Hvad består smørrebrød af?

Et stykke smørrebrød består af en skive brød – som regel rugbrød – smurt med smør og toppet med pålæg og pynt. Klassikerne er marinerede sild med løg og karrysalat, røget laks med dild og citron, leverpostej med sprød bacon, kartoffelskiver med mayonnaise og purløg, roastbeef med remoulade og ristede løg, eller æg med håndpillede rejer og en skive citron. Det handler om balancen – mellem det salte, det søde, det syrlige og det sprøde. Hver bid skal være en lille smagsoplevelse. Det moderne smørrebrød leger med traditionerne – og det visuelle er også vigtigt. Du kan smage vegetariske udgaver med grillede grøntsager og urtemayo, rødbedetatar med brunet smør, eller paneret blomkål med trøffelmayo.