Er det bedst at bage boller ved varmluft?
Varmluft er en super fidus, når der skal flere bageplader i gang på samme tid i ovnen. Det betyder, Read More
Hvorfor sprækker mine boller?
Agustin Daugherty
2025-08-22 05:26:30
Count answers
: 8
Det kan skyldes, at dejen ikke er bearbejdet nok, eller at den er blevet for varm under hævingen.
Det kan også skyldes, at brødene ikke er stablet tæt nok eller har for lidt mel på.
Det kan skyldes, at brødene ikke er hvilede længe nok efter formningen, før de er sat på bagepladen.
Man kan prøve at bage lidt længere, så kan sprækkerne lukke sig.
Man kan også prøve at bage ved lavere temperatur, så brødet ikke stiger for hurtigt.
Hvis brødene revner i ovnen, kan det skyldes, at dejen har for meget gær, eller at de er blevet for varme under hævingen.
Rod Hudson
2025-08-18 22:16:35
Count answers
: 13
BLEV BRØDET lige lidt for tørt og tungt, så har der nok været for meget mel i dejen.
Spar på det næste gang, og ælt eventuelt dejen med en grydeske.
Dejen må hellere være lidt våd en helt tung og tør, når du sætter den til hævning.
Hvis du ikke får det æltet din dej længe nok, kan gæren ikke virke ordentlig.
Det gør dit brød hårdt.
Mange ælter dejen i for kort tid, så den knækker over, straks du trækker i det.
Er dejen æltet korrekt, er det blødt og smidigt og bliver ’lang’, når du trækker i den.
Du skal ælte længe.
Det er vigtigt, at du følger opskriften, når det drejer sig om hævetid.
Sætter du ikke køkkenuret til at ringe, risikerer du, at dejen overhæver – så kollapser dejen, og dit brød bliver hårdt, fordi gæren ikke virker mere.
Når du laver grovbrød, så tænk over, at hævetiden skal vare lidt længere end normalt, for den tunge meltype gør det sværere for gæren at arbejde.
Read also
Hvordan bliver mine boller mere luftige?
Hvis dine boller revner, når de bages, så kan det skyldes, at du har for meget mel i eller at de ikk Read More
Hortense Roberts
2025-08-06 07:10:36
Count answers
: 12
Hvis dine boller revner, når de bages, så kan det skyldes, at du har for meget mel i eller at de ikke har hævet længe nok. Når man bager, så er det vigtigt at følge hævetider. Hvis dine boller bliver tørre, så skyldes det sandsynligvis for meget mel. Din dej må gerne være lidt klistret.
Ariel Keeling
2025-08-06 06:57:48
Count answers
: 18
Når man vil have luftige boller, er det vigtigt, at fugten bliver indeni bollerne, når de bager. Derfor skal de formes, så bollerne ikke sprækker under bagningen, og luften dermed ikke slipper ud gennem sprækkerne.
Tag et stykke dej op i hånden.
Spænd dejen op ved at folde hjørnerne af dejen ind under sig selv, til den er spændstig og glat i overfladen.
Næsten ligesom når man former fastelavnsboller.
Klem godt sammen om samlingen under bollen.
Samlingen er underfladen af din bolle.
Placér derfor bollen med samlingen ned på din bageplade.
Read also
Er det billigere at bage boller selv?
Det kan simpelthen ikke betale sig. Det er virkeligt meget billigere at bage det selv. Men her er Read More
Kan man bage boller dagen før?
Hvis nu man har fødselsdag på en hverdag og der er travlt om morgenen, kan bollerne sagten blive bag Read More
Damon Schuster
2025-08-06 06:15:11
Count answers
: 17
Der kan være flere forklaringer - og her får du svar på, hvordan du undgår det. Når brød revner, mens det bages, så kan der faktisk være flere forklaringer. Den hyppigste årsag er dog, at man ikke har ladet brødet hæve længe nok. Når skorpen begynder at blive dannet under bagningen, vil brødet (kort fortalt) indefra sprænge skorpen, hvis brødet ikke er hævet tilstrækkeligt. Så husk hævetiden - den er vigtig! For meget mel Men der er også et par mulige andre årsager til revnet brød. Dels kan forklaringen være, at du har tilsat for meget mel. Det handler altså om at få dejen lavet korrekt. Men det kan også skyldes for høj varme under bagningen. Koldhæve eller langtidshæve Vil du være sikker på et godt resultat, kan du med fordel lade dejen koldhæve eller langtidshæve natten over. Det mindsker risikoen betydeligt ,for at dit brød revner eller sprækker.
Deshaun Johnston
2025-08-06 05:55:42
Count answers
: 20
Hvis dine boller bliver for lyse og sprækker, skyldes det, at brødet er bagt i for varm ovn.
Brødet er afterhævet for lidt.
Read also
Hvornår skal man ikke bruge varmluft?
Det er ikke i alle situationer, at varmluft er godt. Brød, der er lavet på en temmelig tør dej som r Read More
Hvad skal ovnen stå på, når man bager?
Hvad er varmluft? Du har sikkert lagt mærke til, at ovnen larmer mere, når den er sat til varmluft, Read More