Hvor kommer caféen fra?

Kaffen menes at have sin oprindelse i Etiopien, hvor legenden fortæller, at en gedehyrde ved navn Kaldi opdagede kaffebærrenes opkvikkende effekt, da hans geder blev mere energiske efter at have spist dem. Historien fortæller, at Kaldi delte sin opdagelse med en lokal munk, som eksperimenterede med bærrene og fandt ud af, at de kunne hjælpe med at holde ham vågen under bøn. Fra Etiopien spredte kaffedyrkningen sig til Yemen i det 15. århundrede, hvor de første kaffehuse blev etableret. Derfra fandt den vej til Mellemøsten, Nordafrika og Europa, hvor den hurtigt blev populær. I dag dyrkes kaffe primært i det såkaldte kaffebælte, der strækker sig langs ækvator. De største kaffeproducerende lande inkluderer: Brasilien – verdens største kaffeproducent, kendt for sin milde og balancerede kaffe. Etiopien – stadig anerkendt for sine unikke og komplekse kaffesmagsprofiler. Cafeu Ethiopia Sidamo dyrkes i Yirgacheffe, Sidamo, Etiopien. Cafeu Brazil Santos dyrkes i Cerrado, Minas Gerais, Brasilien. Cafeu Guatamala dyrkes af familien Perez i Huehuetenango, Guatamala. Cafeu Honduras dyrkes i San Andrés, i Capucas-regionen i det vestlige Honduras. Cafeu Nicaragua dyrkes af familien Mierisch i Matagalpa, Nicaragua.

Kaffen siges at stamme helt tilbage fra det 6. århundrede, hvor en gedehyrde opdagede kaffebærrenes opkvikkende virkning. Det siges blandt andet, at kaffen blev opdaget helt tilbage i det 6. århundrede. Gedehyrden Kaldi fra Yemen opdagede et træ, hvor bærrene havde en opkvikkende effekt, når hans geder tyggede dem. Kaffens udbredelse fulgte arabernes erobringer af mellemøsten, men blev med tiden smuglet til andres dele af verden. Op gennem 1700-tallet bredte den globale produktion sig, og kaffe blev en værdifuld handelsvare. Araberne var ene om at dyrke kaffe frem til 1700-tallet og udbredelsen af kaffe fulgte erobringen af Egypten og Mellemøsten. De første beretninger om kaffe er fra omkring år 1450, hvor specielt de lærde havde fundet ud af, at kaffen kunne hjælpe dem med at holde sig vågne.

Hvor kommer kaffen fra? Kaffe, afledt af det arabiske "qahwa", refererer ikke kun til den elskede drik, men også til kaffetræet selv, hvor de dyrebare bønner gror. Det antages, at dyrkningen af kaffe startede i Etiopiens Kaffa-provins, hvor Coffea Arabica vildtvoksende trives. Lokalbefolkningen i forhistorisk tid nød frugtkødet fra kaffeplantens saftige bær, inden de opdagede bønnernes unikke smag ved at tilføje kogende vand. Den legendariske opdagelse Legenden fortæller om en gedehyrde, hvis geder blev mærkbart mere energiske efter at have spist bær fra en bestemt plante. Efter at have delt denne observation med en munk, eksperimenterede munkeklosteret med bærrene, hvilket førte til opdagelsen af kaffens opkvikkende virkning. Dette gav anledning til, at munkeklosteret i Etiopien blev kendt som "Det vågne kloster". Kaffens popularitet spredte sig hurtigt til Yemen og den Arabiske halvø, hvor dyrkning af kaffe tog fart. Offentlige kaffehuse, der mindede om dagens caféer, blev sociale samlingssteder, ofte kaldet "de vises skoler", hvor folk engagerede sig i kulturelle aktiviteter. På trods af forbuddet mod eksport af kaffeplanter og bønner, spredte kaffeplanterne sig med pilgrimme på vej til Mekka. Dette førte til åbningen af kaffehuse i den hellige by og introducerede "den arabiske vin" til pilgrimme fra hele verden. Kaffens ankomst til Europa Europæernes første møde med kaffe fandt sted i Venedig, hvor italienske købmænd importerede kaffe fra det østlige Middelhav i 1615. Den første kaffebutik i Venedig åbnede i 1683, hvilket markerede starten på europæernes kærlighedsforhold til kaffe. Nu hvor du har rejst gennem kaffens rige historie, fra de ældgamle højlande i Etiopien til de pulserende kaffehuse i det Arabiske halvø og videre til Europas caféer, er det tid til at tage det næste skridt. Oplev selv den dybde og mangfoldighed, som kaffe kan tilbyde. Hos Copenhagen Coffee Dealers er vi stolte over at bringe et stykke af denne historie ind i dit hjem med vores nøje udvalgte kaffesorter. Udforsk vores håndplukkede udvalg af kaffer her og lad din smagsoplevelse begynde. Uanset om du foretrækker en rund og aromatisk mellemristet kaffe eller en stærk og fyldig mørkristet kaffe, har vi noget, der vil vække dine sanser og berige dine morgener. Udforsk vores friskristede kaffebønner her.

Café, serveringssted. Den første café åbnede i 1550 i Konstantinopel. Ordet er fransk, tidl. cabaret à café 'kaffelokale', fra arabisk qawah 'kaffe'. Den første europæiske café åbnede i 1645 i Venedig. Amsterdams første café åbnede i 1666, og fra 1670'erne kom der cafféer Paris, i begyndelsen dog uden større succes. Men fra slutningen af 1600-tallet opstod den form for selskabelighed, som trivedes i caféerne, populær, i Paris Café Procope fra 1686, 1679 Hamburg og 1683 Wien. I København har der været caféer siden første halvdel af 1700-tallet, mens kunstnercaféer, hvor publikum kunne få et glimt af berømte personer, nåede byen i slutningen af 1800-tallet og eksisterede til 1930'erne. Imidlertid genskabtes caféen i 1970'erne efter fransk og italiensk forbillede som mødested for unge mennesker, først med etableringen af Café Sommersko i København i 1976, snart efter med caféer over hele landet.