Hvilket land kommer kaffe fra?

Kaffe stammer oprindeligt fra Etiopien, hvor legenden fortæller om gedehyrden Kaldi. Han opdagede kaffens stimulerende virkning, da hans geder blev usædvanligt energiske efter at have spist kaffebær. Herfra bredte kaffe sig til Yemen og videre ud i den arabiske verden. I løbet af det 15. og 16. århundrede fandt kaffen vej til Europa via handelsruter – og med den fulgte også ordet. Vores kafferisteri udvælger nøje 100 % Arabica kaffebønner fra nogle af verdens mest anerkendte kafferegioner.

Kaffe dyrkes i mere end 70 lande. Brasilien er den største producent af kaffe. Vietnam er den næststørste producent af kaffe i verden med 16% af den globale produktion. Colombia er den næststørste leverandør af Arabica-kaffe efter Brasilien. Indonesien er verdens næststørste eksportør af Robusta. Etiopien er den største kaffeproducent i Afrika.

Kaffe kommer fra mange dele af verden, herunder Brasilien, Centralamerika, Colombia, Etiopien, Indien, Indonesien, Kenya, Peru, Vietnam og Vestindien. I Brasilien dyrkes kaffen i lavere højder, hvilket giver en let og frisk smag og mindre syrlighed. I Centralamerika giver vulkansandet og den tynde luft i 1.500 meters højde kaffebønnerne en blød, rund og fyldig smag med syrlighed og en krydret undertone. I Colombia vokser kaffen i rød vulkanjord på Andesbjergenes nordlige skråninger. Ifølge traditionen er Etiopien kaffens oprindelsessted, hvor kaffen vokser i store højder, hvor jorden er mere frugtbar, og luften er køligere. I Indien har kaffebønnerne, der vokser i den indiske region Malabar, en karakteristisk og intens smag, som giver en stærk kaffe med et svagt strejf af chokolade. Fra de indonesiske øer kommer bønner, der er vokset i jord med vulkansk aske, det varme tropiske klima giver bønnerne en intens, krydret og ganske røget karakter med en anelse sød chokolade. Fra Kenya henter vi kaffebønner, der vokser højt i området omkring Mount Kenya, hvor de får lov til at modne ved ideelle temperaturer og får passende sol. Bønnerne fra Peru vokser i store højder og modner langsomt – de er yderst velegnede til en lidt mørkere ristning. Vietnam er en ung nation i forhold til kaffedyrkning, men er allerede i dag den næst største kaffeproducent i verden efter Brasilien. På øerne i Vestindien får kaffebønnerne en karakteristisk frugtig smag.

Kaffebæltet refererer til det bælte der løber langs ækvator, som indrammer de områder og lande, hvor muligheden for at dyrke kaffe er bedst. De områder er Nord-, Mellem- og Sydamerika, Caribien, Afrika, Mellemøsten og Asien som har en blanding af kølige til varme tropiske klimaer. Hvor dyrkes kaffe? svaret er langt mere omfattende end listen over top producenterne som vi præsenterede herover. Kaffe dyrkes faktisk i mere end 50 lande og, alt efter hvor på kloden kaffen dyrkes, vil smagen af de ristede kaffebønner være forskellig. Men overordnet set, har verden tre hovedområder hvor der dyrkes kaffeplantager. Udover de fem kaffe-mastodonter finder du også kaffeplantager i lande som Indien, Uganda og Thailand.