Vin til sæsonens mad

Gå ikke ned på procenterne, høj alkoholprocent giver vinen en vis form for varme, hvorfor må vinen også gerne have tilsvarende pondus, vælg vi som passer til flere retter. En fyldig hvidvin eller en let krydret Pinot Noir ville være gode bud. En hvid Beaujolais kunne være en god mulighed. Champagne eller en god Meursault ville også passe godt. Amerikansk Cabernet Sauvignon er en kongekombination. En vin med masser af smag og kraft, fx en Zinfandel, ville være velegnet. En tanninholdig og potent rødvin som følgesvend ville være oplagt.