Hvad er forskellen på kompot og marmelade?
Jakayla Macejkovic
2025-08-07 19:14:56
Count answers
: 5
Ved syltetøj forstås traditionelt hele bær der nænsomt koges i en sukkerlage, så lagen tager smag af bærrene, men bærrene bevarer deres bid og form. Ønsker jeg at lave marmelade, så giver jeg den helt varme syltetøj en tur med stavblenderen, så konsistensen bliver helt ensartet og uden klumper af hele bær. Oprindeligt lavede man marmelade af udkogte frugter og bær fra fremstilling af saft. Kompot kan – ligesom marmelade – også laves af de udkogte bær fra fremstilling af saft. Jeg foretrækker dog at lave den på ovenstående måde, da der så fortsat er meget smag og kraft tilbage i de frugter/bær jeg laver den af. Kompotten koges længe så den får en grødlignende konsistens, men foretrækker man en endnu finere konsistens, så kan også denne gives en tur med stavblender.