Hvad kan jeg putte i en tærte?
Ingredienser til 1 stk Æggefyld er 6 æg, 250 g hytteost eller creme fraiche, mælk eller fløde, 2 tsk Read More
Hvorfor må man ikke varme ris op igen?
Neoma Towne
2025-08-20 08:42:32
Count answers
: 17
Når pasta eller ris bliver varmet op, dør sporerne fordi de har spiret, men toksinerne påvirkes ikke af en opvarmning. Når først disse er dannet, så hjælper det altså ikke at varme resterne fra dagen før. Bakterien, der kan gøre mennesker syge, hedder Bacillus cereus. Opbevares kogt ris og pasta ikke korrekt, og bliver man ramt af den, kan det medføre diarré og opkaast. De fleste tror ganske enkelt, at når en madvare er kogt, så er den sikker. Men mange forbrugere er ikke klar over, at sporedannede bakterier kan overleve, og det skyldes, at bakteriesporer godt kan tåle at blive kogt i lang tid uden at det påvirker deres evne til at overleve i det givne produkt.
Nicholas Brown
2025-08-11 09:59:31
Count answers
: 15
Efterladt ved stuetemperatur for længe kan ris blive en bakteriebombe, der kan forårsage madforgiftning. Det skyldes Bacillus cereus, en bakterie, der findes naturligt i rå ris. Den overlever kogning, og hvis ris står ude for længe, kan bakterien formere sig og udskille toksiner, som selv opvarmning ikke kan fjerne.
Read also
Kan man lave tærte uden tærteform?
Hvis man ikke har en tærteform, kan man ikke følge samme vejledning, som beskrevet i artiklen, hvori Read More
Ima McDermott
2025-08-01 22:00:23
Count answers
: 21
Ris skal ikke hygge sig på køkkenbordet.
Når du laver en varm ret, og der er rester tilbage, som du gerne vil gemme, skal de køles ned, så temperaturen falder fra 65 til 10 grade inden for højst fire timer.
Det gælder også – og måske i særdeleshed – ris.
Ris indeholder nemlig ofte bakterien Bacillus cereus.
Den kan danne såkaldte sporer, som ikke nedbrydes ved kogning.
Hvis risene så får lov til at stå ved stuetemperatur i flere timer, vokser sporene til bakterier, og de danner giftstoffer, som gør os syge.
Det tricky ved giftstofferne er, at de ikke ødelægges ved opvarmning.
Er de først i risene, slipper du ikke af med dem igen.
Du må derfor kun genopvarme ris, som er kølet hurtigt ned, efter de er blevet kogt.
Overlægen selv undlader dog at varme ris op igen og anbefaler dig at gøre det samme.
Annabelle Wiegand
2025-07-27 14:27:29
Count answers
: 16
MEN undlader du at stille opvarmet mad som eksempelvis ris eller pasta i køleskabet, vil Bacillus cereus bakterier formere sig i maden og udskille et giftstof, et toksin.
Spiser du derpå maden, vil toksinet vil få dig til at kaste op, mens Bacillus cereus bakterierne vil slå sig ned i din tarm og forårsage diarre.
Ikke særlig rant, men heldigvis bliver du som regel rask igen inden for 24 timer.
Det er derfor sandsynligt, at pastaen har indeholdt helt op til 1 milliard per gram (1000.000.000 bakterier per gram!).
Det er det meget høje antal af bakterier, som var skyld i den 20-åriges død.
Hurtig afkøling og grundig genopvarmning
Skal vi helt undgå at gemme mad?
Nej selvfølgelig ikke, det ville være et kæmpe madspild.
I stedet skal vi forhindre Bacillus cereus og andre bakterier i at formere sig og vokse i vores mad.
Den simpleste måde er at sætte maden hurtigt i køleskab (inden for to timer efter tilberedning).
Hvor hurtigt en bakterie vokser, afhænger nemlig af temperaturen:
I køleskabet vil det tage én bakterie cirka 24 timer at blive til to bakterier.
Opbevares bakterierne derimod ved 30°C, kan én bakterie blive til en million på 24 timer!
Så har du rester af aftensmaden, skal de sættes hurtigt på køl.
En anden effektiv måde at slippe af med bakterier er at genopvarme mad til kogepunktet.
Det dræber langt de fleste af de farlige sygdomsfremkaldende bakterier såsom Salmonella og Listeria.
Bare ikke Bacillus cereus, for den danner det, der hedder ’endosporer’, som kan tåle næsten hvad som helst.
Det er netop derfor, at Bacillus cereus er nogle af de eneste bakterier, der kan overleve kogning, og som derfor kan være til stede i kogt pasta eller stegte ris.
Men heldigvis er du på den sikre side, hvis den kogte mad efterfølgende opbevares i et køleskab ved 5°C.
Read also
Kan man fryse hjemmelavet tærte?
Porretærte er genial, hvis du skal være på forkant, fordi den er god at fryse. Read More
Kan man bage tærter dagen før?
Tid i alt 45 min. Arbejdstid 15 min. Holdbarhed 2 dage Kan fryses Ja Antal 1 portion Sæt dejen Read More
Kathryne Rutherford
2025-07-21 08:30:37
Count answers
: 15
Ris kan indeholde bakteriesporer, som kan give madforgiftning. Når risene får lov at stå ved stuetemperatur kan bakterierne formere sig meget hurtigt, og det kan føre til opkastning og diarré. Hvis du gerne vil genopvarme risene og spise dem som rester, skal de køles hurtigt ned og ikke stå fremme ved stuetemperatur.
Jevon Balistreri
2025-07-09 10:22:55
Count answers
: 14
Det er ikke farligt at genopvarme ris, når de håndteres korrekt. Sørg for at nedkøle risene rigtigt, så undgår du, at de sporedannende bakterier formeres. Du kan derfor nedkøle risene i små portioner, så går det hurtigere. Hvis risene skal spises varme, skal de genopvarmes til minimum 75 grader.
Men hvis du ikke gør det med omtanke og hvor du giver maden et opkog, kan det sagtens være farligt, hvorfor det sandsynligvis er et dårligt råd at varme kød op igen, hvis man ikke er opmærksom på at nedkøle den til 5 grader inden for 3 timer.
Read also
Kan man lave tærte i ovnfast fad?
Hvad med at bruge et stort ildfast fad? Men ellers tror jeg godt man kan - faktisk bager de fleste k Read More
Hvordan varmer man en frossen tærte?
Når tærten skal spises, så tages tærten direkte fra frysen og stilles i en kold ovn på 175 grader. Read More