Hvad er forskellen på kompot og marmelade?
Ved syltetøj forstås traditionelt hele bær der nænsomt koges i en sukkerlage, så lagen tager smag af Read More
Er pektin og Melatin det samme?
Nat Fritsch
2025-09-11 14:49:09
Count answers
: 22
Pektin er vigtigt for den naturlige gelering, derfor: Jo mindre pektin, der er i frugten, des mere Melatin skal der bruges, når du laver marmelade, gelé eller syltetøj. Ordet pektin kommer af det græske ord pektos og betyder ”stivne”. Vil du være helt sikker på den rette konsistens, brug Melatin. Jo mere moden den frugt, du bruger, er, desto mindre naturligt pektin er der i frugten. Har frugten været frosset ned, er der intet naturligt pektin tilbage, og du kan derfor være nødt til at tilføre geleringsmiddel.
Elinor McClure
2025-08-31 02:14:37
Count answers
: 17
Pektin og Melatin er ikke det samme.
Melatin er ikke nævnt i artiklen.
Nogle frugter og bær, indeholder så lidt pektin, at det er nødvendigt at tilsætte en form for geleringsmiddel for at undgå en tynd marmelade eller syltetøj.
Pektinindholdet i forskellige friske frugter og bær.
Sukkeret i geléen er med til at hjælpe pektinen i saften til at binde sig sammen og dermed sætte geléen.
Derudover kan det være fordi den anvendte frugt eller bær ikke indeholder tilstrækkeligt med naturlig pektin, hvis dette er tilfældet skal der tilsættes et geleringsmiddel der indeholder pektin til den kolde saft.
Syre er også med til at aktivere pektinen i frugt og bær, således at marmeladen, syltetøjet og geléen får den ønskede konsistens.
Read also
Hvor længe skal kompot koges?
Rabarberkompot skal koges i 10-15 minutter, afhængig af hvor grov du vil have din kompot. Lad ingred Read More
Duncan Frami
2025-08-28 06:01:56
Count answers
: 16
Gul melatin er et geleringspulver med konserveringsmiddel lavet af frugtpektin.
Den tykner sammen med sukker og kan anvendes til gelé og marmelade af bær og frugt, der ikke indeholder så meget pektin.
Pektin er et fortykningsmiddel som findes i meget frugt og grønt og bruges i marmelader og geléer.
Pektin kaldes også for pektin eller pektinsyre og er en naturlig del af plantecellernes cellelag.
Pektin bombede da det blev opdaget at citrusfrugter indeholdt pektin.
Abdul Hill
2025-08-18 18:16:37
Count answers
: 15
Pektin og gelatine opfylder lignende roller, men de kan prale af forskellige egenskaber, oprindelse og anvendelser. Pectin er et naturligt forekommende polysaccharid, der findes i cellevæggene i frugter, især æbler og citrusfrugter. Gelatine er afledt af kollagen, som er et protein, der findes i bindevæv, hud og knogler hos dyr. Pektin sætter eller geler i nærværelse af sukker og surhed, mens gelatine stivner, når den afkøles efter at være blevet opløst i varmt vand. Pektin og gelatine kan erstattes med alternative ingredienser, selvom resultaterne kan variere betydeligt.
Read also
Hvordan laver man bær kompot?
Jeg vil vove den påstand, at dette formentlig er den nemmeste og bedste bærkompot, du nogensinde kom Read More
Kan man jævne en kompot?
Hvis kompotten er for vandet, kan du evt. jævne den. Bland ca. 2 tsk. kartoffelmel med lidt vand. Ko Read More
Kianna Kertzmann
2025-08-08 01:06:27
Count answers
: 11
Gul Melatin geleringspulver med konserveringsmiddel er frugtpektin, der gelerer sammen med sukker og kan anvendes til gelé og marmelade af pektinfattig frugt og bær, eller hvis pektin-indholdet er nedsat pga. frysning. Gul Melatin skal altid tilsættes før sukkeret.
Hazle Gaylord
2025-08-08 00:35:15
Count answers
: 15
Du kan bruge pectin eller agar til at stivne marmelade.
Pektin er i mange bitre frugter, eks. tranebær !
Så hvis du ikke kan finde pektin, så prøv at blande med pektin holdige frugter !
Men spørg der hvor du handler !
Man må jo også stivne marmeladen der hvor du bor!
De bruger nok ikke lige melatin !
Gelatinepulver må ikke koge.
Det skal tilsættes, når marmeladen er lunken.
Jeg synes, at det er nemmest at opløse gelatinen i lidt vand og smelte det i vandbad før det røres i maden.
Men jeg tror godt, at man kan røre det direkte i den halvvarme frugt.
Hvis du slet ikke vil putte "tilsætninger" i, kan man bruge fintrevet æble.
Så bliver det ikke helt stift, men tykkere end syltetøj.
Read also
Hvor længe kan kompot holde sig?
Hvis du sørger for at skolde dine glas og køle kompotten hurtigt ned, så kan den sagtens holde i hve Read More
Hvor længe kan kompot holde sig i køleskabet?
Hvis du sørger for at skolde dine glas og køle kompotten hurtigt ned, så kan den sagtens holde i hve Read More
Craig Gerhold
2025-08-07 22:01:35
Count answers
: 22
Pektin er et fiber med en høj, naturlig geleringsevne, der gør, at visse frugter kan gelere selv. Andre frugter og bær som jordbær, hindbær, brombær, rabarber, ferskner og nektariner har et lav indhold af pektin. Her skal du altså bruge fortykningsmiddel som f.eks. melatin eller syltesukker for at få en tykkere syltetøj eller marmelade.