ingen gourmet i et køkkenet, men jeg kan godt lide at lave mad og at så meget som muligt er hjemmelavet.