Majs er den bedste ven for dem, der spiser glutenfrit. Majs tilføjer dog ikke kun smag, disse små, gule, glutenfrie korn er fyldt med vigtige næringsstoffer, der også bidrager med væsentlige sundhedsmæssige fordele. Majs er en stivelseholdig grøntsag, hvilket betyder, at det er en god energikilde. Den stivelse, majs indeholder, kaldes resistent stivelse og den er sværere for kroppen at nedbryde. Energien fra majs bliver derfor frigivet langsomt, hvilket betyder, at du vil have energi i længere tid. Majs er også godt for en regelmæssig fordøjelse. Dette skyldes det høje indhold af uopløselige fibre, der giver næring til de gode bakterier i tarmen og hjælper maden med at passere mere ukompliceret gennem mavetarm-systemet. En ekstra bonus ved majs er, at denne kornsort er særligt rig på carotenoiderne lutein og zeaxanthin, der er fremragende til at opretholde øjensundheden, fordi de udgør en stor del af det makulære område omkring øjnene. Derfor er et regelmæssigt indtag af majs gavnligt for at beskytte mod grå stær og makulær degenerering. Majs bidrager med mere end 10 % af dit dagligt anbefalede indtag af fosfor, magnesium, kalium, C-vitamin og B-vitaminerne folat, tiamin og B12, og majs er også en god kilde til provitamin A, E-vitamin, jern, mangan, selen, natrium og zink. Majs indeholder værdifulde antioxidanter og aminosyrer, der begge er afgørende for at sikre sund cellevækst.