Hvordan brygger man den bedste kaffe?
Mellemristede og groftmalede kaffebønner fungerer typisk bedst til stempelkande, ligesom afrikanske Read More
Hvor fint skal kaffe kværnes til filterkaffe?
Irving Aufderhar
2025-09-22 23:30:44
Count answers
: 20
Hvor fint kaffe skal kværnes til filterkaffe, afhænger af kværnen.
På en skala fra 1 til 10, hvor 1 er den fineste formalingsgrad, og 10 er den groveste, skal du indstille kaffekværnen således til filterkaffe: Trin 5-6 – Altså typisk i midten af skalaen på din kværn.
Skal du konvertere disse forholdstal til skalaen på din kaffekværn, skal du: Dividere antallet af trin på skalaen med 10.
Så får du et forholdstal mellem de to skalaer.
Gang derefter med det tal på 10-trinsskalaen ovenfor, som passer til din bryggemetode.
Så får du det tal på din kværns skala, som passer til.
Indstil din kaffekværn på det, og eksperimentér eventuelt med trinnene lige omkring dette.
Så bør du nemt kunne finde den formalingsgrad, som passer bedst til både din bryggemetode og den smag, du foretrækker på din kaffe.
Nicola Herman
2025-09-15 11:19:04
Count answers
: 16
Hvis du brygger din kaffe på traditionel kaffemaskine, med kaffetragt eller bare benytter et kaffefilter, skal dine bønner kværnes ensartet og fint, selvom de ikke skal næsten helt pulveriseres som til espressokaffe. På denne måde kan vandet nemlig bedst løbe gennem de malede kaffebønner.
Filterkaffe - fin formalingsgrad
Det er dog naturligvis vigtigt, at man kan indstille den til fin formalingsgrad.
Til filterkaffe kan du godt male dine bønner på en mindre kaffekværn, som er enten elektrisk eller manuelt betjent.
Read also
Hvor groft skal kaffe males?
Kværningsgraden er udtryk for, hvor fint- eller groftmalet kaffen er, og dermed hvor stor en overfla Read More
Angus O'Conner
2025-09-08 15:33:55
Count answers
: 28
Kværningsgraden er udtryk for, hvor fint- eller groftmalet kaffen er, og dermed hvor stor en overflade, der kommer i kontakt med vand, hvilket kaldes “ekstraktion”. Du skal indstille kværningsgraden til din brygmetode. På en skala fra 1-10, hvor 1 er som hvedemel, og 10 er som kokos, bør du kværne nogenlunde sådan: Filterkaffe 5-6. Du kan selvfølgelig have præferencer ift. kværningsgrad, og du må prøve dig frem. Prøv dig frem og se, hvad du synes bedst om. Når du smager en ny kaffe, så bryg den med samme metode på 2-3 kværningsgrader, så du finder resultatet på forskellige indstillinger og den, som du foretrækker.
Rey Collier
2025-08-31 06:41:32
Count answers
: 11
Valg af kaffekværn
Det findes mange forskellige kværne: Håndkværn, mekanisk kværn, skivekværn m.fl., og der er stor forskel på, hvordan de maler kaffen.
Vælg formalingsgrad efter bryggemetode
Du skal vælge den formalingsgrad, der passer til den bryggemetode, du ønsker.
Filterkaffe: Medium formaling – skal føles kornet, men fint som bordsalt.
Mekanisk kværn: En mekanisk kværn med bladkværne har en lille propel og kan larme en del.
Når du maler kaffe med en bladkværn er det bedst, at du lader kværnen køre i intervaller i perioder af 2-5 sekunder, for at forhindre at kaffebønnerne bliver for varme på grund af bladenes friktion, hvorved kaffens olie kan fordampe og smagen reduceres.
Grov formaling tager 7-10 sekunder
Medium formaling tager 10-14 sekunder
Fin formaling tager 15-20 sekunder.
Burr-kværn (skivekværn): Denne type kaffekværn fungerer ved, at du indstiller en ønsket finhed, som reguleres ved at ændre afstanden mellem skiverne.
5 gode råd om at kværne kaffe:
1. Jo kortere bryggetid, jo finere skal du male kaffebønnerne.
2. Ilt og fugt ændrer kaffens karakter – så mal kun kaffe til kort tids forbrug.
3. Kaffe skal ikke i kontakt med vand, før du ønsker at brygge din kaffe.
4. Det er en god idé at bruge en tør klud eller en støvsuger til at fjerne kafferester, når du gør din kaffekværn ren.
5. Sidst men ikke mindst, skal du huske at finde den formaling, der passer til dit udstyr og kaffesmag.
Read also
Er Merrild kaffe god kvalitet?
Bønnernes smag er skarpere og kraftigere sammenlignet med Arabica. Bønnerne indeholder dobbelt så m Read More
Hvordan laver man en god filterkaffe?
Hvis du brygger kaffe dagligt, giver det ikke problemer, Men står maskinen stille i længere tid ad g Read More
Mariam Durgan
2025-08-25 10:27:30
Count answers
: 20
Som tommelfingeregel, skal stempelkaffe være grovest, filterkaffe skal være medium og espresso skal være finest.
Når det gælder kværne til espressomaskinen er det især vigtigt, at man maler kaffebønnerne lige før du brygger med dem.
Valg af espressokværn
Det er vigtigt at have en god kværn, som kan male jævnt og fint uden at udsætte kaffe for, alt for meget varme.
Til stempelkande og filterkaffe maskine anbefaler vi kaffekværne eller kaffemøller.
Her gælder det at kværnen har en beholder/bakke hvor den malede kaffe samles op.
Disse kan male kaffen grovest.
Prisforskellen på de forskellige kværne er et udtryk for kraftige/store kværnene er.
En ting, er hvilket materiale kværnen er lavet i, hvor stor bønnebeholder den har, men den væsentligste faktor er hvor store kværnblade den har.
Der findes to typer kværnblade, koniske og flade.
Forskellen er egentlig meget indlysende, de koniske er et kværnblad med en akse i midten, og afstanden mellem disse to afgøre malingsgraden, størrelsen på de koniske er ofte mindre end de flade.
At kværnbladene er flade betyder egentlig bare at det er to blade som ligger oven på hinanden, disse kan så drejes fra hinanden og derved øges malingsgraden.
Om man skal vælge flade eller koniske er meget en personlig sag.
Men faktum er, at de flade ofte er større, kan kværne mere kaffe i timen og hurtigere.
Derved er prisen på de flade ofte højere end på de koniske.
Du kan se alle vores kværne her.
Raegan Schaefer
2025-08-18 16:35:53
Count answers
: 19
Til filterkaffe, uanset om det er pour-over eller en traditionel kaffemaskine, er det bedst at bruge en mellem formalingsgrad.
Denne konsistens minder om bordsalt og giver en balanceret ekstraktion, som fremhæver både syre og sødme i kaffen.
Read also
Hvordan laver man den bedste stempelkaffe?
Stempelkanden er samtidig den mest miljørigtige måde at lave kaffe på. Smid ikke kaffegrumsen ud i Read More
Hvorfor er der 2 knapper på Moccamaster?
Knappen til højre er næsten altid tændt. Når du kun brygger en mindre mængde kaffe , skal den højre Read More
Isobel Barton
2025-08-07 00:07:48
Count answers
: 21
Filterkaffe skal kværnes til en mellem kværnstørrelse, hvilket svarer til intervallet 36-54 på vores kaffekværn. En fin maling er tætpakket og har et større overfladeareal, så den behøver mindre tid i kontakt med vandet. Derfor skal bryggemetoder med en kort bryggetid, som f.eks. espresso, males fint, og kaffe med længere bryggetid, som f.eks. stempelkaffe, skal males grovere.